康乾盛世，“番薯盛世”？

人丁興旺

康乾盛世最大的亮點在于人口，歷史上人口繼明朝以后再次破億，繼而又破三億，用中國的老話講，這叫“人丁興旺”。

隨著康熙皇帝的一聲高呼，“盛世滋生人丁，永不加賦”，一項對于老百姓有巨大吸引力的改革措施誕生了。這項措施規定了以康熙五十年全國的丁數為準，以后再有成丁年齡的人，不用承擔丁役了。康熙用這樣的方式，使各地征收的丁稅額固定了下來。

康熙為什么這樣做？這項措施的執行并不是單純體恤百姓。因為清朝繼承了明朝的地稅、丁銀分征制度。然而，清朝卻沒做好人丁數目的監控，最終導致了人口激增。清朝政府不知道增加了多少，因為各地區自己的地方財政對朝廷都采取了一定程度的虛報、瞞報。如此一來，添丁的家庭賦稅壓力過大，逐漸產生了大批的流民，對當時的清朝社會穩定產生了極大的影響。

清政府一時間也無法掌握各地人丁的確切數量，思來想去，索性來一個“盛世滋生人丁，永不加賦”把丁稅額度給固定下來，讓各個地方隱瞞人丁數也無法繼續損公肥私、壓榨百姓了。各地方開始向朝廷上報真實人丁數，清朝在這種情況下就開始了“人口增長”。

雍正登基之后繼續推行稅制改革，改成了“攤丁入畝”。康熙把最早的“人頭稅”給固定下來，避免地方亂收朝廷無法掌控。到了雍正時期，“攤丁入畝”把“固定人頭稅”直接廢除了，按照田畝的多少來均攤收稅，丁多地多稅就多，丁少地少稅也少，以往出現的“丁多地少稅高”的情況再也不會出現了。也正是從“攤丁入畝”開始執行，清朝的人口數量才開始真正爆發式增長。

“番薯盛世”

稱康乾盛世為“番薯盛世”的說法，完全是一種沒有根據的臆斷

人們對于康乾盛世的爭議一直不斷，“番薯盛世”的說法呼聲最高。很多人認為，清朝的人口爆發不是因為清政府高明，而是趕上了好時候，引進的番薯在清朝大量種植，使百姓有足夠的食物，這才繁衍生息、人丁興旺。

番薯引進的時間，最主流的說法是在萬歷二十一年。當時有一位名叫陳振龍的人在菲律賓做生意，他在當地發現了一種神奇的作物，當地人稱之為甘薯。甘薯味道香甜、好栽種，其他作物無法生長的貧瘠土地甘薯卻可以生長，產量還很高。于是他想將這種甘薯引進自己的家鄉福建，讓家鄉人都能吃上飽飯。

陳振龍有這個想法之后，也發現了難題，菲律賓當時是西班牙的殖民地，西班牙禁止將甘薯帶出菲律賓。好在陳振龍聰明，想出了用甘薯藤編繩的方法，最終將甘薯藤順利帶到福建。

直到清朝時期，在陳振龍后人的不懈努力之下，甘薯的播種傳遍了大江南北。因為是外域傳來，所以在中國甘薯被稱為番薯。最終在清朝“湖廣填四川”的時候，傳入了四川。至此，番薯種植幾乎遍布了西南。

番薯產量高，易于生長，喜熱畏寒，種植環境相較于稻米、麥子而言，生存空間更廣泛，而且生吃、熟食皆可，為百姓的溫飽著實解決了大問題。

其實，除了番薯之外，還有玉米和馬鈴薯等來自美洲的糧食作物，也成為清朝百姓的果腹之物。

養活數億人口仍是傳統作物

根據地方志記載，在266個府級政區中，乾隆四十一年有118 個沒有玉米種植，道光元年降為72 個，咸豐元年則僅有40 個。我們看到，乾隆后期番薯和玉米不斷推廣，而人口也在持續增長，這兩者在時間上幾乎是同時發生的。那么，這兩者之間真的存在因果關系嗎？

大量史料確鑿無疑地表明，早在乾隆四十一年前，中國的人口壓力已經日趨嚴重，已經成為朝野的共識。正因如此，政府才迫不得已推廣、改良玉米、番薯這些并不適合中國人口味的美洲作物，即人口密度高、人口壓力大的地區更有動力引進玉米，而不是相反——因為引進了玉米而導致人口密度高、人口壓力大。

“中國14.12%的人口增長是由玉米所致”。這個結論是非常可疑的，因為地方志中記錄的只是玉米種植的“有”“無”問題，并沒有記錄它的種植面積與產量，任何計量方法都無法僅根據“有”“無”來準確計算出玉米對人口增長的影響。那么以玉米、番薯、土豆為代表的美洲作物的種植對清朝人口的影響究竟有多大？

由于清朝沒有各項糧食作物的產量統計，無法進行估計，但好在有民國初年的相應統計。1914 至1918 年，玉米與薯類（包括番薯、土豆以及中國本土的芋頭等在內）種植面積占全國耕地總面積的7.2%，兩者合計的產量約占糧食總產量的7.67%；20 世紀20 年代，玉米、番薯包括中國本土的各種芋類在內的產量合計也只占全國糧食產量的百分之九。由于在自清中期直到20 世紀中期的一百多年間，玉米、番薯等美洲作物的種植面積一直在穩定、快速增長，因此越往前推，這一比例只會越低。據中國社會科學院經濟研究所研究員吳慧估計，清中期（乾隆末及嘉慶年間）這兩種作物的產量合計僅占全國糧食產量的4.63%，而且可能偏高。

即使假定玉米、番薯、土豆全部（實際只有部分）作為人的食物，那么它們對中國人口的增長作用也極為有限，乾隆末期之前更是微不足道。因此美洲作物對清朝人口巨量增長的作用并不重要，養活中國數億人口的仍然是傳統作物。

因此，那種認為清朝人口空前增長甚至經濟發展都主要歸因于美洲作物，稱“康乾盛世”為“番薯盛世”的說法，完全是一種沒有根據的臆斷。實際上，清朝人口的增長主要依靠的是耕地面積的成倍增長和糧食單產量的提高。耕地面積的擴大主要是對內地荒地的復墾以及邊疆地區的開墾，而糧食單產量的提高主要是依靠對種子、水利、肥料、勞動力、農耕技術等要素的不斷投入。