文/徐 斌 屠瀚超
國(guó)人飲食豐富,不少家庭“煮婦(夫)”都有著煎炒蒸炸的看家廚藝,為家庭成員提供日常的美味佳肴。在多種烹飪方法中,不少人尤其鐘情于用煎炸爆炒去成就美味,可這種烹飪模式會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。雖有吸油煙機(jī)的助力,讓“煮婦(夫)”可以擺脫油煙的困擾,但烹飪后清潔廚房、打掃“戰(zhàn)場(chǎng)”的任務(wù)自然就交給晚餐后分工合作的家人了。油膩膩的灶臺(tái)和吸油煙機(jī)是很讓人抓狂的,偷懶的做法是先把鍋碗瓢盆洗干凈,其他的反正明天還要用,有空再清洗吧。久而久之,燃?xì)庠羁壮霾涣嘶鹆?,吸油煙機(jī)噪音大了,油煙很難排除了,家里的蟑螂、螞蟻等開(kāi)始出沒(méi)了……當(dāng)人們抽空清洗灶臺(tái)時(shí),感覺(jué)異常艱難:該如何拯救你的灶臺(tái)呢?本期我們來(lái)聊聊廚房中的烹飪助力重器——灶臺(tái)洗護(hù)那點(diǎn)事。
頑漬的形成有多種原因,主要是不良的烹飪習(xí)慣、清洗時(shí)間延誤、未及時(shí)清理外溢物。
注重美味的國(guó)人,雖對(duì)健康飲食方式逐漸有了認(rèn)識(shí),比起以往,采用煎炸爆炒的烹飪頻次有所降低,但時(shí)不時(shí)地還會(huì)上手做幾道菜來(lái)解饞。可在這類烹飪模式過(guò)程中,食材若未瀝干就被放入熱油鍋中,將直接導(dǎo)致油水飛濺。這些油漬遇到環(huán)境溫度降低,會(huì)牢牢地吸附在瓷磚的接縫里,若不及時(shí)清洗,日復(fù)一日,不僅清除難度上升,而且還會(huì)發(fā)臭、發(fā)霉,滋生各種細(xì)菌,吸引尋食的蟑螂等害蟲。
在煎炸爆炒時(shí),鍋中的油溫往往難以控制,火過(guò)旺,當(dāng)油溫高于其煙點(diǎn)時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量油煙。