暑熱傷津 食宜甜淡

隨著氣溫顯著升高，氣候變得異常濕熱。此時人體容易出現濕疹、痤瘡、口舌生瘡、食欲不振等不適，“夏打盹”的乏力困倦表現也較為明顯，這多緣于暑熱耗氣傷津，濕濁困阻機體。故而此時節養生原則為清熱利濕，兼解暑氣。

唐代藥王孫思邈認為“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”。因此，飲食宜清淡，戒肥膩、辛熱，勿過咸，勿過甜，多補充水分，可多食粥、新鮮蔬果、豆類。多食消暑益氣、生津止渴、健脾祛濕之品，如桑葚、梅子、冬瓜、絲瓜、扁豆、赤小豆、綠豆等等。推薦幾款食療方：

絲瓜蠔豉蛋花湯：絲瓜1根，干蠔豉30克，瘦肉100克，雞蛋1個，鹽適量。絲瓜去皮切塊，干蠔豉泡開洗凈，瘦肉洗凈切片。熱油起鍋，先將肉片、絲瓜稍炒一會，加蠔豉和適量水煮20分鐘左右，打入蛋花煮沸即關火，調入適量鹽即可。可清熱除煩，生津止渴。適用于夏季煩渴，食欲下降，小便短赤。老少咸宜，可作夏季日常保健湯水。

蓮子芡荷粥：蓮子（去芯）30克，芡實30克，鮮荷葉1/4張（或干品8克），糯米1兩，冰糖適量。同煮為粥即可。可健脾祛濕止瀉，補腎固精止帶，清心安神。適用于脾胃虛寒或脾腎不足者夏季出現食欲不振、腹脹、大便瀉或爛、心煩失眠、婦女白帶多等不適調養。（此方出自鄧沂·《二十四節氣藥膳養生》）

（摘自《健康生活報》）