邳州市苔干產業發展現狀及對策研究

王家文 鞏元勇

摘 要：國家大力扶持鄉村產業振興是實現國家鄉村振興戰略重要基石。苔干是邳州的特色產業之一，在邳州鄉村振興和脫貧致富中發揮著重要的作用。通過與邳州市農業部門工作人員的座談，以及到苔干生產基地的實地調研，本文對邳州苔干產業發展現狀進行總結，梳理了制約邳州苔干產業發展的限制性因素，并提出了具體的改進舉措和建議，以期對邳州苔干產業發展提供借鑒和參考，助力邳州鄉村振興。

關鍵詞：苔干產業;產業興旺;邳州

苔干是邳州的特色產業之一。2013年“邳州苔干”被列為國家“地理標志產品”，頒布的《地理標志產品—邳州苔干》納入本省發展的示范性產品[1]。近年來，邳州市出臺扶持政策，加快苔干產業轉型升級，助力農民增收。通過與邳州市農業部門工作人員的座談，以及到苔干生產基地的實地調研，發現邳州苔干產業發展興旺，不僅具有深厚的歷史底蘊和文化價值，而且在當地脫貧致富和經濟發展中起到非常重要的作用。

1 發展現狀

1.1 種植基地基本穩定

近年來，邳州市苔干復種面積維持在1.5萬畝，年產量2000噸左右，是全國較大的苔干生產基地之一。徐州市農作物品種審定會審定出由當地農業局選育出邳苔1號、邳苔2號[2]。

1.2 栽培模式不斷優化

圍繞“高產、優質、高效、安全”目標，集中示范良種良法配套、輕簡育苗、平衡配方施肥以及標準化示范栽培等配套技術，形成了苔干-西瓜-苔干，苔干-西瓜-苔干-蔬菜等立體種植高產高效栽培模式[3]。

1.3 加工營銷體系初步建立

邳州市苔干加工企業主要有偉樓生物科技、晶貝食品、三寶食品、德好等4家企業，通過技術研發，研發出不僅可以保留其風味而且易儲存、易運輸的產品。與上海、廣東、安徽等地客商建立穩定的合作關系，基本保障了苔干正常銷售。

1.4 品牌建設穩步提升

邳州苔干品牌知名度已打響。偉樓、晶貝、三寶、德好、小苔農等產品成為徐州市知名品牌。邳州苔干的美譽度和市場占有率不斷提高。

1.5 農民收益增效顯著

邳州苔干在國家大力扶持下建立標準示范性產業區，采用的創新型運行模式，每年的標準化種植面積達0.7萬畝，標準化戶上升到1200戶，農民人均收入超過4000元。

2 邳州苔的產品優勢

2.1 風味獨特

邳苔2號生產的苔干色澤翠綠，口感獨特，最顯著的特點是質地筋脆。邳州苔干無論是油炸還是煮沸30分鐘以上，依然筋脆。

2.2 藥用價值較高

邳州苔干具有極高的藥用價值，富含多種氨基酸、維生素和微量元素，還含有抗癌物質稀有元素硒（mg/kg）≥0.04[4]，被譽為21世紀的健康產品[5]。

3 邳州苔干產業發展優勢

3.1 農民有長期的種植習慣

占城、議堂、土山、八路、新河等鎮種植苔干歷史悠久，種植戶基本上熟練掌握從育苗、移栽、田間管理、適期收獲、削皮、切條、晾曬等關鍵生產及初加工技術。農戶長期的種植習慣有利于進一步擴大種植規模。

3.2 經濟效益較高

按2017年市場價格春苔干平均單產220斤，每斤23元，畝產值5060元;秋苔干平均單產240斤，每斤28元，畝產值6700元，合計每畝復種年總產值11760元。扣除種子、化肥、農藥、人工等成本兩茬3400元左右，畝純收益8000元以上。

3.3 獨特的地理環境

邳州市苔干種植規模比安徽渦陽少，但獨特的地理環境造就了邳州市苔干品質明顯優于安徽渦陽。

4 邳州苔干產業發展限制性因素

4.1 生產成本逐年上升

隨著物價上漲，化肥、柴油等農資價格逐年上升;特別從苔干播種到收獲，需要大量勞動力投入，比種植糧食作物高2倍。隨著人工成本逐年增加，比較效益有逐年降低的趨勢。

4.2 種植戶年齡偏大

青年勞動力外出務工較多，熟練掌握初加工技術的種植戶的年齡普遍偏高。由于苔干初加工耗時長，對技術要求高，青年勞動力種植苔干的積極性不高。

4.3 加工設備滯后

苔干從收獲到晾曬，集中加工時間短，僅10天左右，且要求較高，否則影響品質。苔干晾曬的前提是初加工（削皮、切條），但削皮、切條設備研發滯后。采用安徽渦陽等地的用機械切片，但苔干的口感、品質等明顯降低。這是制約苔干產業化發展的主要瓶頸。

4.4 缺乏政策扶持

現代農業發展扶持資金重點用于糧食與設施農業，政府對市場建設、龍頭企業和農民經紀人隊伍扶持不足，產業鏈短。

5 措施建議

5.1 高標準規劃

在充分調研和論證的基礎上，搞好產業發展規劃，分步實施。建立以占城凌湖為中心的核心基地，輻射帶動邳南五鎮2萬畝的產業規模。

5.2 加大研發力度

建立與高校、農科院等長期合作關系，提供專業人才及技術研發支持，降低勞動強度和成本。

5.3 政策扶持推動

在品種更新、標準化技術配套上和田間基礎設施建設上給予政策扶持，在政府引導下創建萬畝示范園區，所生產的苔干均達到出口標準。具體措施：一是繼續兌現《關于加快苔干產業發展的實施意見》（邳委發〔2014〕37號）文件政策，市財政每年撥付300萬元設立苔干產業發展基金，重點用于補貼苔干種植和苔干精深加工。二是在核心區創建3個300畝以上標準化示范區，示范推廣標準化配套生產技術，克服苔干生產連作障礙，實施“五統一”種植生產，與食品檢測中心合作實現透明化生產。三是發揮國家地理標志保護產品品牌優勢，打造“邳州苔干”區域品牌。新引進加工企業，著力解決苔干“削皮、切條、脫水”三大關鍵性難題，研發高效、實用的苔干加工機械，切實提高生產效率，降低勞動強度[6]。

參考文獻：

[1]馮峰，蔡美萍. “綠色”苔干走向國際市場[N]. 中國質量報，2013-06-27：第007版.

[2]蔡新波，蔡煉明，郭同君，張 勇，劉兆剛. 苔干新品種—邳苔2 號[J]. 蔬菜，2007，1：8-9.

[3]周翔， 侯其林， 鄧勇. 苔干間作套種高效栽培技術[J]. 現代農業科技，2012，17：83-84.

[4]商學兵. 營養貢菜說苔干[J]. 農產品加工，2009，9：46-47.

[5]苔干初加工技術[J]. 農民科技培訓，2011，6：37.

[6]邱化義，栗廣興，趙紅俠. 渦陽苔干產業發展策略探討[J]. 安徽農學通報，2017，23（05）：68，73.