儀器分析課程“三聚氰胺檢測”中融入思政元素的微課設計

谷雨，胡芳馨，陳婷，郭春顯

（蘇州科技大學，江蘇蘇州 215009）

教師要不忘立德樹人的初心，要擔負為黨育人為國育才的責任與使命[1]。俗話說：“才為德之資，德為才之帥”，德才兼備才稱得上是社會主義現代化建設所需要的合格人才?！傲⒌聵淙恕弊鳛榻逃救蝿盏囊环N綜合教育理念，也是符合現階段我國教育目的基本精神的一種教育理念[2]。因此，高校教師有責任將“育人”作為自己的根本使命，在專業課教學的過程中引領學生塑造品格、樹立社會主義核心價值觀，真正落實“教書育人”的職責，培養德智體美全面發展的社會主義建設者和接班人。

隨著科學技術的發展，現代化教學手段越來越多地融入教學過程中，微課“以小見大”用視頻的方式呈現給學生，使學習方式變得生動而活潑，在播放的過程中可以隨時暫停，便于老師對內容的講解與深化。同時，其短、小、精悍，使用方便，使基于微課的移動學習、遠程學習和在線學習越來越受到廣大師生的歡迎。特別是2020年后，各高校教師和學生逐步轉變為線上教學，這使微課的使用更加普及化。本文將課程思政和微課講授進行融合，以儀器分析中三聚氰胺的高效液相色譜檢測為例，探索如何將課程思政有效融入的微課制作中。

一、在儀器分析教學中融入思政的元素的意義

儀器分析實驗是基于現代化大型分析儀器的一門課程，它的實踐性和社會應用性很強，使學生理解各種分析儀器的原理和操作，掌握各種儀器分析方法的應用范圍和主要分析對象，與諸多學科相互滲透，是培養化學、化工、藥學、生物、環境、材料等專業人才的重要基礎課[4]。在扎實的專業基礎之上，掌握各種分析儀器的基本操作方法和實驗數據的處理方法，通過探究改變儀器操作主要參數對實驗結果的影響，堅持數據和原理真實性和準確性，理解即使微小的錯誤，都會對最終結果產生巨大的作用，需要學生具有強烈的社會責任感和使命感。在儀器分析中融入思政元素，可以在講課中實現“智育”與“德育”的相互促進，建立“知識講授-能力培養-思政育人”三位一體的教學體系，有利于明確大學生理想信念、價值取向、政治信仰，全面提高大學生明辨是非的能力，讓學生成為德才兼備、全面發展的人才[3]。對于專業課教學而言，如何在講授專業知識的同時融入思政元素是每個專業課教師必須思考和探索的課題。所以新時代背景下，賦予該課程與思政相融合的舉措具有更深遠的意義。

二、教學目標

該微課設計的教學目標如表1所示，主要分為知識目標、能力目標和素養目標，通過該課的教授，學生不僅要在專業知識上掌握高效液相色譜儀的基本構造及操作流程，高效液相色譜的分析方法、基本理論等，更要在學習中通過三聚氰胺事件的具體實例，學會培養正確的三觀及樹立嚴謹細致的科學作風。

表1 微課設計的教學目標

三、在“三聚氰胺的高效液相色譜法檢測”中思政元素的提煉

（一）堅持道德底線

通過當前社會的一種常見現象，中國代購在海外瘋狂的搶購嬰幼兒奶粉，以至于很多國家不得不對奶粉實行限購政策，甚至德國有些超市會給奶粉上鎖。提出問題“為什么會出現這種現象”，首先，很多人認為，進口產品質量和生產標準高于高產奶粉。隨著社會的發展，人們的生活水平逐步提高，完全可以負擔起進口奶粉的費用，所以才出現了海外奶粉的瘋狂搶購。從而引出所講課題，采用直觀導入、問題導入和懸念導入的方式，提出其實過去奶制品里面是不摻三聚氰胺，而直接摻水，通過舉例說明往牛奶里面摻水是業內公開的秘密。為了防止兌水，牛奶也需要找一個可測量指標，用于判定濃度——這就是國家質檢機構檢測牛奶中蛋白含量的由來。引出凱氏定氮法，凱氏定氮法是一種檢測物質中“氮的含量”的方法。通過測定含氮量，可以間接地知道牛奶中的蛋白質含量，并提出凱氏定氮法的缺陷（見圖1）。設置情景問題的方式提問，引出為什么要通過添加三聚氰胺才能增加蛋白質的含量（圖2），是為了增加牛奶中的含氮量，使摻了水的不合格牛奶變成合格產品，講明嬰兒食用三聚氰胺污染奶粉的危害。同時，調動學生積極性，提煉其中思政元素，引導學生進行反思，我們每個人都憧憬美好的生活，但如果對于金錢過于執著，做人失去了底線，則得不償失，因此做人做事要懂得把握分寸，適度即可，否則可能會物極必反。教育學生守住道德底線，千萬不要為了一己私利，毒害他人，初步實現思政教育。

圖1 凱氏定氮法缺陷的引出

圖2 三聚氰胺混入牛奶的原因

（二） 樹立嚴謹細致的作風

通過三聚氰胺事件，證明了凱氏定氮法的局限性，引出介紹高效液相色譜法的基本原理及操作步驟，說明用該方法測定牛奶中的三聚氰胺可以達到極高靈敏度（圖3），從而檢測出牛奶或奶制品中極其微量的三聚氰胺，從而可以避免不法分子利用檢測方法的漏洞鉆空子，來說明科學是進步的，我們不可能完全避免或消除科學問題，對于以往的錯誤不能回避和掩蓋，而應該是找出問題分析原因，并提出相應的措施以解決問題。科學技術發展是客觀規律，但科學工作者的主觀選擇卻有善惡之分，如何趨利避害、合理地使用科學技術是全人類共同面臨的重要課題。在科研過程中，要讓學生知道分析檢測講究的是按照原始記錄要求及時、如實記錄，講究的是實事求是，培養學生一絲不茍的工作態度和嚴謹進取的科學作風，將職業素養根植于學生內心[4]。

圖3 用高效液相色譜法檢測三聚氰胺的色譜條件

（三）誠信意識和法律意識

目前在嬰幼兒領域，進口奶粉的市場份額仍占很大比重。雖然目前國產奶制品檢測標準大大提高，有嚴謹的質控過程，慢慢被人們接受，但是嬰幼兒奶粉領域，仍有相當部分的人尤其是中產及以上階級，傾向于從海外購買。從而教育學生，認真反思和總結，信任一旦崩塌就很難再建立，所以我們一定要求真務實，傳承誠實守信的美德。讓學生知道有關監督部門有權按照法律、法規進行監督，任何個人和單位不得做出損害國家、人民利益的事情，培養學生的社會責任意識[5]。

（四）民族意識，社會擔當

從這10年中國奶業發展來看，速度逐步放緩。但10年前，飛鶴開始了加強品牌建設的步伐，從研發上入手，深度研究中國寶寶體質，并打造出了“更適合中國寶寶體質的奶粉”，不僅重塑了國產品牌奶粉的信譽，也將民族乳業振興推上新的臺階。經歷了中國乳業市場的低谷后，飛鶴代表中國配方奶粉迅速崛起。與此同時，在飛鶴等各行業中國品牌崛起的帶動下，中國正從中國制造向中國品牌邁進升級，并在國際市場擁有一席之地，從飛鶴寶寶，到國內市場上千萬消費者的接受、認可和推崇，飛鶴的國內品牌地位愈加扎實、難以撼動。以此為例，引導學生維護國內產品的利益，對提升國內產品競爭力進行思考，鼓勵每個人都能把自己的事業、理想和民族相融，和國家的發展相結合，修身、齊家、治國、平天下，調動學生學習的積極性，激發至誠報國的情懷，在民族復興的偉大征程中，培養保衛國家資源的責任感與增強國家競爭力的使命感。

（五）用發展的眼光看問題

用高效液相色譜法建立檢測三聚氰胺的方法，在目前來講，是可以適應市場需求的。但是，我們仍不能對不法分子的造假手段掉以輕心，科技在進步，不法分子的造假水平也會隨之增長，繼而出現具有同樣的或者高于三聚氰胺特性的小分子化合物出現。如果這樣的話，在沒有提前準備標準品的狀態下，利用HPLC是很難識別其他小分子的。我們要與時俱進，隨時了解科技動態的變化，同時對乳制品生產企業實行高度監管的措施，做到生產的每一步都可以溯源。不斷優化建立方法，適當增加對照標準品的種類[6]。只有這樣，才可以在源頭上避免類似三聚氰胺的事件重演。

四、精心拍攝和制作視頻

微課的時間大概10分鐘，具體教學策略如表2所示，依據教學策略，PPT一定要盡可能精美，重點突出，適當利用小視頻形象地講出高效液相色譜儀的組成及其工作原理，加深學生的理解和消化。教學過程緊密圍繞教學目標設計，恰當運用多媒體進行教學，且選擇16∶9的頁面設置全屏顯示，這樣才能更好地抓住學生的注意力。選擇專業的錄課團隊和合適的場景，由一名專業攝影師多角度、遠近景交替進行拍攝，技能操作的旁白后期錄制完成，且在教授過程中，能夠調動學生學習的積極性、主動性和創造性，以達到預期教學目的。

表2 具體時間安排和教學策略

五、結束語

化學不是用來害人的，而是用來造福人類的，高等學校不僅要培養學生的專業基礎知識，更要將其培養成全面發展、能力出眾、思想進步的先鋒。樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀是十分重要的。通過該微課的設計，不僅達到教授學生相關專業知識的目的，更教育他們要培養正確的三觀，嚴守職業道德，樹立正確的理想信念，遵守國家法律法規，不唯利是圖，樹立民族意識，合理運用所學知識更好地享受現代文明生活。因此，將儀器分析微課融入高校思政教育，能有效培養出熟練掌握相關知識的優秀人才，從而有助于推動社會和諧、穩定發展。