淺述非物質文化遺產“龍泉青瓷燒制技藝”

劉小東

龍泉窯是宋代六大著名窯系之一，以燒制青瓷著名。

“龍泉青瓷傳統燒制技藝是一種具有制作性、技能性和藝術性的傳統手工藝。至今已有1700余年的歷史。龍泉青瓷傳統燒制技藝包括原料的粉碎、淘洗、陳腐和練泥；器物的成型、晾干、修坯、裝飾、素燒、上釉、裝匣、裝窯；最后在龍窯內用木柴燒成。在原料選擇、釉料配制、造型制作、窯溫控制方面，龍泉青瓷均具有獨特的技藝。龍泉青瓷燒制技藝服務人類生活，其成品具有獨特的審美價值。”（資料來源：中國非物質文化遺產網·中國非物質文化遺產數字博物館）

龍泉青瓷傳統燒制技藝，2006年5月20日被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄，2009年9月30日被列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》。研究、保護、傳承龍泉青瓷傳統燒制技藝，能更好地延續龍泉青瓷傳統燒制技藝的生命力，更好地體現龍泉青瓷的歷史價值和文化特色，更好地促進當代龍泉青瓷的發展。

一、龍泉窯溯源

關于龍泉窯的開創年代古文獻中少有記載，但我們可以從《南宋·莊綽·雞肋編·卷上·龍泉佳樹與秘色瓷》所載的“處州龍泉縣多佳樹，地名豫章，以木而著也……又出青瓷器，謂之‘秘色’，錢氏所貢，蓋取于此。宣和中，禁庭制樣須索，益加工巧”和《乾隆二十七年·龍泉縣志·大事記》所載的“五代貞明五年龍泉金村、劉田等地制瓷作坊已具規模”的信息中看到龍泉窯在五代已具規模，龍泉青瓷在宋代宣和年間已為貢品。

朱伯謙先生通過研究，將龍泉窯的開創年代認定為魏晉和五代十國，并將龍泉窯的發展劃分為四個階段：魏晉和五代十國是開創時期，瓷窯少，生產時斷時續，處于就地銷售斷斷續續的生產階段；北宋至南宋前期是發展期，瓷窯發展快，逐漸形成一個較大的瓷窯體系；南宋后期至元代是鼎盛期，瓷窯迅速發展，青瓷質量大大提高，產品暢銷國內外廣大市場；明清是衰落期，尤其是明代中期以后龍泉窯處境艱難，瓷窯不斷地倒閉減少，至清代晚期結束。

龍泉窯得名，有考古實證：龍泉窯窯址分布廣泛，以浙江省龍泉市境內的窯址最為密集。龍泉市境內的窯址可分成龍泉東區（主要的生產時間為元末到明代中期，不能全面反映龍泉窯的發展序列和工藝成就）與龍泉南區兩大部分，以龍泉南區為核心。龍泉南區以大窯為核心，大窯龍泉窯遺址位于龍泉市南40公里處的琉華山下大窯村一帶，明代以前稱“琉田”（也稱劉田），是龍泉窯的起源地和中心產區，故而統稱為“龍泉窯”。

二、龍泉青瓷燒制工藝流程

1.選擇、采挖瓷石（其品質的高低關乎泥料的可塑性和胎質）

2.練泥——將采挖回來的瓷石用鐵錘敲碎成小塊狀→用水碓舂打成粉狀→淘洗，除去雜質，沉淀后制成磚狀的泥塊→用水調和泥塊，去掉渣質，用手搓揉，或用腳踩踏，把泥團中的空氣擠壓出來，并使泥中的水分均勻、組織細密，以改善胎泥的成形性能。

3.成型——含拉坯、修坯、裝飾紋飾（以刻、劃為主）、素燒（上釉前的定型燒制，溫度控制在800℃左右）等工序。

4.施釉——含蕩釉、浸釉、澆釉、蘸釉、涂釉、噴釉等技法。厚釉類產品通常要施釉數層，施一層素燒一次，再施釉，再素燒，如此反復四五次方可，最多者要施釉十層以上，然后才進入正燒。

5.燒窯——將施釉后的半成品裝入匣缽，入柴窯燒制（溫度控制在1300℃左右）。

這里要特別介紹我致力研究的龍窯：龍窯是中國南方燒制陶瓷的歷史見證，在結構、功能和形狀上延續了2000年，從未有過改變。

龍窯窯爐多依山坡或土堆傾斜建造，全長約20～80米、寬約1.5～2.5米、高約1.6～2米，約與地平線構成10～20°角，成一長隧道形。窯室分窯頭、窯床、窯尾三部分，橫斷面積以窯頭最小，便于燒窯開始時熱量之集中，有利于燃燒，中部最大，窯尾大于窯頭而小于中部。窯頭有預熱室，窯尾通常不設煙囪或設置矮小煙囪，利用山坡斜度產生煙囪效應，使熱量發揮更大循環作用。窯的拱頂成弧形，兩側上部或窯頂有多排直徑約0.15米的投柴孔（俗稱“鱗眼”），窯身兩側有窯門。

龍窯作業方式為窯室裝好待燒胚體后，封閉所有窯門，而后先燒窯頭，由前向后依次投柴，逐排燒成，燒成溫度最高達1300℃，可控制還原焰之燒成。因窯室建于斜坡上，火焰抽力大，溫度上升快。升溫快，相對降溫也快，可以快燒，也可以維持燒造青瓷所需之還原焰。

三、龍泉青瓷風格

龍泉青瓷風格古有“哥窯”、“弟窯”之別。“哥窯”是宋代五大名窯之一，與汝窯、定窯、鈞窯、官窯齊名。“哥窯”青瓷的特色是：胎色灰黑，胎薄如紙，釉質醇厚如玉，釉面布滿有天巧匠心之秘的自然開裂紋片（有冰裂紋、蟹爪紋、牛毛紋、流水紋、魚子紋、膳血紋、百圾碎等），紫口鐵足。“哥窯”燒制的瓷器，常素面朝天不加裝飾，以造型和釉面自然開裂的紋理取勝。“弟窯”被譽為宋代民窯魁首，因主要窯口分布于浙江龍泉域內，人們也將其稱為“龍泉窯”。“弟窯”青瓷有白胎和朱砂胎兩種，其特色是：胎骨較厚，釉色以粉青、梅子青為最，豆青次之，釉層薄而透明，釉面光滑細膩不開片且有極強的玻璃質感，橙紅底足。“弟窯”燒制的瓷器，多采用刻花、劃花、印花、貼花技法對胎體進行裝飾，裝飾紋飾能透過薄薄的釉層突顯出來，清新淡雅，非常美麗。

四、當代對龍泉青瓷燒制技藝的傳承

龍泉窯在清代結束，出現了斷代。新中國成立后，國家為了保護傳統工藝，全力恢復青瓷生產。當代龍泉的制瓷藝人們，不僅完全恢復了燒制青瓷的傳統工藝，而且在繼承傳統的基礎上，將當代先進的科學技術，以及當代人的精神追求和審美理念融入青瓷制作之中。

作為龍泉市龍窯燒制非遺傳承人，我已熟練掌握從瓷土到配制坯泥、手拉坯成型技法、傳統裝飾手法、配制釉料、上釉及燒窯等一整套燒制傳統龍泉青瓷的祖傳技藝，注重龍泉窯傳統文化元素在作品中的體現，倡導傳統經典與現代精致生活藝術完美結合的制作理念。

下面以古代青瓷作品與本人青瓷作品為例，淺述古今龍泉青瓷燒制技藝的傳承（僅以露胎裝飾和自體裝飾為例）：

1.露胎裝飾

露胎裝飾是龍泉窯青瓷的特技，即將不施釉的素胎模印花沾一點釉漿粘于器物的腹或里心等主要裝飾的部位，燒成后花紋呈現火石紅色，與淡雅的青瓷釉面形成強烈的對比，非常醒目。

（1）現藏于美國國立亞洲藝術博物館的《元代龍泉窯青釉開片露胎貼花八仙紋八棱梅瓶》

此瓶的器身為八棱型，高27.5厘米，口徑5.5厘米，底徑10厘米，最大腹徑17.5厘米，通體施青釉，釉質濃厚，釉色青中泛黃，開片自然天成。

瓶體滿飾。每棱片的裝飾紋飾分上、中、下三個部分。近肩腹（上）和近足腹（下）處在開光內皆是浮雕四季花卉，中腹在鏤空的開光處貼塑露胎浮雕模印八仙人物（八仙人物腳踏仙草，身旁環繞祥云）。

（2）本人作品《青釉龍耳鳳紋瓶》

龍、鳳是中華傳統文化的藝術之魂，是人們將現實與想象相結合創造的綜合體，被人們視為高貴、祥瑞的化身。龍、鳳是龍泉青瓷最傳統的裝飾紋飾。

龍耳鳳紋尊

八方玲瓏觚

本人創作的《青釉龍耳鳳紋瓶》，承龍泉青瓷傳統裝飾技法——捏塑、露胎、刻劃，以捏塑的立體龍貼于瓶體為耳，將瓶腹留出環形帶狀露胎，并在露胎處環形均勻刻劃鳳和回紋組成的圖案。傳統的裝飾形式和裝飾紋飾，加之我個人的藝術風格，使傳統經典與現代精致生活藝術完美結合。

2.自體裝飾（俗稱“出筋”）

自體裝飾也是龍泉窯青瓷的特技，即充分結合薄胎厚釉技術和精致輕巧的造型，采用花卉、瓜果元素設計器型，讓釉面在器物的輪廓處出現自然的濃淡變化，形成釉色自然美。

（1）現藏于高安博物館的《元龍泉窯青釉條紋荷葉蓋罐》

此罐直口、溜肩、鼓腹、圈足，荷葉式蓋，蓮桿狀紐，通高19.2厘米，口徑15.5厘米，腹徑20.7厘米，足徑11.2厘米。以雕刻、捏塑技法裝飾，蓋面和罐身刻塑條狀紋，蓋紐和蓋沿以捏塑完成。通體施青綠釉，醒目而微閃青白色的豎條紋，間之以青綠如湖水般的釉汁效果，給人一種樸實無華而美妙無比的藝術美感。

（2）本人作品《百財銜環瓶》

此作品選擇以白菜為主題進行創作，其創作理念有三：

其一，借寓義。中華傳統文化非常善用諧音寓意，因為“白菜”與“百財”諧音，所以白菜便在中華傳統文化中寓有“發財”之意。

其二，借形態。白菜的長勢至下而上逐漸聚攏，對于藝術造型有一種蓬勃向上之勢和收斂之勢，能產生蓬勃向上的美感。

其三，借“出筋”工藝形成的曲線美。利用一條條縱向曲線，完成預設的造型語言，形成白菜形態的曲線美。

此作品借助形體“出筋”之曲線美，令釉色由深漸淡的變化，達到了傳統龍泉青瓷“自體裝飾”之自然美的藝術效果。

有傳承，有創新，是這件作品的特色，也是我一直堅持的創作理念。