人間有味是“微醺”

謝云鳳

商家應(yīng)從創(chuàng)新營銷模式、升級更新產(chǎn)品、豐富消費(fèi)場景等方面發(fā)力，避免同質(zhì)化無序競爭，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步打開龐大的年輕消費(fèi)市場。

《菜根譚》寫道：“花看半開，酒飲微醺，此中大有佳趣。”現(xiàn)在的90后、00后新生代盡顯古人雅致，崇尚悅己消費(fèi)和注重健康養(yǎng)生的他們更加追求小酌“微醺”的喝酒境界。正是隨著年輕人消費(fèi)理念的升級，“微醺經(jīng)濟(jì)”悄然崛起，低度酒迎來發(fā)展風(fēng)口，琳瑯滿目的品牌走向市場，為傳統(tǒng)酒文化賦予時(shí)尚元素。

低度酒通常是指酒精含量在0.5%～20%之間、以甜酒為主的酒類。廣義上講，低度酒含葡萄酒、黃酒、啤酒、果酒、清酒、預(yù)調(diào)酒、米酒、起泡酒等。小酌怡情，朋友芳芳每天下班后都要喝一杯果酒，她說這是一天中最幸福的時(shí)刻。“古人借酒消愁，我是借酒尋歡。”低度酒占據(jù)了她冰箱近一半的空間，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。

好酒莫貪杯，“微醺”勝買醉。像芳芳一樣喜歡喝低度酒的年輕人越來越多，除了在家喝酒消遣，酒館也是好去處。日暮時(shí)分，華燈初上，年輕人走進(jìn)小酒館，在這里展開社交或者獨(dú)處。在某軟件搜索關(guān)鍵詞“酒館”，可以發(fā)現(xiàn)南京的酒館共有2028家。這些酒館風(fēng)格各異，裝修精致，布局溫馨，有的酒館還配有豐富的美食佳肴，能滿足不同人群的消費(fèi)需求，具有極強(qiáng)的“吸粉能力”。

年輕人迷戀“微醺”，品牌則抓住機(jī)遇，爭相入局。低度預(yù)調(diào)酒飲品RIO被稱作“低度酒的鼻祖”，它通過將伏特加和果汁調(diào)和在一起，正式打響了低度酒在酒飲市場的“第一槍”，以口感好、口味多、高顏值等特點(diǎn)，迅速搶占年輕人的消費(fèi)市場，目前已推出微醺、本味、強(qiáng)爽等多款頗受市場歡迎的飲品。

市場調(diào)查機(jī)構(gòu)尼爾森IQ發(fā)布的《2021食品行業(yè)消費(fèi)趨勢洞察》指出，低度酒是大食品行業(yè)新趨勢崛起中的七大品類之一。近兩年，低度酒賽道涌現(xiàn)出更多的特色品牌，讓年輕人眼花繚亂，選擇更多。走進(jìn)一家大型超市的酒水專區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)除了已經(jīng)被大眾熟知的RIO、江小白，還多了一些如走豈清釀、梅見、熊貓精釀、十點(diǎn)一刻、眷村米釀等新銳低度酒飲品牌。在后疫情時(shí)代，這些包裝精良、口感清爽的低度酒迎來了銷售的又一高峰，因疫情被困的年輕人更愿意借助飲酒來釋放情緒、調(diào)整心態(tài)。

除了新興品牌驚艷“出圈”，許多白酒品牌也乘風(fēng)而起，打破行業(yè)邊界，開啟跨界賣酒的差異化營銷模式。如茅臺推出“悠蜜”藍(lán)莓酒，江小白推出“梅見”青梅酒，瀘州老窖接連推出“青語”“花間酌”等果酒品牌，而古井貢酒則設(shè)立了安徽百味露酒有限公司，五糧液推出德古拉中式預(yù)調(diào)酒……可見白酒行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新紛紛選擇了低度酒這個細(xì)分賽道。

艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，低度酒女性消費(fèi)者占比63.2%，“她經(jīng)濟(jì)”強(qiáng)勢帶動了低度酒市場的發(fā)展。早在2019年，奈雪的茶就跨界到酒吧，在深圳開了 “奈雪酒屋”，隨后在北京、南京等地相繼開店，定位主要是為女性消費(fèi)者提供夜間社交場景，因而設(shè)計(jì)上也更偏向女性化，運(yùn)用了粉紅的裝飾、柔和的燈光等。

南京一家酒館的負(fù)責(zé)人說道：“以梅子酒、荔枝酒、桂花酒為代表的低度酒在店里一直很暢銷。女性消費(fèi)者傾向于那些包裝可愛、好看的酒，而男生會選擇精釀啤酒。由于度數(shù)低，大家一邊聊天一邊喝酒，不知不覺就能喝掉三四瓶。”毋庸置疑，年輕消費(fèi)者帶火了令人“微醺”的低度酒。有研究顯示，低度酒市場規(guī)模預(yù)計(jì)在2025年將達(dá)到742.6億元，2021—2025年年復(fù)合增長率可達(dá)到30%。

雖然低度酒市場品類繁盛，追求“微醺”的顧客消費(fèi)熱情不減，但各大品牌方想要在競爭激烈的市場環(huán)境中站穩(wěn)腳跟、永葆長青并非易事。商家應(yīng)從創(chuàng)新營銷模式、升級更新產(chǎn)品、豐富消費(fèi)場景等方面發(fā)力，避免同質(zhì)化無序競爭，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，使低度酒產(chǎn)品和品牌形象更加貼合新生代消費(fèi)者的需求，進(jìn)一步打開龐大的年輕消費(fèi)市場。