2022年甘薯生產技術指導意見

本刊通訊員 張利

當前，全國甘薯栽插工作正由南向北陸續開展。為充分發揮甘薯對穩基礎優結構、推進種植業高質量發展的支撐作用，農業農村部薯類專家指導組、全國農業技術推廣服務中心聯合提出了以“健康種苗、科學施肥、綠色防控、產銷對接”為重點的2022年甘薯生產技術指導意見。

1 北方薯區

1.1 選擇正規良種，栽插脫毒壯苗

根據種植區域土壤特征、氣候條件和生產目標，因地制宜選擇專用型甘薯品種，不選用未經登記的品種，不盲目種植非正規渠道引進的品種。提倡種苗繁育規模化、專業化，選擇無病蟲害的脫毒種薯，排種時用廣譜性真菌和細菌防控藥劑進行種薯處理。出苗后及時查苗，一旦發現葉片表現黃化褪綠、皺縮、扭曲、卷葉等典型病毒病癥狀的，全株拔除；采用苗床高剪壯苗，要求薯苗全株無病斑、無病毒病，嚴防病毒苗移栽到大田。栽插使用符合壯苗標準的脫毒健康種薯種苗，一般春薯苗百株鮮重0.5千克以上，夏薯苗百株鮮重1.0千克以上。

1.2 分類整地備播，科學優化用肥

北方薯區可選用與中大型四輪拖拉機配套的耕地、起壟等機械作業。春薯種植提倡冬季深耕深翻熟化土壤，春季及早淺耕；夏薯種植宜采用秸稈還田。底肥以腐熟農家肥和成品有機肥為主，化肥為輔，鮮食甘薯可通過大量施用有機肥提高品質。化肥施用參考值：每千克土壤速效氮低于20 ～30毫克時，畝施純氮5 ～15 千克作底肥，高于80 毫克時可不施氮肥。每千克土壤速效磷低于20 毫克時，畝施五氧化二磷5 千克作底肥，高于50 毫克時可不施磷肥。每千克土壤速效鉀低于30 毫克時，畝施氧化鉀20千克，每千克土壤速效鉀30 ～100毫克時，畝施氧化鉀10 ～20 千克，超過150 毫克時可不施鉀肥。常規種植條件下，氮磷鉀肥均作為基肥一次性在耕翻前施入，也可結合起壟施入；有滴灌設施的田塊，采取水肥一體化施用，肥料用量可減少10%～20%。紫薯及鮮食甘薯可適當增加鉀肥用量。丘陵薄地生育中后期干旱較嚴重、長勢弱時可通過葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素補充營養的同時補充一定水分。夏薯生育期較短，可適當減少肥料用量15%～30%。

1.3 適期視情播種，構建合理群體

北方薯區緯度跨度大，應根據氣候條件、品種用途和市場定位選擇適宜的栽插時間，淀粉型甘薯品種斷霜后即可栽植，春薯一般在6 月前栽植，提倡適度規模化訂單種植。鮮食型甘薯可根據市場需求分期分批栽插。淀粉型春薯栽插密度為3 000 ～3 300 株/畝，鮮食型春薯栽插密度為4 000 ～5 000 株/畝。有條件地區推廣壟膜輕簡化高效栽培技術，統籌應用“機械作業、膜下滴灌、水肥藥一體化”等關鍵技術。生育前期以促生長、早發苗、早封壟為重點，在封壟前后及時除草。生育中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結構為重點，必要時可根據地上部莖葉長勢進行化學控旺。中后期以促進薯塊膨大為重點，可根據實際情況，結合控旺，畝增施磷酸二氫鉀100克。雨季注意防澇，排除田間積水。鮮食型甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等提高商品薯率，促使壯苗早發。丘陵干旱地區一般不提倡蓋膜。

1.4 關注重點病蟲，加強綜合防控

北方薯區主要病害有甘薯病毒病、根腐病、黑斑病、莖線蟲病、黑痣病等，紫紋羽病有擴大危害趨勢，新蟲害個別地區為害嚴重，由于南苗北運導致部分地區出現甘薯蟻蟓、甘薯蔓割病等南方病蟲害。防治根腐病主要選用抗病品種、無病源地塊種植；防治莖線蟲病可采用選擇健康種苗、無病地塊種植、藥劑封閉薯苗橫截面等綜合防控技術；防治黑斑病要從健康種苗抓起，苗床高剪苗，選用壯苗栽插前浸苗處理。防治蠐螬、金針蟲等地下害蟲，選用以田間設立黑光燈誘殺成蟲防治為主、高效低毒化學農藥防治為輔的綜合控防策略。注意加強對薯瘟、蟻蟓的識別和防治。

1.5 適當增加貯藏，提高種植效益

密切關注市場行情，調整栽插期和收獲期，視情況適當增加貯藏量，提高種植收益，避免盲目擴種、集中上市。加工用甘薯提倡訂單種植，做好原料市場供應；鮮食用甘薯可針對不同消費群體，做好產品分級銷售、包裝銷售、貯藏后銷售等，提高附加值。建造貯藏設施應因地制宜，有條件的區域進行高溫愈合處理。

2 長江中下游薯區

2.1 立足生產，優選專用良種

根據產業發展需要和當地土壤氣候條件等因素，優先選擇通過國家登記的優質、抗性好的專用甘薯品種，未經登記的品種不可推薦種植。鮮食品種選擇薯形好、結薯早、商品率高、干物率適中的品種，休閑食品加工用途的選擇薯肉色適用、表皮光滑、產量高的品種，淀粉類加工用途的主要選擇高產高干物質品種。

2.2 健康種苗，合理輪作密植

甘薯育苗可根據地域氣候條件采取溫室大棚、小拱棚等育苗方式，要求種薯來源可靠，使用無病斑、中等大小脫毒薯塊育苗，排種前進行苗床土壤及種薯消毒，加強病毒病防控，以高剪苗方式采苗，減少薯苗帶病等風險。麥（油）茬田塊，建立假植田，采用“兩段法”育苗。薯苗需經嚴格檢疫蟻蟓、莖線蟲病等病害，未經檢疫的不可調運。大田栽插應合理確定壟作方式和栽插密度，除菜用甘薯采用畦作外，其他用途的甘薯應堅持起壟栽培，一般壟高在30 厘米左右，黏土壟稍高，沙壤壟略低，坡地順等高線做壟。鮮食品種推薦大壟雙行、平插，密度為4 000 ～4 500 株/畝；淀粉品種推薦小壟單行，斜插，密度為2 500 ～3 200 株/畝。夏秋薯田、薯蔓短分枝多的品種種植密度稍高；春薯田、加工品種、長蔓品種種植密度要低。有條件的地方建議水旱輪作，或與花生、玉米等旱地作物輪作，以減輕病蟲害和連作障礙。間套作甘薯應選用薯蔓較短的耐蔭品種。關注前茬作物除草劑對甘薯的藥害風險。

2.3 科學控肥，提高商品薯率

長江中下游薯區土壤有機質、堿解氮及有效磷含量整體高于北方薯區，速效鉀含量低于北方薯區。要堅持測土配方施肥，試驗示范腐殖酸氨肥，推廣使用甘薯專用肥。按照減氮、穩磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、化肥為輔的原則施肥。肥料應用參考北方薯區，提倡運用水肥一體化技術。該區秋季常發生干旱，嚴重時可隨葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素，補充營養的同時補充一定水分。山區及丘陵薄地可以通過秸稈還田、增施有機肥、綠肥輪作等措施提升耕地質量。栽插時一次性澆足窩水，促生長、早發苗、早封壟，鮮食用甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等方法提高商品薯率，干旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜；中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結構為重點，必要時可根據地上部莖葉長勢進行化學控旺；中后期以促進薯塊膨大為重點，可根據實際情況，適當控旺，畝增施磷酸二氫鉀100克。生長后期特別注意防澇，及時排除田間積水。食品加工和淀粉加工用甘薯應適當早栽提高單產。

2.4 預防為主，綜合防控病蟲害

長江中下游薯區主要病蟲害包括甘薯病毒病、黑斑病、蔓割病、基腐病、地下害蟲等。病毒病防控主要采用脫毒種薯種苗和苗床期病毒苗識別拔除；根腐病、薯瘟、蔓割病等無有效藥劑防治，應選用抗病品種和無病地塊種植；黑斑病可選用苗床高剪壯苗，栽插前用適宜藥劑處理；莖線蟲病可選擇健康種苗和無病地塊種植，藥劑封閉薯苗剪切口橫截面等綜合防控技術，杜絕超劑量使用農藥。鮮食用甘薯應重點關注蠐螬、金針蟲等地下害蟲為害，推薦采用物理防治、生物防治等，如田間設立黑光燈誘殺成蟲，并適當結合高效低毒農藥化學防治，提高商品薯率。

2.5 適時收獲，對接市場需求

鮮食用甘薯針對不同消費群體，采取分級銷售、包裝銷售、貯藏后銷售，分批上市，提高銷售價格，增加產值；加工用甘薯可根據加工需求和品種品質最佳期確定收獲時間；淀粉用甘薯要充分發揮龍頭企業的帶動作用，根據加工需要規模化種植，有序收獲與銷售，提倡機械化輕簡收獲；種薯貯藏須控制在霜降前完成收獲。尤其注重規范甘薯貯藏期農藥使用，盡量選擇生物制劑，保障食品安全。根據實地條件選擇適宜貯藏方式，鮮薯提倡分級貯藏，種薯提倡38℃左右快速愈合后貯藏。貯藏庫一般保持環境溫度9 ～13℃、濕度85%左右，空氣適當流動。切忌雨天、霜凍后入庫貯藏。貯藏后期注意通氣，以防“燜窖”。

3 西南薯區

3.1 選用優良品種

根據生產目的、市場需求、當地土壤和氣候條件等因素，選用通過國家登記的專用甘薯優良品種，未經登記的品種不推薦種植。根據區域病害類型選擇抗性好的品種。鮮食和食品加工用品種盡量選擇肉色黃至橘紅、薯形好、結薯早、商品薯率高、干物率適中的品種。淀粉加工用品種主要選擇淀粉含量較高、糖化慢、高干物率的品種。

3.2 培育健康種苗

氣溫穩定在15℃時就可以開展育苗工作。苗床選用交通便利、澆水方便、排水良好、向陽背風、海拔200 ～600 米的地段和沙壤土，一般采用地膜加拱膜雙膜育苗方式。對海拔較高地區或有早栽需求的，采用大棚加電熱育苗方式；對播種較遲的采用平膜覆蓋育苗。選用健康種薯育苗，育苗期及時去除雜株、劣株、病株，保證苗早、苗壯、苗足。

3.3 科學起壟栽培

在前作收獲后或種苗移栽前15天及時深翻土地，不宜在土壤黏濕時耕作。地塊耙平耙細后起壟，坡地壟距一般80 ～90 厘米，壟高20 ～30 厘米；平壩壟距一般70 ～80厘米，壟高30 ～40厘米；機械化起壟，要求壟形飽滿肥胖，壟溝窄深，壟面平，壟土塌實、無硬心。

3.4 綜合地力提升

西南薯區土壤肥力整體低于長江中下游薯區，氮磷鉀純養分推薦量分別為5 ～7千克/畝、3 ～5千克/畝、8 ～12千克/畝。建議使用緩控釋肥料，根據當地土壤含氮情況推薦專用肥配方：15∶9∶21、10∶10∶20，每畝用量30 ～50千克；有機無機復混肥配方：6∶4∶10，有機質15%，每畝用量60 ～80千克。根據輪作制度適當調整施肥策略，通過秸稈還田、綠肥輪作、增施有機肥等措施綜合提升甘薯主產區耕地質量。水分管理以雨養為主，嚴重干旱時可采取措施澆水抗旱，生長后期如發現藤蔓葉片落黃早衰，可噴施葉面肥。

3.5 科學合理密植

鮮食用品種宜選擇水平法，其他品種采用斜插法進行栽插。選取5 ～7 節長的尖梢苗進行栽插，3 ～4 節埋入土中，2 ～3 節露出地面，壓實入土種苗。一般在5 月上旬至6 月上旬栽插，鮮食用品種可采取分期栽插。根據品種特性，選擇適宜密度，凈作種植密度宜3 500 ～4 000 株/畝，套作種植密度宜3 000 ～3 500 株/畝。鮮食品種宜密栽植。注意防止病毒苗栽入大田。

3.6 病蟲草鼠害防控

草害防控可結合整地、中耕除草，采用人工拔除、除草劑噴施等措施。西南薯區主要病害包括甘薯病毒病、黑斑病、黑痣病等，病毒病防控主要采用脫毒種薯種苗和苗床期病毒苗識別與拔除，黑斑病、黑痣病主要采用高剪苗技術和種植時藥劑浸苗，嚴防種薯帶病入田，不使用未腐熟的有機肥。主要蟲害包括蠐螬、金針蟲、斜紋夜蛾、卷葉蛾等，堅持“預防為主、綜合防治”原則，優先采用農業、物理和生物防治措施，輔以安全合理的化學防控措施，提倡集體安裝殺蟲燈誘殺趨光性害蟲。鼠害防控實行統一滅鼠，選用合理藥劑，并結合鼠夾、捕鼠籠、粘鼠膠等物理方法進行，推廣毒餌站控鼠技術，嚴禁使用國家禁用的劇毒殺鼠劑。

3.7 適時采收貯運

鮮食用甘薯根據市場情況收挖和銷售。一般收獲時間為10月下旬至11月中旬。種薯用甘薯宜在霜降前收獲完畢，淀粉加工或食品加工用甘薯根據企業需求時間收挖。收挖應結合土壤條件，選擇人工或者機械進行收獲，晴天收挖、雨天不挖。建議就地分揀，當天收挖、當天入窖（庫）。有條件的區域可進行高溫愈合處理，采取適當方式進行安全貯藏，貯藏設施溫度宜保持10 ～13℃，空氣相對濕度宜保持80%～90%。

4 南方薯區

4.1 選用良種，繁育健康種苗

根據當地土壤氣候條件、種植目標等，選用適宜的優質專用品種。未經國家登記品種不得推廣，不使用非正規渠道的品種。沿海區域宜種植春薯、秋薯或冬薯，北回歸線以南區域宜種植春薯或秋薯，北回線以北區域宜種植秋薯。夏秋薯一般3—4月育苗，選擇疏松、排水良好沙壤土，清溝排漬，搶時（晴朗天氣）整地，適時排種。后續做好露地種苗擴繁、壯苗培育工作，避免周年連續使用大田藤蔓繁育。育苗期間對黃化皺縮、嚴重卷葉等異常種苗及時拔除銷毀，防止甘薯病毒病蔓延。秋冬薯可在6 月份開始整地進行露地育苗，提倡建立秋冬薯健康種苗繁育基地。

4.2 合理密植，搶時起壟種植

南方薯區雨水較多，多采用壟作栽培，做好排灌溝渠等建設。壟距壟高一般大于北方，宜100 ～120厘米，壟高宜30 ～40厘米。要求壟形飽滿肥胖，壟溝窄深，壟面平，壟土塌實、無硬心。秋冬薯應適時在晴朗天氣時搶時起壟種植。緩坡地可選擇適合的小型配套作業機械，平坦地可采用起壟機、中耕除草培土機、切蔓機、收獲機等大型田間作業機械。春薯在溫度回暖后開始種植，一般在3月中下旬。利用冬閑田種植的，可在春雨來臨前提前起壟；非冬閑田種植的，應在降雨間隙搶時起壟。確定合理的栽插密度，一般畝種植3 500 ～4 500株。

4.3 科學施肥，提高應用效果

南方薯區土壤肥力整體高于長江中下游薯區，除速效鉀略低外，有機質、堿解氮、速效磷含量均高于長江中下游薯區。由于南方雨水較多，養分淋洗、徑流等損失嚴重，肥料施用參照長江中下游薯區，建議使用緩控釋肥為主。有條件的地區應用水肥一體化技術，在旱季可及時灌水追肥，也可有效減少養分流失，推廣使用甘薯專用肥。按照減氮、穩磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、化肥為輔的原則施肥。肥料應用參考指標：每千克土壤速效氮低于20 ～30毫克時，畝施純氮5 ～15千克作底肥，高于80毫克時可不施氮肥。每千克土壤速效磷低于20毫克時，畝施五氧化二磷5千克作底肥，高于50毫克時可不施磷肥。每千克土壤速效鉀低于30毫克時畝施氧化鉀20千克，30 ～100毫克時畝施氧化鉀10 ～20千克，超過150毫克時可不施鉀肥。

4.4 綠色防控，加強輪作種植

南方薯區主要病蟲害包括甘薯病毒病、蔓割病、薯瘟病、根結線蟲、蟻蟓等，部分防控方法可參考長江中下游薯區，防止、減輕蟻蟓為害可采用輪作、性誘、覆土等綜合措施。注重規范甘薯貯藏期農藥使用，盡量選擇生物制劑，杜絕超劑量使用農藥；保障食品安全。近兩年該區甘薯種植品種較為單一，存在一定隱患，栽插前用適宜藥劑進行種苗處理，同時提倡水旱輪作或與花生、玉米等旱地作物輪作，減輕病蟲害和連作障礙。

5 菜用甘薯

5.1 適當控制規模

菜用甘薯貨架期短，田間采收用工量大，應根據市場容量、勞動力資源等，擇距市場近的城郊適度規模種植，反對盲目擴種。

5.2 科學選用品種

選擇具有耐高溫高濕、耐病蟲能力強、營養豐富、莖葉生長快、再生能力強、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點的優質菜用甘薯品種，未通過國家登記的品種不推薦種植。

5.3 繁育健康種苗

根據品種結薯習性，菜用甘薯育苗分為薯塊育苗和保護地保苗育苗兩種方式。薯塊育苗方法與鮮食用和淀粉用甘薯相同，要注意基礎苗的定期更新，不能連續多年使用；冬季或春季大棚繁苗注意防止種薯種苗和土壤病菌傳播，謹防蚜蟲傳播病毒病。

5.4 合理安排種植

根據氣候特點、設施結構性能、栽培模式、市場需求預測和病蟲害發生規律，合理安排適宜的種植期和茬口。露地栽培要避開氣象災害和病蟲害高發期，防止栽插期過于集中。設施栽培要按照目標市場蔬菜價格變化規律、當地冬春氣候特點和不同棚室的結構性能，安排秋冬茬、冬春茬生產及品種結構，調控上市時間。

5.5 加強田間管理

選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松通氣、富含有機質的地塊，整畦起溝栽培，畦面寬度80 ～100 厘米、溝深30 厘米。以有機肥作基肥，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進行扦插，畝扦插密度壟作不低于8 000 株，畦作不低于12 000株。成活后科學管理，苗長15 厘米以上進行打頂促分枝。生長最適溫度18 ～38℃，每天早晚噴水1 ～2 次。提前進行棚內蚜蟲等防治，采取生物和物理防治害蟲，采用防蟲網結合吸蟲機和生物農藥防蟲，避免使用化學農藥。

5.6 適時修剪采收

菜用甘薯采摘期長，封壟后可根據市場供求情況分批采收，一般每7 ～10 天可采收1 次，上午10 時之前為最佳口感采收期，注意防止葉片萎蔫脫水。采摘后可及時入庫，庫溫10 ～15℃。采摘完可適當修剪，保留20 厘米以內的分枝，隔天后及時補肥。K