農產品“短鏈”流通加速發展

呂捷

近期，法國上線了一個名為“新鮮+本地”的在線平臺，顧客只需動動手指，就可以找到離家最近的農場和直銷點，購買新鮮農產品。據預計，這種農產品從“田間”到達“餐桌”幾乎不經過中間商的“短鏈”流通模式，在未來5年內，有可能占法國食品采購總量的25%。不僅在法國，許多國家都在推廣這一模式，農產品“短鏈”流通正加速發展。

與“短鏈”流通相對應的，是“長鏈”流通。通過批發商、批發市場、零售商等參與主體，農產品能夠跨越地域限制、拓寬銷售市場、增加附加值，符合工業化社會中的專業化、協作化特征。不過，“長鏈”流通也存在抬升農產品價格、環境不盡友好、農產品易變質等問題。

20世紀七八十年代以來，“短鏈”流通逐漸流行起來。向小規模農戶敞開的美國“農夫集市”、商品來自原產地直供的日本“農產品直銷所”等，便是這一模式下的活躍交易場所。如今，在一些發達國家，以直銷或只有一個中間商銷售到達消費者手中的農產品已經超過一半。

疫情讓傳統的流通渠道受阻，“短鏈”流通更加有市場。為了減少接觸、擴大銷量，農產品直銷已不再局限于集市地攤的原始買賣方式。生產者借助先進的信息和物流手段，在網絡平臺銷售自家農產品，消費者通過與生產者或平臺的直接交易進行購買，包括農超對接、社區直銷、訂單直銷、生鮮電商等。與“長鏈”流通相比，“短鏈”流通可以減少商品流通時間、避免中間環節層層加價以及銷售渠道的信息不對稱等，降低農產品價格的同時，提高農民收益，為消費者帶去更新鮮的產品，供需雙方都從中受益。

為了建立更加穩定的供需合作關系，不少國家在探索新型銷售模式，客觀上促進了農產品銷售市場的多樣化、高效化。例如，一些國家推廣“社區支持農業”模式，消費團體通過預先訂購支持農場生產，農場則按照約定方式從事農業生產。一些國家還制定了全國性的標簽系統，保障農產品溯源和食品安全。

近年來，“短鏈”流通模式在我國也呈現多樣化發展態勢。疫情防控期間，農民直播帶貨、線上生鮮訂購成為更多人的消費日常。人們對于健康、新鮮食物的需求日益旺盛，也必然帶動農民創收增收的愿望進一步轉化成行動，“短鏈”流通還有更大發展空間。未來的“短鏈”流通模式，還將在信息化、智能化以及質量監管、冷鏈物流、交易場所等方面不斷探索創新，成為農產品流通體系的重要組成部分。