混合教學新模式培養“三有”水產護航員探索

鄭菲菲 袁改玲 曹小娟

摘 要：水產品質量安全與人們的生活息息相關，培養能為水產品質量安全保駕護航的新農科專業人才是農業高校的責任和使命。為了提高學生的水產品品質與衛生檢驗專業技能和政治思想素養，將課程思政元素與專業知識有機融合，進行了基于雨課堂的案例教學（CBL）和以問題為導向（PBL）的混合式教學，活躍課堂氣氛，激發學生的學習興趣，提高學生的學習效率和效果，培養有責任感、使命感和勝任力的“三有”水產護航員。

關鍵詞：雨課堂;混合教學模式;課程思政;CBL;PBL

中圖分類號 G642.0文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2022）10-0179-04

Exploring a New Mixed Teaching Model， Training “Three Possesses” Aquatic Escort

——Taking the Course of Aquatic Products Quality and Sanitation Inspection of Huazhong Agricultural University as an Example

ZHENG Feifei? ?YUAN Gailing? ?CAO Xiaojuan

（College of Fisheries， Huahzhong Agricultural University， Wuhan 430070， China;National Demonstration Center for Experimental Aquaculture Education， Huahzhong Agricultural University， Wuhan 430070， China）

Abstract： The quality and safety of aquatic products are closely related to people′s life， it is the mission and responsibility of agricultural college to cultivate new agricultural professionals. In order to improve studentse′ professional skills in aquatic products quality and? sanitation inspection and ideological and political literacy， the curriculum ideological and political elements and professional knowledge are organically integrated， and a mixed teaching mode of case-based teaching （CBL） and problem-oriented （PBL） based on the rain classroom is carried out. The mixed teaching mode can invigorate the classroom atmosphere， stimulate students′ interest in learning， and improve the efficiency and effectiveness of students′ learning，contribute to cultivate aquatic escorts with a sense of responsibility， mission and competence.

Key words： Rain Classroom; Mixed teaching mode; Curriculum ideology and politics; CBL;PBL

改革開放以來，隨著國民經濟的飛速發展，人民生活水平的不斷改善，人們的消費觀念和飲食觀念也在悄然改變，從“吃飽”向“吃好”“吃健康”轉變[1]，飲食結構也隨之調整，對優質蛋白的需求日益增長。水產品憑借其獨特的鮮味、豐富的營養及醫藥健康功效[2]，已成為人們“菜籃子”的重要組成部分，目前我國人均水產品消費量占其食用動物蛋白的30%以上。隨著水產品消耗量的增長，水產品的質量安全也逐漸引起了消費者重視。但近幾年水產品質量安全事件頻發，不僅給消費者帶來了困擾，也嚴重影響了經濟全球化發展[3-4]。作為培養水產專業人才的農林高校要為水產品質量安全保駕護航，要認真思考培養什么樣的人、怎樣培養人和為誰培養人的教育根本問題。培養出新時代人民和社會需要的具有責任感、使命感和勝任力的知農愛農水產品安全新農科專業人才是農業高校的使命和責任。

2018年4月，農業農村部全國水產品質量安全監管工作會議強調，堅決打贏水產品質量安全提升的硬仗，堅決守住水產品質量安全的底線。華中農業大學水產學院培養的學生是水產行業未來的接班人，他們能否樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，能否掌握水產品質量安全知識及檢驗方法，是否具備專業和行業的責任感和使命感，將對我國水產行業的可持續發展乃至人民的生命健康產生重大影響。為此，面向水產養殖和水族科學與技術專業的本科生開設了水產品品質與衛生檢驗專業特色課。但是作為一門30個學時的理論結合實驗的課程，其課時少、內容多，傳統的教學方法學生被動接受，缺乏主動思考，學習效率低，課堂討論和師生互動效果差，不乏學生渾水摸魚，教學效果與培養質量難以保證。

2016年，清華大學和學堂在線聯合推出的“雨課堂”，為提高師生互動提供了新思路。近幾年，雨課堂結合PBL、CBL、翻轉課堂、SPOC、MOOC和課程思政等在高校教學中得到了廣泛應用，并取得了良好的教學效果[5-9]。2020年，教育部印發的《高等學校課程思政建設指導綱要》中提到，在課程思政中要積極推進現代信息技術在課堂中的應用，創新課堂教學模式。但是，尺有所短、寸有所長，每種教學方法都有其優勢和局限性[10-11]，因此，本研究結合水產品品質與衛生檢驗課程特點，在以往的教學模式上進行了改革，以專業課程為載體，采用“雨課堂+CBL+PBL+課程思政”的混合式教學模式，將價值塑造、知識傳授和能力培養有機融合。EA5D032A-BF6A-4555-B9EA-3AD6D80B687A

1 教改研究對象

2021年3—4月，以水產學院2018級選修水產品品質與衛生檢驗課程的60名學生作為研究對象，將水產1、2、3、4班的30名學生作為實驗組，采用“雨課堂+CBL+PBL+課程思政”的混合教學模式;將水產5，水族1、2、3班的30名學生作為對照組，采用以往的教學模式。2組學生均由同一位教師授課，授課內容完全一致。

2 教改研究方法

2.1 實施方案

2.1.1 實驗組教學 實驗組教學分為教學準備、教學實施和教學總結3個階段，在上課過程中以學生為中心，教師為引導，以雨課堂為平臺，采取課程思政、案例講解和問題思考等融合式教學。

2.1.1.1 教學準備 （1）準備教學資源。課題組依據教學要求，圍繞課程目標完善更新雨課堂PPT，提煉課程思政元素，插入思考題，在課件中添加3～5個單選或多選題。其中，每個實驗引用2～3個教學案例，激發學生學習興趣，例如，在水產品肌肉中大腸桿菌的檢測實驗中引用2016年美國食品藥品管理局召回2個品牌的金槍魚罐頭、1953年發生在瑞典的世界上最大的沙門菌食物中毒事件及志賀菌、變形桿菌、副溶血弧菌、肉毒梭菌毒素、大腸桿菌食物中毒等案例，讓學生認識到水產品衛生安全檢驗的重要性，激發學生對課程的興趣;同時，以問題和思政元素貫穿課堂，循循善誘，逐步深入，引發學生思考，如水產品肌肉中大腸桿菌的檢測中設置如下問題“動物性（水產）食品的特性是什么？動物性食品污染有哪些？水產品肌肉中生物性微生物污染的大腸桿菌從哪里來？水環境中的大腸桿菌從何而來？如何檢測水產品肌肉中的大腸桿菌？水產品肌肉組織中細菌總DNA提取過程中每個操作的作用是什么？要減少水環境中大腸桿菌我們要怎樣做？”，通過這種方式鍛煉學生獨立思考和解決問題的能力，讓學生不僅知其然更要知其所以然，為創新能力的提升打下堅實的基礎，并且使其認識到保護生態環境人人有責，明確肩上的使命和責任;（2）搭建教學環境。實施教學前，課題組建立班級QQ群和雨課堂平臺智慧教學班，方便課堂中師生全面互動、學生課后復習及老師課后分析與總結。

2.1.1.2 教學實施 （1）課堂教學階段。首先，教師打開雨課堂，學生掃碼課堂暗號進入課堂，以案例導入;再次，以問題為線索貫穿課堂，并在重點知識講完之后推出測試題進行鞏固和強化，每位學生均需在雨課堂中進行作答。具體教學計劃如表1所示。（2）課后總結階段。課后，每位學生撰寫實驗報告并總結學習心得及體會。

2.1.1.3 教學總結 每次課程結束后老師通過對雨課堂后臺的數據進行分析，了解每個學生的參與率及對知識的掌握程度等，有針對性地進行教學內容及方法上的改進。

2.1.2 對照組教學 采用以往的教學模式，教師在上課過程中講解教學案例，并將PBL任務清單中的問題在課堂中進行提問，學生舉手回答或隨機點名回答，課后學生撰寫實驗報告并總結學習心得。

2.2 效果評價 教改效果評價包括以下2個方面：（1）課程理論考試。課程教學結束后，組織2組學生參加課程考試，考試內容涵蓋課程所有內容。試卷均為客觀題，包括單選題（5題，共計10分）、多選題（20題，共計80分）、填空題（10題，共計10分）。實驗組采用雨課堂手機推送，對照組采用紙質試卷。（2）滿意度調查。對2組進行滿意度調查，實驗組采用雨課堂手機推送，對照組采用紙質問卷。問卷設8個內容，評價項為“非常同意、同意、不同意、不確定”4項。

2.3 數據分析 課題組將雨課堂后臺收集的數據經Excel整理后，采用SPSS 20.0統計軟件進行數據分析，計數資料采用X2檢驗，以頻數和百分數[n（%）]表示。P<0.05表示差異具有統計學意義。

3 教改研究結果

調查結果表明，對于“是否喜歡雨課堂輔助混合式教學的課程思政？”，60%的學生表示非常喜歡，33.3%的學生表示喜歡，6.7%的學生選擇不喜歡，這說明絕大部分的學生都喜歡并接受這種教學模式。

在雨課堂輔助的混合式教學模式教學效果評價的理論考試成績方面，實驗組80分以上的人數比實驗組顯著增多，并且2組學生理論考試的成績分布差異性極顯著，有統計學意義（P<0.01），見表2。

在教學滿意度方面，在活躍課堂氣氛和激發學習興趣2個方面，實驗組明顯優于對照組，差異顯著均有統計學意義（P<0.05）。在其他方面實驗組比對照組的滿意人數有所增加，但無顯著性差異無統計學意義（P>0.05），見表3。

4 教改研究效果

4.1 雨課堂+CBL+PBL+課程思政混合教學模式有利于激發學習興趣 孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”。學習知識，只有對它產生了興趣才會覺得輕松和快樂。正如愛因斯坦所說，“興趣是最好的老師”，在課堂教學中，激發學生學習興趣、調動學生的積極性，是教學成功的關鍵。混合式教學模式通過以案例報道為出發點，以問題為導向，將思政元素融入課程可以顯著激發學生學習興趣。在課程中，教師通過講解與我們生活息息相關的食品安全案例及一系列環環相扣的問題，引出一個個“知識趣點”，啟發式學生思考，激發學生的求知欲和學習興趣，調動學生學習的主觀能動性，引導學生形成正確的價值觀。

4.2 雨課堂+CBL+PBL+課程思政混合教學模式有利于活躍課堂氣氛 與以往的教學相比，基于雨課堂的混合式教學模式在知識學習中將PBL與雨課堂中的實時答題功能結合，彌補了傳統PBL教學難組織、參與率低等弊端，每位學生都可參與思考和作答，從而大大提高了學生的參與度和師生互動，改變了傳統教學一提問秒變“低頭族”的現象，顯著活躍了課堂氣氛，營造了良好的學習氛圍。

4.3 雨課堂+CBL+PBL+課程思政混合教學模式的其他效果 雨課堂是一種在線授課軟件，不僅突破了時間和空間的限制，還可以記錄上課全過程。如果學生在課后復習時記不清老師講的知識，隨時隨地可以重新學習;并且課程結束后雨課堂會形成一份教學報告便于老師分析學生的掌握程度因材施教和調整教學設計，使教學可以做到有據可查、有的放矢[12-13]。EA5D032A-BF6A-4555-B9EA-3AD6D80B687A

通過雨課堂實時答題進行重點知識強化，可以在有限的時間里提高學生的學習效率和教學效果;并且配合循循善誘的啟發式提問，可以提高學生思考積極性和獨立分析問題的能力，為培養創新性研究性人才打下夯實的基礎。比如，在魚肌肉中大腸桿菌檢測實驗中提取DNA的過程中，通過雨課堂結合PBL的方法可以讓學生思考并掌握每一步驟和試劑的作用和原理及具體的添加量、添加時間和添加方式，而不是成為按照步驟操作的“機器人”，讓學生知其然知其所以然，遇到問題時可以找到關鍵點并解決問題。

同時，在新的教學模式下，教師鼓勵學生化身水產品質檢員，嘗試將自己的實驗報告寫成質檢報告，學生在這個過程中需要查閱大量拓展的文獻和資料，鍛煉了學生的自主學習能力和創新意識，有利于培養創新性研究型人才。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，在學完第一課后學生去調研，通過理論與實踐相結合，學生領悟到理論聯系實踐的重要性。

5 教改反思

5.1 適當調整和刪減教學內容 在教學中要致力培養學生學習的主觀能動性，讓學生學會如何學，而不是簡單的知識灌輸和傳授。因此，在有限的課時內，教學內容需要進行適當調整和刪減，在課上以學生為主，注重學生學習習慣、學習能力及價值觀塑造的培養。

5.2 提升教師的育德育才能力 基于雨課堂的混合式教學模式的應用給教師帶來了很大的挑戰，因此身為非師范專業的教師在教學中，要懷有“活到老學到老”的理念，與時俱進，經常參加各種教學方法、思政課程和雨課堂等的培訓，不斷提升自身的專業知識和思政修養，嚴于律己，以身示范，傳遞正能量。在此基礎上，針對課程和授課對象特點不斷改進完善教學方法。比如：為了培養學生的發散思維和教學的多維度延伸，可以在教學準備中恰當加入彈幕互動、紅包激勵等進行頭腦風暴，激發學生的積極性和主動思考的能力。另外，由于上課主體00后對手機的依賴性較強，老師無法辨認學生是否在參與答題和互動，同時長時間看手機對學生的頸椎和視力也會造成損傷，所以教師在教學設計時要合理設置題目出現的頻次及答題時間和彈幕互動的開啟時間及具體要求，以達到預期效果。

5.3 課程思政教學效果要可量 課程思政是將價值塑造與知識傳授和能力培養有機融合，形成專業知識中有思政，思政中需專業知識的閉環，使思政元素在課程的專業知識中化于無形卻品之有味。教學效果的評價是教學改革的基礎和抓手，有學者通過調查問卷的形式調查學生的課程思政滿意度，但是課程思政的效果是不可見的，也不是立竿見影的。因此，如何設計科學合理的課程思政效果評價體系顯得十分重要[14]。

參考文獻

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（責編：張宏民）EA5D032A-BF6A-4555-B9EA-3AD6D80B687A