一份可以“喝”的書單

編者按：對于奔走在繁忙都市的現代人來說，提到茶、酒和咖啡，很多人的第一反應就是提神或解乏。然而在東方傳統文化中，茶和酒同為“人生八大雅事”之一，咖啡在異域文化中也占據著不可或缺的地位。就讓我們暫時拋開實用的目的，跟隨翻開的書頁去探尋一番茶、酒和咖啡的歷史，它們與人的關系及其生發出的燦爛文化，說不定就會有意外之喜。

《望江南》

王旭烽 著

浙江文藝出版社/2022.3/68.00元

本書敘述了新中國成立前后近20年間波瀾壯闊的社會進程中，江南茶葉世家杭氏家族的起落浮沉和人物命運。作者筆下的茶人茶事，反映了在翻天覆地的大時代中，江南煙雨浸潤中的中國人的選擇和敞開，融入和奮進。

《茶經源》

終南懶散人 著

五洲傳播出版社/2022.1/78.00元

本書解讀了陸羽《茶經》的源頭，并對陸羽《茶經》中的“茶德”“茶道”本義進行了介紹，重點闡述了“氣”在茶的生長、選擇、制作、品飲等過程中的重要作用。本書以先秦道家的“齊物之道”理論作為理解《茶經》的基礎，全錄了《茶經》的原文，并將山水次第評判方法和標準運用到茶的品評中。

《茶葉與帝國》

[美]埃麗卡·拉帕波特 ?著 宋世鋒 譯

北京聯合出版公司/2022.1/110.00元

本書生動描述了中英兩國圍繞茶葉貿易而導致的緊張關系，甚而爆發了鴉片戰爭，之后又詳細講述了中國茶葉是如何被吸收并同化到英帝國的文化和經濟中。作者運用豐富的檔案資料，深入探索了阿薩姆和錫蘭的茶葉生產商如何克服困難去尋找和維護市場。在這一過程中，尤為引人入勝地講述了一批專業宣傳家是如何推廣茶葉的。

《茶之路》

《生活月刊》 著

廣西師范大學出版社/2020.9/128.00元

這是一本實地探訪茶山茶人，追尋和探求茶的源頭與真味，反思人與自然、生命與生態關系的踏實誠樸之作。八千里茶路的探尋，42座茶山的味道，以茶的旅途尋路中國，土地之上，盡現茶農樸實而不平凡的生活。

《茶葉帝國：征服世界的亞洲樹葉》

[英] 馬克曼·埃利斯 理查德·庫爾頓 馬修·莫格 著

高領亞 徐波 譯

中國友誼出版公司

2019.5/68.00元

本書不僅講述了茶葉的歷史，還有茶葉的文化及其所造成的各種影響。茶葉起源于亞洲，直至17世紀才傳入倫敦，并在那里成為別具異國風味的搶手貨。基于多方面的原創研究，即“百科全書式”的理論闡述，作者旁征博引，參考了植物學、醫學、文學、文化研究、歷史研究等方方面面的研究成果，探究了英式茶文化如何成為英語文化圈的規范，為讀者重現了那段豐富的文化歷史。

《如是茶席》

李韜 著

江蘇鳳凰科學技術出版社

2021.12/78.00元

資深茶人李韜習慣用一方茶席表達對生活的熱愛和敬意。在他的引領下，愛茶人學會如何感知茶，端給別人的那碗茶如何最好呈現;在圖文交匯中，聽他娓娓道來，探索并發現這方寸茶席中蘊藏的魅力，從茶事之悟體會茶席的真諦。作者認為茶事是我們滋養自己的好途徑，在生活中，不是為了表現茶的美而去喝茶，而是在喝茶的時候適宜地表現生活的美。“正、靜、清、雅”正是茶人的特質，當擺好一個茶席時，我們所能做的就是泡好茶。

《中國茶，一片樹葉的傳奇》

程國平 吳汾 著

五洲傳播出版社/2021.4/68.00元

本書以茶葉為脈絡，為人們梳理了中國茶葉5000年發展歷史上的重要節點、重要人物、茶趣茶事、名茶典故，講述了中國茶葉的源遠流長，博大精深，以及有關中國茶葉的生活態度和生活美學。

《全球上癮：咖啡如何攪動人類歷史》

[德]海因里希·愛德華·雅各布 著 陳琴 俞珊珊 譯

廣東人民出版社/2019.1/69.00元

本書詳盡敘述了咖啡從進入人類社會到形成產業的歷史過程。作者獨樹一幟地將咖啡作為歷史中倔強的英雄、浪漫的主角，充滿情感地回顧了它經歷的自然環境與社會變遷。咖啡的傳播與發展，以及它的經濟與文化價值，都在書中得到了生動的展現。

《你不懂咖啡》

[日] 石脅智廣 著 ?從研喆 譯

江蘇鳳凰文藝出版社/2021.8/52.00元

本書作者化身理性、專注又不失風趣的科學怪人，帶領讀者穿過咖啡的表面，去探究隱匿在現象背后的成因，品咂工序細節里的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界里為讀者精準導航，從產地品種的“冷知識”、烘焙萃取的“微原理”到各類咖啡器具的使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點點抽絲剝繭、娓娓道來，可謂是一本真正有料、有趣還有范兒的咖啡知識百科。

《紙上咖啡館：兩個女孩的環球咖啡之旅》

默默 ?岱岱 著

北京日報出版社

2019.7/118.00元

兩位咖啡愛好者因為偏愛手繪咖啡館而結緣，數年間她們步履不停，尋覓散落在世界各地與之投緣的店鋪，用畫筆還原咖啡的醇香，用文字記錄在場的瞬間。讓讀者借由一幅幅畫作，穿越時空，體驗一場環球咖啡館之旅，透過各具特色的咖啡館，品味這些城市的獨特味道。

《醫生與咖啡館與信》

何佐伊 著

百花洲文藝出版社/2020.9/38.00元

本書是一部治愈系長篇小說。在充滿人間煙火氣的上海愚園路上有一家奇怪的咖啡館，名字叫作“箋”。在這家咖啡館里，客人可以寫下自己的心事。打烊后，身為心理學博士的店主何遇和他的下屬、好友會回復這些信，試圖治愈客人們的心傷。在治愈別人的過程中，何遇等人自己的陳年傷疤也逐漸被揭開。原來他們都是被過去束縛、折磨的人，原來他們的心靈一日也不曾安寧。或許在生命的某個節點，你也像那些來到“箋”的客人，或風塵仆仆或潦倒困苦，不知道自己是否能跨過去，你要相信你能，未來還有無限可能。

《推開紅酒的門：醉鵝娘9堂課講透基本點》

王勝寒（醉鵝娘）著

中信出版集團/2021.1/69.00元

作者在長期的葡萄酒學習和教學實踐過程中，從中國人學習葡萄酒的實用場景和常見誤區出發，構建了一套完整的金字塔攀爬學習體系，以通俗易懂的方式，把看似深奧的理論知識說明白。從理解葡萄酒的分類方法、釀造原理、質量標準，到學會選購、喝出好與壞、日常生活應用，再到對世界葡萄酒品種和產區形成有側重的認知，幾乎涵蓋了生活中會遇到的各種葡萄酒問題。

《啤酒的自然史》

[美] 伊恩·塔特索爾 ?羅布·德薩勒 著 樂艷娜 譯

重慶大學出版社

2021.7/68.00元

這是一場啤酒盛典，講述了啤酒中蘊含的科學、歷史及其對人類文化的影響。本書的目標是揭示啤酒本身的復雜性，先將啤酒置于歷史和文化的背景中，再把它放在自然世界中——它的原料以及釀造、飲用它的人類都來自這個世界。作者細讀歷史記錄，周游世界，從動物行為學、生態學、歷史學、考古學、化學、社會學、法律學、遺傳學、生理學、神經生物學等不同角度，為讀者講述了啤酒背后那貫穿人類歷史、扣人心弦的曲折發展故事，開啟了一段奇妙的探索旅程。

《不可思議的發酵釀造》

馬俊麗 ?劉新征 編著

中國輕工業出版社

2022.4/68.00元

發酵是一個豐富而復雜的世界，本書作者以較易上手的自釀酒為切入點，選擇應季且易得的材料，通過嚴謹的操作步驟，手把手帶領讀者自釀一杯酒飲，輕松走進發酵釀造的世界。書中還用生動的文字與精美的圖片展現了與釀造有關的人物故事以及精彩紛呈的釀造旅程，將歷史文化與日常生活巧妙結合，將發酵釀造的魅力展現在讀者面前。