電商食品貿易的困境與優化研究

摘 要：電商食品貿易已經成為當前食品貿易中的重要組成部分，電商食品貿易的發展有助于降低消費者信息搜索成本，并且能夠依托大數據準確鎖定目標消費群體與潛在消費群體。但是在電商貿易發展過程中仍面臨較多問題：食品安全信息難以甄別、食品產品競爭優勢不突出、跨境食品貿易相關體系不完善等。本文根據現存問題分別提出了優化策略，本文為電商食品貿易的順利推進提供理論支持。

關鍵詞：食品貿易;電商貿易;策略優化

1 引言

隨著中國經濟的不斷發展，國民收入水平不斷提高，居民購買力水平有了大幅提升。同時，隨著近二十年來互聯網的蓬勃發展，互聯網時代正逐漸改變人們的生活方式，并開拓出潛力巨大的線上消費市場。對于食品貿易而言，食品貿易市場容量不斷增大。網絡時代的來臨以及自媒體的不斷發展，對傳統食品貿易的銷售模式造成了極大沖擊，線上食品銷售份額的攀升引起了食品貿易企業的關注，并且越來越多的食品貿易企業將線下銷售模式逐步轉換為線上銷售與線下銷售并行。

同時，以電商為代表的的線上銷售與傳統線下銷售有較大程度不同，線下銷售的產品普及大多依賴于廣告等宣傳方式，而線上銷售則可以通過直播等公眾參與性更強的方式，這種信息推廣方式更受當代消費群體的青睞。除此之外，隨著大數據的不斷發展，電商能夠依據消費者的瀏覽偏好與消費偏好等信息，進而向目標消費群體準確推送相關信息，從而提高產品成交率，提升企業貿易水平。

不可否認的是，電商在食品貿易領域中具有很強的競爭力，并且隨著線上功能的逐步推進，食品貿易的線上市場將會繼續擴大。但是，需要注意的是，當前電商食品貿易還存在著優化空間，所以歸納電商食品貿易面臨的關鍵問題，并對此提出針對性的建議具有重要現實意義。

2 電商食品貿易面臨的困境

（1）食品安全信息難以甄別

在各類產品安全中，食品安全至關重要，如果安全問題難以保障的話，會對消費者身體健康造成直接影響。線上食品貿易消費大幅降低了消費者的信息搜索成本，能夠使消費者在較短的時間內，對需求產品進行瀏覽對比，但是也正因線上約束，消費者難以對購買產品進行實際觀測。在這種情況下，食品安全問題更多的來自產品生產廠商的自我監管。但作為消費者而言，對于食品安全的相關知識儲備并不完善，所以收到貨物后難以進行產品識別。只有當低質量產品對消費者身體造成明顯影響時，消費者才會發現所購買食品的安全性存在較大問題。所以，基于電商對自身產品的宣傳或者依托自媒體的主觀宣講難以使消費者對食品安全完全信服，進而阻礙食品貿易發展。

（2）食品產品競爭優勢不突出

隨著電商食品貿易的普及，消費者獲取食品信息的成本大幅降低。同時，隨著自媒體的普及，越來越多的特色食品介紹得以順利推廣，在此過程中消費者的消費趨勢愈發呈現出多元化的態勢。消費者食品消費觀念的改變，會對食品貿易產生極大影響，這就要求食品企業需要結合自身產品特征，在同質性產品競爭中突出自身優勢，但是在實際中，大多企業并不能很好的突出自身優勢。除此之外，部分自媒體不僅介紹特色食品，還會對食品的制作方法提供詳細教程。這種情況下，會使該產品的部分潛在消費者失去消費動力，這對食品貿易會造成較大影響。需要注意的是，如果食品企業的產品生產技藝不具備優勢的話，消費者則可以根據教程制作出同質甚至更為優質的產品，這會進一步加劇食品貿易企業劣勢。

（3）跨境食品貿易相關體系不完善

在中國食品公司進行跨境貿易過程中，由于相關體系建設不完善，對中國食品跨境貿易造成了較大影響。一方面，我國有關中國食品跨境的相關法律體系并不完善。針對電子商務的相關法律，部分領域存在空白，部分法律條文則會依托于相對抽象的解釋，這使得出現具體問題后，難以取得可以量化處理的參考標準;另一方面，我國關于中國食品跨境的監管體系不完備。電商食品貿易與傳統食品貿易具有顯著區別，電商食品貿易具有規模小，種類多，速度快的鮮明特點，這要求監管部門對各類商品標準有深刻了解，進而實現高效通關，但是目前監管并未達到這一水平，不僅會阻礙中國食品貿易發展，還會形成部分灰色地帶，不利于食品安全保障。

3 電商食品貿易的優化策略

（1）構建第三方食品安全監管平臺

為幫助消費者有效甄別食品安全信息，應大力推進第三方食品安全監管平臺建設。在食品貿易中，部分生產者為了提高自身利潤，會在食品生產過程中使用低質量材料，增加食品健康風險。而在食品貿易過程中，食品安全信息往往由生產者提供，這會導致供需雙方存在信息不對稱，并且消費者處于信息劣勢端。基于此，構建第三方食品安全監管平臺，由第三方平臺對貿易食品進行檢測，并向消費者提供食品安全信息，進而降低信息甄別成本，促進食品貿易發展。

（2）提高生產技藝，形成品牌效應

隨著食品需求多元化程度的不斷加深，食品貿易企業應該提高自身的核心競爭力。食品貿易企業應該不斷對自身的食品生產技藝進行改良發展，進而使得自身產品在同質競爭中，具有獨特優勢。在此基礎上，食品貿易企業還應該借助已經形成的競爭優勢，進一步突出企業品牌特點，形成品牌效應，提高產品在消費者群體之間的公信力，進而帶動食品貿易發展。

（3）加強跨境食品貿易相關體系建設

對于跨境食品貿易而言，完善的體系保障能夠有效促進食品貿易發展。一方面，健全跨境食品貿易的相關標準及法律體系，使跨境食品貿易能夠統一標準，并使跨境食品貿易過程中的糾紛問題能夠有法可依。另一方面，健全跨境食品貿易的監管體系，從雙重視角共同發力，提高食品貿易效率。

4 電商食品貿易的財務思考

（1）建立健全財務控制體系，實現業務財務一體化發展

電商食品貿易是本行業未來的一個發展方向，作為一個前景廣闊的發展方向，公司相應的發展必然會給財務體系帶來較大壓力與挑戰。因此，貿易公司應當根據自身發展狀況和自身實力指定符合公司實際的財務控制體系，提高財務工作效率，進行精細化成本核算，提高企業的利潤收入，提高資金利用效率，完善資金管理體系。通過健全財務控制體系，實現財務管理的“不掉隊”，從而實現財務一體化發展。

（2）強化資金和應收賬款的管理，加強財務控制力

現金流對于貿易公司而言至關重要，在電商貿易交易中，會涉及到更多資金方，對資金和應收賬款的管理亦提出了更高的要求。一方面，應提高認識，把強化資金管理層層落實到企業內部的各個職能部門;另一方面，應該提高資金的營運效力，在改善資金結構的同時要維持一定的付現能力。

作者簡介：謝云超，出生年月：1983年12月，地域：重慶市，單位：重慶豐楓商貿有限公司。