淺析鈞窯燒制特色及傳承

徐克寧 河南瓷源素瓷業(yè)有限公司

一、引言

鈞窯具有悠久的發(fā)展歷史，在中國宋代五大名窯中獨樹一幟。鈞瓷釉色豐富，從宋代的銅紅釉發(fā)展至今，鈞瓷的釉色變化萬千，施釉技術也不斷提高、手段不斷完善。鈞窯的燒制工序繁瑣，燒制方法眾多，對燒制的掌握、對鈞瓷的色澤、硬度和紋理有很大的影響，是重要的制瓷工序。本文分為兩個部分，第一部分是鈞窯的工藝特征，包括鈞窯的形成條件；鈞窯燒制特色；鈞瓷釉色特征和鈞窯工匠精神。第二部分為鈞窯的傳承，傳承的方式分為個人傳承、規(guī)模化傳承和專業(yè)教育傳承，最后本文將分析傳承的必要性。

二、鈞窯工藝特征

（一）鈞窯形成條件

鈞窯屬于宋代五大名窯之一，宋以前我國的陶瓷以青瓷為主，宋代時，鈞窯的創(chuàng)新型燒制技藝對陶瓷的發(fā)展意義深遠。鈞瓷發(fā)展至今已有一千多年的歷史，在北宋時期，鈞瓷實現(xiàn)了對銅紅釉的成功燒制，從此突破了青瓷的單一色調，產(chǎn)生了艷麗的窯變釉，大大地豐富了陶瓷的種類和內容。在古代，鈞瓷的燒制缺乏科學的燒制理論，工藝者僅僅依靠前輩的傳授經(jīng)驗和直覺，缺乏對原料的認識，沒有標準化的調配比例。清末民初，工藝者結合西方科學技術，重新研制出鈞瓷燒制技藝。河南禹州是鈞窯的重要產(chǎn)地，鈞窯的遺址遍布禹州地區(qū)。該地區(qū)煤炭充足，陶土資源豐富，為發(fā)展鈞瓷業(yè)提供了豐富的自然資源。特別是地理位置優(yōu)越的神垕地區(qū)，由于它三面環(huán)山，樹林茂密，地下的煤炭和木炭資源多且埋藏淺，有河流流經(jīng)，水源充足，神垕鎮(zhèn)因此成為禹州地區(qū)制作鈞瓷最集中的地方。禹州地區(qū)降水量少，灌溉條件差，不足以支撐農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。長期以來，禹州地區(qū)的鈞瓷制造業(yè)漸漸成為支柱產(chǎn)業(yè)。在國家的支持下，禹州市神垕鎮(zhèn)成為重要的鈞瓷生產(chǎn)地。20世紀50年代后，政府發(fā)動群眾興修公路工程，神垕地區(qū)的鄉(xiāng)間小道變成了寬敞的公路，村村通在全鎮(zhèn)范圍內得到了實現(xiàn)。交通的發(fā)展和完善帶動了神垕地區(qū)經(jīng)濟的進步，神垕的陶瓷廠快速發(fā)展和崛起，成為中國傳統(tǒng)九大陶瓷傳統(tǒng)區(qū)之一。清末民初，由于學校都開設在縣城和省城，因路途遙遠，交通不便，許多家庭支付不起上學的學費，當時的人認為學習一門手藝可以養(yǎng)家糊口，是一個不錯的選擇，很多子女都選擇進入陶瓷工廠學習制陶工藝。有一句廣為流傳的名言“家有萬貫，不如鈞瓷一片”，足以證明鈞瓷的珍貴價值和獨特地位。

（二）鈞窯燒制特色

宋代時期鈞窯燒制出的銅紅釉對我國陶瓷制造注入了新的靈魂。北宋時期，鈞窯有三項重要的技術變革。第一是燒制以煤炭為原料；第二是覆燒工藝的升級；第三是色釉的創(chuàng)造。鈞瓷的燒制工序十分繁瑣，大致包括原材料的采集和挑選，配料，配方的研磨，注漿，上釉色，燒制與開窯。傳統(tǒng)的窯爐以倒焰式為主，即火焰由下至上升到頂部后再流動到下方，火焰通過下方的排煙道排放出去。傳統(tǒng)窯爐由煙道、窯門、窯身和燃料室等部分組成鈞瓷的燒制主要分為兩個流程。第一個流程為素燒，即燒制沒上釉前的素坯，燒制的溫度達千度左右。這次燒制的目的是使坯體脫水，變得堅固。脫水的快慢和溫度升高的快慢相關，溫度升高的快時，脫水開始的時間就晚。除了溫度外，脫水也和原料的粗細程度相關，原料細膩時，脫水就開始的早。第二次燒制是將燒制后的坯體上釉，燒制后呈現(xiàn)出鮮亮的色彩和光滑的外表。燒制的火焰分為兩種，第一種是燃燒的過程中讓空氣進去，使氧氣參與燃燒過程，為的是將坯體的水分完全蒸發(fā)掉。第二種是還原焰，即抑制氧氣參與燃燒過程。由于氧氣不充分，燃燒的過程中會產(chǎn)生一氧化碳等還原氣體，使化學元素發(fā)生還原反應，避免出現(xiàn)成品發(fā)黃的后果。坯體在燒制過程中重量會發(fā)生減輕，體積變小，硬度變強。燒制結束后要繼續(xù)做好保溫工作，約保持半個小時以上左右，然后熄火打開窯門，讓溫度自然冷卻。鈞瓷的燒制有著嚴格的工藝和標準化的配比。著色劑含量和燒制的溫度對成品的顏色和紋路都有很大的影響，如增加鐵的配比會加重器物的顏色，減少配比則會淡化它的顏色。窯爐的溫度也十分重要，如銅離子對于溫度的要求就比較高，溫度過低會使成品的顏色暗淡，溫度過高，成品的外皮易發(fā)生破裂。

（三）鈞瓷釉色特征

鈞瓷誕生以前，我國的制陶工匠掌握銅元素的呈色現(xiàn)象，在氧化作用下成功地燒制出綠釉。低溫綠釉后工匠又利用了銅燒制出銅紅釉，加強了對銅元素的認識和利用。工匠們對紅彩越來越運用自如，由大面積施彩發(fā)展到局部施彩，最后可以用紅彩書寫文字。分相釉的形成也是鈞窯技術提升的代表。分相釉是兩種色釉中的一種以點狀散開在另一種色釉中。這種現(xiàn)象的實現(xiàn)是通過在釉中加入含有磷化物的草木灰，除此以外，還需要特定的溫度曲線，對窯爐的內部結構、化學反應都有特定的要求。這些條件都達到時，才能燒成合格的分相釉。厚釉也是鈞瓷藝術的一項重要的技術，即先燒制素坯，然后多次施釉反復燒制而成。厚釉工藝燒制的鈞瓷因為釉層較厚，看起來更加溫潤和端莊。北宋時，鈞瓷迎合了文人墨客的審美需求，生產(chǎn)的質量和數(shù)量都大大提高。為了使整個坯體都掛上釉，當時采用了滿釉支燒的方法，把整個坯體都施上釉，然后用細釘支撐住進行燒制。這種方法大大增加了施釉的面積，也有效避免了器物底部的塌陷問題。護胎釉指把水和細陶土的調和漿抹在坯體上，不僅可以起到裝飾鈞瓷的作用，還可以減少坯體的氣孔，起到保護它的作用。鈞窯從唐宋代發(fā)展至今，經(jīng)歷過不同的發(fā)展階段。唐代的鈞瓷釉以黑白藍三色為主，有黑底上點綴藍白色的；有黑白藍相間分布的；有藍白為底點綴黑色釉的。元代的鈞釉線條更粗放，更靜態(tài)。清代的色釉以鈷為著色劑，燒制成天藍釉。改革開放以來，鈞瓷釉色豐富多彩，多種色彩相互交織。當代的鈞窯又產(chǎn)生了以液化氣為燃料的燒制方法，對于色釉的燒制講究自然而成，鈞瓷的顏色和紋理都更加豐富。

（四）鈞窯的工匠精神

鈞窯的工匠精神也是制作鈞瓷的一種特色文化。工匠精神不僅提現(xiàn)工匠們的職業(yè)精神，也是生活中的一種精神指引。工匠最早出現(xiàn)在春秋時期的記錄手工技術的文獻。這些勞動者雖然沒有豐富的知識文化，卻對自己的職業(yè)和生活充滿樂觀向上的態(tài)度。工匠們有追求技術的專業(yè)性的精神，他們苦心鉆研自己從事的手工業(yè)，力求獲得高超的制作技能和專業(yè)的知識。從宋代開始，鈞瓷匠人就專注于專業(yè)水平的提高，從傳世的作品就能看出他們對鈞窯的制作和制坯都有著精益求精的品質，在當時技術不發(fā)達的年代里，他們仍然能把鈞瓷制作的出神入化，可見他們對工業(yè)制作持有嚴謹?shù)膽B(tài)度，對自己有著嚴苛的要求。工匠們也重視職業(yè)道德精神，若德行不佳，即使有再高的技藝也很難在行業(yè)里長久立足。他們堅信做人首先要正身、修身，就是不斷完善自己品格中的不足，使自己有良好的道德規(guī)范和職業(yè)修養(yǎng)。第三是堅持不懈的精神，即堅守自己的職業(yè)，不輕易言棄。手工藝是一個需要長期學習和堅持的職業(yè)，不可能是一蹴而就的。這當中必定包含艱苦的學習過程和練習過程，鈞瓷手工藝者要學習耐得住寂寞，不在浮躁中喪失本心。有位老前輩為了做好自己的鈞瓷業(yè)，曾變賣家產(chǎn)，甚至賒賬來維持制瓷，他的毅力和耐心最后換來了成功。第四是傳承的精神，工匠者自覺肩負起傳承鈞瓷業(yè)發(fā)展的精神，不忘對學徒進行耐心的教導，自動承擔起身為人師的責任。同時，學徒也重視師道精神，堅守“一日為師，終身為父”的理念，在學習的時候尊重自己的老師，謙虛向學。工匠們還重視創(chuàng)新精神，不斷推動鈞瓷業(yè)的發(fā)展和改進，積極迎合時代發(fā)展的要求，改變自己的創(chuàng)作思維，緊跟時代的潮流。窯工匠精神

三、鈞窯技藝的傳承

（一）個人傳承

鈞瓷的傳承以家族傳承為鮮明特征，因為這些廠坊大都從小規(guī)模的家庭生產(chǎn)做起，然后子承父業(yè)，代代相承。家庭內傳承多指特制釉方的傳承，因為燒制工序相似，施釉是不同家族不外傳的特色。為了維持家族鈞瓷業(yè)的利益，家族傳承較為保守，一般不外傳。這種傳承方法可以使學習者的時間更久，氛圍更好，子女從小便處于制作鈞瓷的文化氛圍中，在耳濡目染下學到的基礎知識更加牢固。由于長輩和晚輩的親密關系，傳承過程也伴隨著打罵，學習過程較為嚴苛。學習者在氛圍充足的環(huán)境也可以培養(yǎng)起對鈞瓷的濃厚興趣，為了傳承家業(yè)，他們心底激起傳承家業(yè)的責任感，有學習鈞瓷的動力。家庭內傳承一般以實踐為主，不重視理論知識的總結，而長輩毫無保留地傳授經(jīng)驗，學習者往往容易學到真?zhèn)鹘^活。家庭傳承有很多優(yōu)點。第一是它保證了技藝的獨特性，使特色的傳統(tǒng)工藝得到了傳承和延續(xù)。第二是學習者在長時間的直接學習下，技藝水平較為高超。第三是傳承技藝的同時伴隨了家庭精神的傳承，使不同的優(yōu)良門風在行業(yè)內各具特色。但家庭傳承也有不足之處，傳承的范圍和人數(shù)具有局限性，這種傳內不傳外的模式外姓人很難接觸到傳承內容。家族傳承的保守使行業(yè)趨于閉塞，缺乏交流，不利于思想的碰撞和技藝的創(chuàng)新。第二種模式是師徒間傳承，這種傳承方法最普遍。清朝末期的優(yōu)秀工匠都有收徒的條件。新中國成立以后，工匠會挑選年輕人作為自己的學徒，工匠被尊稱為師父。師徒間傳授形式是師父傳授方法，學徒按照教的內容進行練習和實踐，先學會基礎技藝，再進入自行創(chuàng)造的領域。師徒間傳授打破了同性傳授的模式，擴大了傳授范圍，使不是出生在鈞瓷世家的年輕人也有條件學習鈞瓷手藝。但這需要學徒有較高的悟性和創(chuàng)新能力，傳統(tǒng)手藝不僅要學會，還要學精，并且有自己的獨到見解，否則進入不了自行創(chuàng)造的階段。

（二）規(guī)模化傳承

19世紀50年代開始興起了行業(yè)培訓方式。雖然不是正規(guī)的教育模式，但培訓的方式靈活多變，內容也具有實用性，使培訓的規(guī)模空前擴大。起初的培訓以技術工人培訓為主，是臨時性的短期培訓，包括技工學校，技工中學等。這種培訓模式還不夠成熟，傳授的為基礎低層次技藝，是由經(jīng)驗豐富的技工臨時自發(fā)組成的，培訓設施不足，培訓地點不固定，且學員的基礎和文化有高有低，傳授的知識缺乏系統(tǒng)性。但傳授的目的明確，效率高，學徒很快能入門并且了解鈞瓷的基礎內容。禹州市的短期培訓在20世紀80年代后迅速流行起來，培訓時間短則幾周，長則幾個月，出師快。教學者不僅有專業(yè)的工匠，還包括高校的美術老師，老師既講授知識，也帶領學生進行實踐，不少學員成功成為鈞瓷工匠中的一員。另一種規(guī)模化傳承是企業(yè)傳承，企業(yè)對專業(yè)的鈞瓷工作者進行聘請，鈞瓷工匠和企業(yè)共同完成鈞瓷制作工作。工匠們發(fā)揮自己的專長，在自己擅長的程序發(fā)揮作用，共同完成產(chǎn)品的加工與制作。企業(yè)與工匠的合作實現(xiàn)了雙方共同促進的作用，企業(yè)的生產(chǎn)效率因為工匠的加入而提高，工匠也從企業(yè)中學習到新的技術和工藝，工匠們的協(xié)作也有利于技法的創(chuàng)新。對于優(yōu)秀的鈞瓷工匠，禹州市把他們組織到高校進行培訓，實現(xiàn)眼界的開闊和理念的更新。藝術不是停滯不前的，工匠們也應該終身學習，不斷學習新知，為鈞瓷業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

（三）專業(yè)教育模式

隨著鈞瓷業(yè)的迅猛發(fā)展，鈞瓷人才的需求量大大增加。政府開始思考建立系統(tǒng)化的教育體系，通過規(guī)范的教育模式為鈞瓷業(yè)的發(fā)展提供高技能的人才。學校教育最早萌芽于民國時期，1923年，禹縣職業(yè)中學在縣城設立，鈞瓷工匠們聚集在一起講授鈞瓷知識，但沒有形成系統(tǒng)的理論知識，而是傳授老工藝者的經(jīng)驗為主。后來興辦的一批學校在全國范圍內招生，學生畢業(yè)后進入陶瓷工廠當工人。直到1983年，神垕鎮(zhèn)職業(yè)中學的建立，鈞瓷專業(yè)化教育才開始興起。學校正常教授中學課程，剩下的時間用來學習制陶的知識，包括美術、雕塑、設計和陶瓷工藝，除理論課程外，校外的陶瓷廠可供學生進行陶瓷實踐，這樣教育的學生不僅有豐富的文化知識和鈞瓷理論知識，也有動手能力和實踐能力。當時很多學生讀完義務教育后沒選擇繼續(xù)升學，導致職業(yè)高中的生源不足，陶瓷廠進入的多為初中生，鈞瓷業(yè)發(fā)展缺乏高層次人才。禹州隨之采取人才引進政策，高校的專家學者紛紛來到神垕講課，為鈞瓷廠培養(yǎng)了一批設計人才。陶瓷廠還與許多高校開展技術方面的合作，提高了制陶的工藝技術水平。鈞瓷專業(yè)化的教育設施完善，校內配備圖書館、實驗室、現(xiàn)代化的信息設備等。校內的教育體系科學，既重視學生的文化素養(yǎng)，也重視學生的實踐能力。學校內的師資力量雄厚，多為高學歷、教學經(jīng)驗豐富的教員。但是鈞瓷的專業(yè)化教育模式仍然存在問題，如教學模式單一，課程的設計也需要完善。

（四）鈞窯傳承的必要性

在自然經(jīng)濟的條件下，人們的生活用品以手工制作為主，手工陶瓷幾乎普及到每家每戶。隨著機器工業(yè)的興起，機器制造的玻璃制品、塑料制品和金屬制品不斷涌入市場，大大地沖擊了中國的陶瓷市場，手工鈞瓷業(yè)漸漸在市場失去優(yōu)勢地位。隨著思想觀念的轉變和生活水平的提高，大量年輕人積極地涌入城市尋求更好的工作機遇，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的年輕人口大量流失。鈞瓷業(yè)面臨傳承難、人才確實的問題。現(xiàn)在的鈞瓷業(yè)主要以家族傳承為主，因年輕人缺乏對傳統(tǒng)工藝的了解，很少有年輕人去學習和鉆研傳統(tǒng)手工藝。傳統(tǒng)工藝及其考驗一個人的耐心和定力，當今生活方式日新月異，工作機會多，人們不愿意去鉆研傳統(tǒng)工藝。鈞瓷業(yè)的設計大多停留在過去，工藝者對鈞瓷的創(chuàng)新見解不足，鈞瓷更新速度慢，無法與現(xiàn)代審美需求相匹配。鈞窯和制陶業(yè)急需現(xiàn)代的年輕人進行發(fā)展和傳承，這門珍貴的藝術不僅要有人傳承，還要有新思想的涌入，使它與時代接軌，與新思想同頻發(fā)展。鈞窯和制陶的傳承模式受一定的政治、經(jīng)濟和文化影響，在不同時代具有不同的傳承特征。個人傳承多發(fā)生在傳統(tǒng)社會，規(guī)模化傳承的實現(xiàn)與教育的發(fā)展和人才的需求息息相關。鈞窯傳承不能局限在一種方式，應結合多種傳承模式，改進不足，與時俱進，培養(yǎng)出鈞窯業(yè)需要的人才，讓鈞瓷業(yè)生生不息地發(fā)展下去。

四、結語

鈞窯是我國制瓷業(yè)發(fā)展的文化產(chǎn)物，它的出現(xiàn)與時代的特征和時代需求有高度的聯(lián)系。鈞窯的傳承要保留好自身的特色，同時不斷創(chuàng)新工藝和外觀，融入新的時代觀念和內涵。鈞瓷對中國的陶瓷業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻，它豐富了中國陶瓷業(yè)的內容，也提供了制瓷業(yè)的先進技藝和理念。鈞窯業(yè)需要進一步的傳承和發(fā)揚，繼續(xù)發(fā)揮其不可替代的文化功能。