下館子的人少了, 花椒農感受到壓力

伊娃?竇

美國《華盛頓郵報》7月15日文章，原題：什么通貨膨脹？　中國的花椒供應者感受到壓力中國四川的花椒已經成熟，一排排花椒樹散發出刺激的香氣。但是農民們很擔心。由于新冠肺炎疫情的封控措施以及隨之而來的經濟放緩讓人們少去餐館，今年的花椒價格出現下跌。“今年不好賣。”71歲的劉萃華（音）　一邊用剪刀將一簇簇綠色的花椒從帶刺的莖上剪下，一邊說，“價格太低了。”（如圖）

從花椒、棉花到住房，今年中國的擔憂是價格下跌。這與西方截然不同，西方消費者正在應旬令人瞠目的通脹。6月，中國居民消費價格（CPI）同比上漲2.5%,遠低于美國（通脹率超過9%）和歐元區（通脹率超過8%）。經濟學家表示，中國的“核心”通脹甚至更低，許多曰常商品的價格保持穩定或下降。在中國，家庭烹飪常使用花椒，餐館的用量就更大了。花椒通常用于價格較高的肉類菜肴和精致的火鍋宴會，而不是較便宜的素菜，這也使它成為衡量中國消費者情緒的一個小指標。

中國的疫情防控政策在很大程度上使該國避免了類似其他地方那樣的大量人員死亡，但也付出經濟代價,導致消費者花錢更加謹慎。

花椒可直接用于烹飪，或者用來制作花椒油。但當地媒體報道稱，花椒油工廠今年大幅削減了花椒訂單,因為它們預計消費者的購買量會減少。四M履民表示，最近價格下跌的部分原因在于，隨著新收獲的花椒進入市場，供應商卻試圖拋售去年的庫存。成都一家香料批發市場的花椒商販表示，幾乎沒有買家。受疫情對餐館的影響，東西賣得很慢。今年花椒的價格已經降到去年的一半。▲（作者伊娃?竇（音），文遠譯，圖片來自報道截圖）