不同施肥處理對油橄欖生長、結果及品質的影響

馬 婷，謝正萬，景躍波，王 洋，卯吉華，張艷麗，李勇杰，寧德魯

（云南省林業和草原科學院，云南 昆明 650201）

油橄欖Olea europaeaL.是世界四大木本油料樹種之一，果實油脂含量高，兼具保健、醫藥和化妝功效，具有極高的經濟價值[1-2]。油橄欖是有著悠久歷史的古老樹種，據記載野生油橄欖起源于人類出現之前，而栽培油橄欖出現在公元前18 ～12 世紀，最早發現在小亞細亞，而后逐步擴展到希臘、意大利等地中海國家[3]。20 世紀開始，油橄欖逐步從地中海向澳大利亞、新西蘭、美國、南非等國家擴大，1964 年我國開啟規模化引種。截至2017 底，中國油橄欖種植面積達15 萬hm2，主要分布在甘肅、四川、云南、重慶等省區[4]。我國油橄欖產業飛速發展，市場持續擴張，有望成為最大的橄欖油潛在消費市場[5]。但我國氣候、環境與原產地差異較大，品種適應性及栽培管理措施不當等問題一定程度上制約了油橄欖的生長及豐產[6-7]。

營養是果樹生長發育、產量形成和品質提高的基礎，20 世紀有超過55%作物產量的提升都有賴于肥料的施用[8-9]。科學合理的施肥能夠在短期內有效地促進苗木生長、增加經濟效益[10]。多年試驗發現在貧瘠的土壤條件下油橄欖產量低、易形成小老頭樹，而過量施用N 肥等對增產、增質無益，反而會在一定程度上降低油質、造成浪費及環境污染[11-14]。因此，針對果園狀況合理施肥十分必要，馬婷等[15]研究發現油橄欖在不同物候期對N、P、K、Ca 和Mg 元素需求不同，應該在需求時期及時補充；吳文俊等[16]等研究得出合理N、P、K、B和Zn 比例能有效提高成年油橄欖樹新梢生長量、有效花芽比例及鮮果產量；曲繼鵬等[17]、劉泉[18]研究表明氮肥和磷肥的合理施用量除了能促進油橄欖生長外，還能顯著增加花序數、小花數、完全花率、坐果率、單株果實數量和單株產量。

通過對云南油橄欖主產區施肥狀況調查[19]，發現油橄欖施肥大多依靠經驗，施用肥料種類以N、P、K 肥為主，缺乏以營養診斷為基礎的科學施肥。因此，本研究基于葉片營養診斷結果，針對橄欖園K、Ca、Mg 元素缺乏的狀況，通過連續2 年的施肥試驗來分析不同施肥處理下的生長、結果及品質狀況，以期為云南省干熱河谷區油橄欖合理施肥提供參考依據。

1 材料和方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于云南省永仁縣楚雄欣源生物科技有限公司，位于北緯25°58′22′′，東經101°40′44′′，海拔1 530 ～1 700 m，年均氣溫17.8 ℃，年均日照2 837 h，年降水量約800 mm，土壤為砂質壤土，pH 值為6.68，有機質含量3.15 g/kg，全氮含量0.48 g/kg，全磷0.4 g/kg，全鉀10.9 g/kg，全鈣18.7 g/kg，全鎂0.3 g/kg。2014 年栽植‘鄂植8 號’油橄欖品種，株行距4 m×5 m。2016 年7 月，從橄欖園中隨機選擇生長正常的橄欖樹，在樹冠外圍4 個方向選取1 年生營養枝上成熟、健康的葉片200 片左右組成混合樣，帶回實驗室測定葉片營養，對照油橄欖葉片營養診斷指標[15]后，發現其K、Ca 和Mg 含量分別為0.27%、0.13%和0.01%，均為嚴重缺乏。

1.2 試驗設計

針對果園K、Ca、Mg 元素缺乏的狀況，選擇3 種單元素速效肥：硫酸鈣（玉蘭牌硫酸鈣石膏粉，CaSO4≥98%）、七水硫酸鎂（南風集團，MgSO4.7H2O ≥99%）、硫酸鉀（韓國進口，含K2O ≥54%），以及多聚硫酸鉀鈣鎂（以色列化工集團生產，K2O ≥14%，CaO ≥17%，MgO ≥6%，SO3≥48%）開展試驗。

施肥時間為2017—2018 年，連續2 年開展，選取橄欖園內3 年生‘鄂植8 號’作為研究對象，于每年4 月及7 月份共4 次于樹盤撒施肥料，試驗包含7 個施肥處理和1 個對照處理（表1），其余常規管理措施保持一致。采用隨機區組設計，為排除邊緣效應，設置每處理3 行、每行3 株的方形試驗區，以中間不受干擾的樹作為觀測樹，每處理5 次重復。

表1 施肥處理Table 1 Fertilization treatments

1.3 指標測定

1.3.1 生長指標

2017 年4 月—2018 年9 月，每月測定1 次新梢和干周生長量。不同處理所有月份生長量的和即為觀測期內的生長總量。

新梢生長量測定：在觀測樹東南西北4 個方向選擇10 根新梢掛牌，并用紅漆在枝條基部做好標記，每月中旬用軟卷尺測量標記部位到枝條頂端的長度，并與上月長度相減后計算當月新梢生長量。

干周測定：在觀測樹距地面30 cm 處用紅漆標記，每月中旬用軟卷尺測量相同部位的周長并與上月周長相減后計算當月干周生長量。

1.3.2 單株產量

2018 年果實成熟后，對不同施肥處理按單株質量統計產量。

1.3.3 果實品質

采摘足量果實帶回實驗室，每處理隨機選取10 個，使用游標卡尺分別測量縱、橫徑，果形指數=果實縱徑/果實橫徑；稱重法測量單果質量，去除果肉后測量果核質量，果肉率=（單果質量-果核質量）/（單果質量）×100%。剩余果實用索氏抽提法測定含油率。

1.4 數據分析與處理

運用Excel 2010 軟件進行數據處理和圖表制作，用SPSS24.0 軟件進行方差分析、相關性分析，利用Duncan 法進行多重比較。新梢、干周、單株產量數據均為5 次重復的平均值，果實表型數據以10 次重復的“平均值±標準差”表示，含油率為3 個平行樣的平均值。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對油橄欖生長的影響

2.1.1 不同施肥處理對新梢生長的影響

通過2 年的施肥試驗，不同施肥處理下2017年4 月—2018 年9 月油橄欖枝條的生長量情況如圖1 所示。總體上看，不施肥較施肥處理新梢生長快，CK 處理1 年半時間平均新梢生長量達45.78 cm，高于施肥處理中新梢生長量最大的T2近6 cm，高于施肥處理中新梢生長量最小的T3 近15 cm。CK 除與T2 和T5 施肥處理差異不顯著外，與其余施肥處理均存在顯著差異；而施用不同肥料及施用量的各施肥處理之間未表現出明顯的差異。說明施用K、Ca 和Mg 肥一定程度上抑制了油橄欖新梢的生長，但施用不同肥料及不同施肥量處理之間無顯著的抑制或者促進新梢生長作用。

圖1 不同施肥處理對新梢生長的影響Fig. 1 Influence of different fertilizer treatments on increments of new shoots

2.1.2 不同施肥處理對干周生長的影響

不同施肥處理下干周生長情況如圖2 所示，總體來看干周生長與新梢生長結果一致，不施肥處理生長高于施肥處理。干周生長量最大的是CK處理為10.86 cm，其次是施用七水硫酸鎂0.2 kg的T4 處理為9.98 cm，生長量最小的是施用七水硫酸鎂0.1 kg 的T3 以及多聚硫酸鉀鈣鎂2.5 kg 的T7 處理均為7.00 cm。其中：CK 和T3、T7 差異顯著，其余處理間未見明顯差異，說明有可能少量施用鎂肥或施用鉀鈣鎂復合緩釋肥能抑制干周生長。

圖2 不同施肥處理對干周生長的影響Fig. 2 Influence of different fertilizer treatments on increments of truck circumference

2.2 不同施肥處理對油橄欖產量的影響

施肥對油橄欖平均單株產量的影響見圖3。總體上來看，施肥處理后平均單株產量均高于對照，最高的是T6 處理6.36 kg/株，其次是T7 處理4.06 kg/株，再次是T4 和T5 處理分別為2.52 和2.44 kg/株，其余處理產量均在2 kg 以下，說明鈣肥、鎂肥和鉀肥對油橄欖產量均有正面影響。其中：不施肥的CK 處理與T6、T7 處理間，T6 和T7 之間，T6、T7 和其他處理均差異顯著，說明施用鉀肥和鉀鈣鎂復合肥能顯著提高油橄欖的產量，且速效鉀肥對單株產量的影響明顯快于緩釋復合鉀鈣鎂肥；CK 處理與施用0.2 kg 鎂肥的T4 處理差異顯著，但與施用0.1 kg 的T3 處理差異不顯著，說明增加鎂肥施用量能顯著提升產量；T1、T2、T3、T5 和CK 處理之間差異不顯著，說明鈣肥不同用量、0.1 kg 鎂肥以及1 kg 的鈣和0.1 kg 鎂復合肥，對油橄欖產量的影響不大。

圖3 不同施肥處理下的單株產量Fig. 3 The yield of different fertilization treatments

2.3 不同施肥處理對油橄欖果實品質的影響

2.3.1 不同施肥處理對油橄欖果實表型性狀的影響

不同施肥處理后油橄欖果實表型性狀見表2。果縱徑、核橫徑、核縱徑在不同施肥處理間均無顯著差異；果實橫徑除T4 和T6 處理，即施用七水硫酸鎂0.2 kg 與硫酸鉀1.5 kg 有顯著差異外，其他處理間差異不明顯；從果形指數來看，其大小在1.28 ～1.38 之間，除T4 處理與T3、T5、T6和T7 處理差異顯著，其余處理間無顯著差異。說明油橄欖的果實橫縱徑、果核橫縱徑及果形是其品種的固有特征與施肥關系不大。

表2 不同施肥處理下果實表型性狀?Table 2 The phenotypic traits of fruit under different fertilization treatments

從單果質量看，T6 處理單果質量最大達到8.20 g，其次是T7 處理為7.89 g，且T6 和T7 與CK 處理，以及T6 和T7 間均差異顯著，說明施用鉀肥和鉀鈣鎂復合緩釋肥能顯著增加單果質量，且速效鉀肥增重效果明顯大于緩釋復合肥料；施用硫酸鈣1kg 的T1 處理果實明顯小于CK，但施用2 kg T2 處理與T1 及CK 差異不顯著，說明施鈣肥一定程度上減少了單果質量，但足量的鈣肥施用果實質量與不施肥差異不大；施用硫酸鎂肥的T3、T4、T5 之間及與CK 間均有顯著差異，說明施鎂肥一定程度上降低了果實的質量，但鎂肥和鈣肥混合施用時單果質量顯著高于單獨施鎂肥。從果核質量看，CK 與T1、T3、T5 以及T6處理差異顯著，與其他處理間無顯著差異，說明鈣肥和鎂肥的施用量越小對減輕果核質量的作用越明顯，而施用速效鉀肥顯著增加了果核質量。從果肉率看，T3、T4、T5、T7 與CK 差異顯著，且T7 處理果肉率最高達84.73%，其次是T5 為84.24%，T3 和T4 果肉率最低分別為82.96%和82.00%，說明施用鎂肥顯著降低果肉率，施用鈣鎂復合肥及緩釋鉀鈣鎂肥顯著增加果肉率。

2.3.2 不同施肥處理對油橄欖含油率的影響

不同施肥處理后‘鄂植8 號’油橄欖的含油率情況見圖4，含油率在18.35%～20.59%之間，處理T1 ～T6 的含油率均顯著高于CK，而T7 處理與CK 之間差異不顯著。說明短期內施用鉀、鈣、鎂等單元素及鈣鎂復合速效肥料對油橄欖的含油率有提升作用顯著，但施用鉀鈣鎂復合緩釋肥料對含油率提升作用不明顯。

圖4 不同施肥處理下的含油率Fig. 4 Oil content under different fertilization treatments

3 結論與討論

3.1 結 論

果樹在成熟期采收和采后修剪過程中造成大量營養損失，土壤中的養分往往難以滿足下一季生產需求，需要通過施肥及時補充營養[20-21]。油橄欖原產國在實際生產中常在6—7 月份進行葉片營養診斷來指導合理施肥，從而滿足油橄欖正常生長及開花結果的養分需求[22-24]，而國內多以判斷土壤養分是否缺乏來作為油橄欖施肥的依據[25-27]。土壤是植物生命活動的基礎，土壤養分影響著果樹的生長發育和果實品質的形成[28]，但樹體的養分狀況除受土壤養分影響外還與樹體的吸收有一定的關系，因此采用葉片營養診斷能更直接地反映樹體營養的狀況。因此，本研究通過葉片營養診斷在確定K、Ca 和Mg 元素缺乏情況下，開展施肥試驗。

在缺素狀況下，施用K、Ca 和Mg 肥在一定程度上抑制了油橄欖新梢和干周生長，但能提高油橄欖的單株產量，施用硫酸鉀1.5 kg 的T6 處理和多聚硫酸鉀鈣鎂2.5 kg 的T7 處理產量及單果質量均顯著高于其他處理；T7 處理和施用鈣鎂復合肥的T5 處理果肉率顯著高于對照；T1 ～T6 處理的含油率均顯著高于CK，而T7 處理與CK 之間差異不顯著。總體上看，施K 肥能顯著提高油橄欖產量及單果質量，且速效鉀肥效果明顯快于緩釋復合肥料，鈣鎂復合速效肥及緩釋復合肥能顯著增加果肉率，鉀、鈣、鎂單元素及鈣鎂復合速效肥能顯著提高油橄欖含油率。

3.2 討 論

鉀在油橄欖養分中扮演了非常重要的角色，它能夠在改善果實質量的同時提高抗性，相關研究表明果實產量與葉片中鉀元素含量呈顯著正相關關系[29]，但缺鉀占油橄欖營養缺乏的62%[30]。當土壤中速效鉀含量過低或供應不足時，會導致植株葉面凹凸不平，光合作用受阻，抑制了油橄欖根系和地上部的生長發育[31]。本研究中施用鉀肥后，雖然油橄欖干周和新梢生長仍低于對照，但單株產量、單果質量均有顯著升高，且施用速效鉀肥的含油率也有提高，說明一定量的鉀能夠促進油橄欖果實質量和產量的提升；但當樹體本身缺乏鉀時，施用后的鉀有可能主要用于開花結果，不足以同時兼顧干周和新梢的生長。鎂和鈣也是油橄欖需要的重要元素，鈣能夠對改善土壤酸性和結構起到一定作用，而鎂則通常在鈣和鎂合適的比例時才能發揮作用。而該研究也發現當鈣鎂同時施用時，能顯著提高果肉率和含油率。

油橄欖生長、結果和品質對施肥的響應是一個長期而復雜的過程，會受到多方面因素直接或間接的影響。本研究僅開展3 種元素不同肥料及簡單配比，以及速效和緩釋肥料對其生長、結果和果實品質的影響，結論可為缺素的油橄欖園施肥提供參考。但缺乏土壤營養狀況、樹體營養及吸收、水分供給、油橄欖品種以及肥料效能等綜合因素的影響研究，有一定的局限性。后續應綜合考慮多方面因素進行試驗設計，用更多充實的數據來指導生產實踐。