茶葉氟含量調查及初析*

曾姝莉 向智宗 胡巍 王思敏徐涵秋

1.四川省農業機械鑒定站，四川成都

2.農業農村部農產品包裝材料質量安全風險評估實驗室（成都），四川成都

茶樹是一種易富集氟的植物，其中，葉片是主要的富集器官，富集氟含量占全株98%以上，其次是莖和根[1-2]。氟是人體所必需的微量元素之一，但過量的攝入會導致氟斑牙、氟骨癥等，危害人類健康[3]。根據WS/T 87-2016《人群總攝氟量》規定，16周歲以上的人群，每人每日氟攝入量上限為3.5 mg。我國農業行業標準NY 659-2003 規定茶葉中氟化物含量≤200 mg/kg。

本文通過對不同種類茶葉樣本氟含量進行檢測，從茶葉沖泡、茶樹自身、生長環境和茶葉包裝等方面開展氟含量遷移和氟引入來源的初步分析，為茶葉生產、質量安全監管提供參考。

1 材料及方法

1.1 材料

儀器：PXSJ-227L離子計（上海儀電科學儀器股份有限公司），JB-10 攪拌器（上海儀電科學儀器股份有限公司），ESJ110-4B電子天平（沈陽市龍騰電子有限公司）。

試劑：氟化鈉（AR），乙酸鈉（AR），檸檬酸鈉（AR），乙酸（AR），高氯酸（AR），鹽酸（AR），試驗用水為不含氟的去離子水。

茶葉樣品通過茶葉市場、茶葉加工廠和零售店等不同渠道購買，涵蓋綠茶、紅茶、黑茶3個類型，共計19批次。

茶葉嫩葉、老葉、土壤及灌溉水在不同產區的茶園進行采集，茶葉包裝從茶葉市場、零售店、網絡銷售等渠道采集。

1.2 方法

參考GB/T 5009.18-2003《食品中氟的測定》中氟離子選擇電極法對茶葉樣品進行測定。

1.2.1 試劑溶液的配制

乙酸鈉溶液（3 mol/L）：稱取204 g 乙酸鈉，加乙酸（1 mol/L）調節pH值至7.0，加水稀釋至500 mL。

檸檬酸鈉溶液（0.75 mol/L）：稱取110 g 檸檬酸鈉，加入14 mL高氯酸，再加水稀釋至500 mL。……