戳穿“網(wǎng)紅鹽”的噱頭需普及營(yíng)養(yǎng)常識(shí)

張淳藝

近來(lái)各類“網(wǎng)紅”進(jìn)口鹽打破了人們對(duì)鹽的認(rèn)知。喜馬拉雅粉鹽、波斯藍(lán)鹽、夏威夷黑鹽、法國(guó)灰鹽……包裝精美，形形色色，以原產(chǎn)地為賣點(diǎn)，這些鹽的價(jià)格更貴得驚人。

“夏威夷黑鹽含有豐富的礦物質(zhì)，口感溫和”“法國(guó)灰鹽含水量較高，濕潤(rùn)而脆薄，富含礦物質(zhì)”等。盡管動(dòng)輒比普通鹽貴幾十倍，仍有不少消費(fèi)者對(duì)“網(wǎng)紅鹽”趨之若鶩。

“網(wǎng)紅鹽”普遍以“自然、原產(chǎn)地、富含礦物質(zhì)”為主打賣點(diǎn)，然而這些純屬概念炒作。首先，食用鹽主要包括海鹽、湖鹽、礦鹽，分別來(lái)自海水、天然鹵水、地下鹽礦床?？梢哉f(shuō)，所有食用鹽都是“自然”的，而非人工合成的。其次，食用鹽的主要成分是氯化鈉，只要純度達(dá)標(biāo)，不同產(chǎn)地的鹽營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值沒(méi)有太大差別。

再者，“網(wǎng)紅鹽”中的礦物質(zhì)也并非越多越好。以宣稱含有84種天然礦物質(zhì)的喜馬拉雅粉鹽為例，其中的砷、鉛、鋁、鎘、汞、稀土等17種元素已被證實(shí)為人體不需要，甚至對(duì)人體有害；鈉、磷等元素，人體不僅不缺乏，如果在體內(nèi)積蓄過(guò)多反而會(huì)造成傷害。

更重要的是，吃鹽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分和有關(guān)部門倡導(dǎo)低鹽飲食的方向背道而馳。研究表明，食鹽攝入量過(guò)高與心腦血管疾病的發(fā)生密切相關(guān)，控制食鹽攝入量是世界衛(wèi)生組織（WHO）和世界各國(guó)政府建議的預(yù)防高血壓等慢性病的重要措施之一。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民食鹽攝入量超過(guò)WHO推薦的5克/天和我國(guó)居民膳食指南推薦的6克/天。

鑒于此，《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》中均提出合理膳食，倡導(dǎo)降低鹽的攝入。在這種情況下，一些商家大肆炒作“網(wǎng)紅鹽”，宣傳吃鹽補(bǔ)充礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分的理念，顯然是不合時(shí)宜的。

此外，“吃鹽補(bǔ)鈣”的說(shuō)法更是有悖科學(xué)。事實(shí)上，多吃鹽不僅不能補(bǔ)鈣，反而會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)流失。鈉攝入量過(guò)多的時(shí)候，身體會(huì)積極排鈉，同時(shí)會(huì)增加尿鈣的排出量。有研究顯示，每吃6克鹽，就會(huì)流失40～60毫克的鈣。因此，“吃鹽補(bǔ)鈣”完全不靠譜，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。

商家大肆炒作“網(wǎng)紅鹽”，不僅讓消費(fèi)者花了冤枉錢，還可能損害消費(fèi)者的身體健康。對(duì)此，有關(guān)部門必須主動(dòng)介入，積極干預(yù)。一方面，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)的宣傳普及，幫助公眾提高鑒別力；另一方面，要加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管，規(guī)范“網(wǎng)紅鹽”廣告宣傳，對(duì)容易誤導(dǎo)消費(fèi)者的說(shuō)法予以叫停，從而維護(hù)市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者權(quán)益。