陜西咸陽地區榛子產業發展現狀與對策
——以旬邑縣為例

馮樹林，周 婷，楊家琪，仝玉琴，王軍利，劉建海，阮班錄

(1.咸陽職業技術學院，陜西咸陽 712000；2.咸陽市農業科學研究院，陜西咸陽 712000)

咸陽是我國大地原點所在地，位于陜西省八百里秦川腹地，地處107°38′53″～109°10′30″E、34°11′56″～35°32′41″N，屬于大陸性季風氣候，四季分明，冷熱、干濕交替明顯，氣候溫和，有利于農業、林業、牧業等基礎產業發展，是陜西水果產業發展的重要地區之一。咸陽地勢北高南低，地形高差明顯，不同區域界限清晰，平原和黃土高原居主體地位。其中，武功、涇陽、三原、禮泉、乾縣、秦都區、渭城區、興平市南部8縣(區、市)屬關中平原，氣候溫和，土質條件好，土壤肥沃，地勢相對平坦，墾殖指數高；旬邑縣、彬縣、淳化縣、永壽縣、長武縣北部5縣位于黃土高原丘陵溝壑區，海拔800～1 200 m，光照充足，年累計光照時數2 200～2 400 h，年平均氣溫9～11 ℃，年均降雨量553～690 mm，晝夜溫差9～11 ℃，無霜期172～223 d，冬春略長，可耕地面積小，墾殖指數低，林牧用地比重較大。

旬邑縣地處渭北黃土高原溝壑區，位于陜西省咸陽市北部，在區域防風固沙、涵養水源、水土流失治理和生態恢復等方面起著重要作用，其生態戰略定位十分突出。同時，咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區是咸陽特色林果產業的聚集區，該區域地貌環境復雜，生態環境恢復難度大，自然災害發生頻率高，原有的蘋果產業效益受到一定程度影響。引導旬邑地區果農轉變果樹種植觀念，調整水果產業結構，提高農林業產業綜合開發效益，已成為地方政府和農林業推廣部門當前急需解決的關鍵問題。近些年來，根據當地群眾和農林業機構在咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區零星栽培榛子()的探索實踐和成功經驗，在咸陽旱腰帶及北部溝壑區栽培大榛子是咸陽地區農林果產業結構調整和林業產業創新發展的理想選擇和出路。

1 榛子產業

榛子，是世界上四大干果之一，素有“堅果之王”之稱，果實有補脾健胃、益氣補血等功效，是一種經濟價值較高的食用木本植物,是中國榛子種質資源中重要的榛科植物之一，營養價值和經濟價值高，具有廣闊的開發利用前景和潛在的醫藥利用價值。榛子因其果大皮薄、經濟和生態效益好，既可鮮食又可制成干果，還可采用多種深加工方式食用，是加工高端膳食油料、糕點等食品的重要原料。再加上隨著大眾對榛子這一典型堅果的深入了解和高度認可，其市場需求面逐步擴展、需要量逐漸增大，近幾年在我國的栽培面積快速擴大，榛子產業正逐漸成為許多省份和地區果業發展和結構調整中的特色產業和陽光產業。榛子主要集中在我國東北各省栽培，近年來在陜西地區呈現小規模發展。目前，在旬邑地區有少量引進，取得了理想的經濟效益，逐漸引起當地政府和廣大果農的高度關注。

加強榛子這一典型堅果品種在咸陽地區的引進栽培示范和推廣利用，是在持續鞏固脫貧攻堅成果和鄉村振興背景下果業產業在咸陽地區發展的重大機遇，也是加快咸陽地區果業結構調整的需要。在咸陽地區逐步完善特色榛子產業，能夠有效促進地區農林業產業多元化發展，拓寬群眾收入來源渠道，豐富周邊剩余勞動力就業路徑，鞏固當地脫貧成果。

隨著旬邑地區榛子栽培規模的擴大，逐漸暴露出一些問題，如部分榛子品種在旬邑地區的生長緩慢、病蟲害嚴重及產量低等。當前，水果產業結構調整成為咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區水果產業經濟振興的重要措施。通過在咸陽旱腰帶及北部溝壑區栽培大榛子，建設大榛子種苗繁育基地，擴繁榛子種苗，進行榛子產品研發，以期達到助推咸陽旱腰帶及北部溝壑區特色林果產業發展的作用。因此，在咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑生態脆弱區推廣榛子種植和開發利用，可以有效提高林業產業的綜合效益、促進林區群眾就業，對鞏固脫貧攻堅成果具有重要作用，同時，對植被恢復建設、水土流失治理以及旱腰帶地區生態環境改善均具有重要意義?；诖耍谘氐貐^建設大榛子種苗繁育基地，深入開展榛子種苗選育擴繁和區域榛子產業綜合開發利用，為咸陽旱腰帶及北部溝壑區榛子林果產業振興起到助推作用，進一步鞏固咸陽地區脫貧攻堅成果，為實現咸陽地區鄉村振興發揮出積極的指導作用。

2 發展榛子產業的意義

林果產業收入是咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區群眾經濟來源的重要組成部分，發展特色經濟林產業，促進區域經濟林產業朝多元化、信息化及現代化方向發展，逐步完善果業結構調整和轉型升級，通過合理配置林業產業所占比重，完善咸陽地區現有林業結構，可以有效促進咸陽地區林業產業的綜合發展。榛子是特色林業產業之一，在咸陽地區開發和推廣利用榛子能夠促進咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區經濟發展。通過榛子產業在咸陽旱腰帶和北部旱塬溝壑區的實施，一是可以有效推動咸陽地區林果產業的轉型升級和林業產業綜合化進程；二是可以促使特色林果產業朝產業化、規模化方向發展，升級特色經果林的生產經營和管理體系，逐步提高果林生產的機械化水平，促進地方林業生產效率的提高和林業產業副產品的有序發展。

榛子的綜合開發利用，可以申請政府政策性扶持和資金補助，完善林業產業在地區脫貧攻堅成果鞏固中的作用，推進經濟林建設和生態環境建設，凸顯林業產業在鞏固脫貧攻堅成果中的地位和作用。通過榛子產業在旬邑地區的綜合開發利用，根據“高校+企業+合作社”的應用模式，組成榛子引種栽培試驗示范種植團隊和研究團隊，提升科技服務水平。榛子產業是鞏固脫貧攻堅成果、提高從事林業產業群眾收入和推進鄉村振興的重要措施，通過組織相關技術培訓，學習相關栽培技術和管理經驗，帶動貧困戶參與，促進區域群眾就近就業，提升收入，推動鄉村振興，實現果業產業轉型升級和鞏固脫貧攻堅成果“雙贏”的目標。

榛子屬于灌木植被，耐寒、耐干旱、耐瘠薄，根系發達，根部不定芽萌蘗能力強，自然生長易形成灌叢，榛葉茂盛，保持水土，能夠增加森林覆蓋率，增強林地涵養水源和固碳能力，改善生態環境，是水土保持和改良土壤的理想樹種之一，常在造林綠化中使用，是綠水青山保護建設的理想樹種。開發榛子產業是踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的有效途徑，可為咸陽地區果業產業提供新的經濟增長點，對于促進當地果業產業結構調整和完善具有重要意義。

3 旬邑地區榛子產業發展面臨的問題

受傳統果業發展的影響，蘋果在咸陽地區的果樹種植中所占比重較大，長期以來當地群眾的果業經濟收入主要依賴蘋果銷售收入，對其他果業的經濟效益了解和認識不足，普遍存在蘋果價值高于其他水果的老舊觀念，當前仍沿用傳統種植模式及林果產品的初加工低級處理手段，這不僅造成地方果業結構過于單一，而且對區域土壤環境和大氣造成了不利影響。同時，當地農戶對其他類型的林果產品，尤其是特色堅果產品的開發利用價值和意義認識不足，種植積極性不夠高，認為其可利用價值不大，未充分了解堅果產業所帶來的經濟效益、生態效益和社會效益。

咸陽地區從事榛子生產、加工、營銷的個體戶、合作社和企業大多起步晚，資金盤活較為困難，再加上缺少地方政府相應的配套政策和資金扶持，極大地影響了咸陽市榛子產業的綜合開發利用。旬邑地區從事榛子產業綜合開發利用的生產企業大都是中小型企業，起步晚，資金、技術受制約，在生產前期投入了大量財力，在榛子開發利用過程中又受到地形地貌的限制，導致榛子的生產過程不僅耗時，且費財費物，再加上旬邑地區目前的種苗基本靠從山東和遼寧等省區引進，苗木的采購和運輸成本較高，造成從事榛子產業的個人、合作社和企業的開發資金缺乏的困難局面。

旬邑地區位于渭北黃土高原溝壑區，受地形地貌條件影響大，而旬邑地區榛子種植區域大都集中在溝壑區，而溝壑區由于地勢起伏大，溝壑深，地形破碎，交通基礎設施建設相對落后，道路基礎設施差，難以開展大中型機械作業。適宜開展小型機械作業，但目前市場上適宜在該地域范圍的作業機械有限，再加上運輸距離遠，造成榛子的種植、收集、運輸和深加工成本偏高，當前旬邑大部分地區榛子產業化程度仍然較低。隨著我國社會經濟的多元化發展，農村大量勞動力外出務工，造成青壯年勞動力短缺的不利局面，給地區榛子產業的綜合利用帶來了一定影響。在機械利用程度低、勞動力匱乏等不利外界因素作用下，人工成本的增加，加深了旬邑地區榛子產業綜合開發利用效益低、處境艱難的不利局面?，F階段，關于榛子的綜合開發利用大都還停留在傳統的粗放型利用階段，科技含量低，專業化服務隊伍和市場不健全。

受地域的影響，相關機構組織開展的地區科技服務培訓、外出業務技能提升學習的相關培訓明顯不足，培訓組織次數少，外出業務學習機會較少，線上開展的科技服務效果不理想，再加上地區勞動力成本偏高，存在用工難的問題，且青壯年勞動力缺乏，尤其是男性勞動力短缺，給榛子苗木的日常田間管理帶來了諸多困難，導致榛子的田間水肥管理、病害管理，以及榛子苗木的除蘗、拉枝、擰條和摘心等日常工作管理粗放，科技含量低。

現階段，旬邑地區的農產品品牌建設工作較為滯后，尤其是榛子產品知名品牌缺少龍頭企業的引領和帶動。一是企業創建品牌的意識欠缺，一些農產品生產經營主體因資金缺乏而無力將品牌做大做強，以及在農產品品牌創建過程中，大多企業各自為戰，缺乏合作發展意識。二是知名品牌數量偏少，品牌注冊雜亂。產品特色不明顯，加工、名稱、包裝、宣傳上都有雷同之處，造成同地區同類產品之間惡性競爭。三是區域品牌建設投入不足。由于品牌建設投入不足，品牌培育打造缺乏系統的策劃和經費支持，無法使消費者產生真實的消費體驗，產生深刻品牌印象。同時，還存在品牌宣傳、品牌保護力度弱，“兩品一標”認證工作不足等問題。

4 發展對策建議

結合咸陽各縣(市)區榛子生產區域情況，依據咸陽地區果業結構總體規劃布局，因地制宜，科學規劃，分類指導榛子的綜合開發利用。如在榛子種植面積較大的區域，重點加大榛子產業關鍵應用技術的培訓及產品深加工，重點解決適宜地區種植的榛子苗木選育、苗木田間管護、榛子果實收集、儲藏和深加工過程中出現的難題；加強區域榛子綠色品牌建設意義的宣傳力度，改變榛子種植戶、種植企業及加工企業相關負責人的思想觀念，科學合理提高榛子的綜合開發利用價值。

加強與相關農業機械制造企業交流合作，加大科技投入；結合榛子種植區域地貌特點，加強榛子產品加工環節的研發，加強適宜在渭北高原溝壑區開展作業的榛子果實收集、運輸、儲藏及加工機械的開發研究力度；提高農業機械補助標準，增加小型農業機械保有量；加強基礎設施建設，增加小型機械作業面，逐步提高機械化利用水平，積極探索適宜從事榛子產業加工企業的發展方向。先進的技術是榛子產業在咸陽地區可持續發展的助力，是促進榛子產業綜合開發利用的發展動力。在榛子園建植示范和推廣過程中，根據地域地理地貌特征，重點加強榛子苗木選育、田間水肥管理、病蟲害防治、榛子果實儲藏和加工等方面研究工作，對已成熟的技術進行推廣利用，逐步轉變果農傳統果業經營模式。

實踐證明，果業產業的可持續發展和綜合開發利用離不開地方政府的前期引導和大力扶持，地方政府的政策扶持和資金支持是促進產業健康發展的翅膀。在政府的政策引導驅動下，科學合理的規劃布局能夠有效推動榛子產業綜合開發利用。對參與榛子產業綜合開發利用的個人、合作社及企業給予政策支持和資金扶持，對在榛子產業開發利用過程中資金和技術較為困難的個人、合作社和企業給予一定的政策傾斜、資金補助和科技服務，促進榛子綜合開發利用、循環利用的新的產業鏈的形成，增加榛子的種植面積，提高榛子綜合利用率，逐步實現榛子產業的多元化發展。

利用電視網絡、微信、報紙、抖音和快手等媒體平臺舉辦線上和線下等多種形式宣傳報道，擴大榛子的種植、榛子產品加工以及科技服務，讓榛子種植戶、合作社和種植企業充分認識榛子綜合利用帶來的經濟效益、生態效益和社會效益，深刻了解榛子產業對生態環境帶來的益處及產生的經濟效益，提高榛子的綜合利用示范推廣力度，正確引導果農、合作社、種植企業和榛子加工企業因地制宜地種植適宜榛子品種，讓廣大種植戶、種植企業、加工企業自覺、積極、主動加入到榛子的綜合開發利用隊伍中去，創新營銷產業鏈，豐富完善營銷措施，擴大榛子銷售覆蓋面，完善榛子產業的線下和線上的銷售模式，實現榛子綜合開發利用的規?；a經營。

當前咸陽地區的榛子苗木大都依靠從山東和遼寧等地引進，不僅產生了巨大的苗木選購成本和運輸費用，在苗木建植和養護過程中還出現存活率低、適應性差和病害嚴重等問題。從咸陽地區果業結構長遠布局出發，應加快科技攻關步伐，加大當地適生榛子苗木的選育和擴繁工作，提高榛子建園標準，創建科技示范園和遴選科技示范戶，擴大榛子苗木繁育基地面積和覆蓋面，降低榛子建園成本和管護成本，增強榛子苗木的選育和田間管理水平，提高榛子果實產量。隨著榛子種植面積的擴大，在榛子的生長過程中容易受到病害和蟲害的影響，最終影響榛子的生長、產量和品質。因此，在榛子苗木的田間管理過程中應注意病蟲害的綜合防治，防止榛子效益下滑。

從當前咸陽地區榛子產業綜合開發利用情況來看，大都還處在傳統的比較粗放的經營模式階段，區域公共農產品品牌建設工作明顯滯后，農業品牌影響力不足。區域公共品牌及地理標志的建立，可以擴大果業品牌的影響力，促進果品的銷售。在榛子的綜合開發利用方面，結合咸陽地區果業結構調整和轉型升級的政策，借鑒學習其他林果產業的生產和經營的模式，擴大宣傳，完善配套設施，增強品牌意識，擴大自主品牌的影響力，加大科技投入和品牌開發建設力度，逐步推進榛子產業的多元化協調發展。