群策群力制止舌尖上的浪費
——建議開展落實《反食品浪費法》專題政策研究

□ 夏光

我們要建設美食大國，但不能成為浪費大國。探索符合中國優秀飲食文化傳統、滿足綠色低碳要求的新型餐飲方式，是一場大眾餐飲革命，應該走群眾路線，讓人民群眾想辦法、提方案，群策群力制止舌尖上的浪費。

2021 年4 月29 日，《中 華人民共和國反食品浪費法》頒布實施。食品浪費既是一個糧食安全問題、社會道德問題，也是一個生態環境問題。國家把制止食品浪費上升到法律高度，足見這是一個必須重視的大問題。

《反食品浪費法》實施一年多來，全國各地采取了許多措施，使食品浪費得到了一定遏制，但是，從社會生活實際看，仍然有大量食品浪費的現象存在，這說明制止食品浪費有一定的特殊性和復雜性，從立法到落實還需要制定更加具體可行的政策。

一、舌尖上的浪費仍很突出

《反食品浪費法》頒布實施一年多了，按理說，國家立了法，也實施了這么長時間，食品浪費的現象即使做不到完全消除，也應該不會那么明顯了，然而我們觀察到，目前社會上食品浪費現象仍然大量出現，觸目驚心。

筆者注意到，有些工作餐結束后會剩余很多食品，沒有被消費食用就直接扔掉了。據我觀察，這些工作餐有幾個特點：一是很多包間都在同時開餐，從用餐者形象看，多是公務性質的工作餐，屬公款消費。二是菜品比較豐盛，消費后剩菜率在50%～70%，屬于過量點菜。三是那些剩余食品均被服務人員直接倒入垃圾桶中，最終作為廚余垃圾處理。

我作為一名環保工作者，看到這種現象，心中很不平靜。……