大同黃花菜幼葉誘導再生組織培養初探

沈日敏 盧 瑤 李小玉 邢寶龍

（山西農業大學高寒區作物研究所/大同黃花產業發展研究院 山西大同 037000）

黃花菜（Hemerocallis citrina Baroni），別名萱草、忘憂草、金針菜等，屬百合科萱草屬多年生宿根草本植物，起源于歐洲及亞洲的溫帶地區[1]。我國種植黃花菜已有2 000多年之久，分布于全國多個地區，其中甘肅慶陽、湖南祁東、陜西大荔、山西大同、江蘇宿遷和浙江縉云形成了我國黃花菜的六大主產區[2]。黃花菜花色鮮亮，不僅可作為觀賞花卉，還因其味道鮮美、營養豐富，具有清熱利濕、抗菌消炎、抗癌、抗氧化和抗抑郁等功效，深受廣大消費者青睞，極具深度開發的前景和市場價值[3]。

大同素有“黃花之鄉”的美譽，開始種植并食用黃花菜距今已有600多年。近幾年來，在國家及政府的鼓勵和扶持下，大同市黃花產業得到了空前發展，涌現出一批優秀的集種植、加工、生產和銷售于一體的黃花菜龍頭企業，帶動當地百姓致富，在大同市推動鄉村振興中發揮了舉足輕重的作用。云州區為大同黃花菜的主產區，該區地處火山群下，土層深厚肥沃、疏松透氣、日照時間長、晝夜溫差大，有利于植物的光合作用和碳水化合物的積累。加之豐富的地下水資源，即使年平均降雨量少，也能保障黃花菜的正常生長需求。得天獨厚的地理優勢和自然資源造就了大同黃花菜出眾的品質[4-5]。大同黃花菜相比其他產區的黃花菜無論是外觀品質、營養品質還是食用品質均有其優勢：一是花蕾長且多，線條粗壯，肉質肥厚，單蕾長12～15 cm，鮮重3.5～5.5 g，制干后色澤金黃，達到了上乘黃花菜的標準；……