瘋狂的白糖

劉碩　姚蘭

白糖晶瑩剔透，嘗起來也甜絲絲的，是很好的調料。但你們可能不知道，白糖還可以用來做許多神奇的小實驗呢！下面，讓老叔帶大家一起來試一試吧！

將白糖倒進小碗里備用。注意，不要倒太多。

實驗一：可樂伴侶

1.將可樂打開，倒入杯子中，倒的量最好在杯子高度的3/2以上。

2.用小勺子挖一些白糖，放入可樂中。

3.觀察到可樂迅速冒出氣泡，并溢到杯子外面。

注意，記得將溢出杯子的可樂擦干凈！

實驗原理

在正常情況下，可樂經過搖晃才會冒出氣泡。而白糖之所以能讓可樂冒出氣泡，是因為白糖相當于催化劑，加快反應速率，讓可樂中的碳酸更快地分解成水和二氧化碳（HCO= =HO+CO↑），產生大量氣泡。

實驗二：白糖吹氣球

1.取少量白糖，倒入裝有熱水的塑料瓶中。

2.向糖水中加入少量酵母粉。

3.搖晃幾下，迅速將氣球套在塑料瓶瓶口。

4.你會發現氣球一點點脹大。

實驗原理

由于溶解白糖的水是溫度稍高的水，它可以促進酵母粉發酵。酵母發酵時能將糖分解，生成二氧化碳，將氣球“吹”起來。與此同時，酵母粉的主要化學成分是碳酸氫鈉，它受熱分解后會生成碳酸鈉、水和二氧化碳，也會產生一部分“吹”氣球的氣體。

實驗三：種白糖

1.向平底鍋中倒入少量水，小火加熱。

2.多加入一些白糖，攪拌，繼續加熱。

3.等待平底鍋中的水蒸發大部分后，溶液達到飽和狀態并沸騰起來。此時停止加熱，將平底鍋中的液體倒入玻璃杯中。

4.將玻璃杯放置在避光處，等待3～5天，杯中會“長”出白糖。

5.還可以嘗試在杯子里放一根木棍。……