不同直鏈含量高直鏈玉米淀粉糊化特性的研究

宋巍偉 霍冀川, 郭寶剛 霍泳霖 孫春芳

（1. 西南科技大學環境友好能源材料國家重點實驗室 綿陽 621000；2. 西南科技大學材料科學與工程學院 綿陽 621000；3. 西南科技大學分析測試中心 綿陽 621000；4. 河南新孚望新材料科技有限公司 漯河 462000）

0 引言

玻璃纖維是一種性能優異的無機非金屬材料［1］，在諸多領域都得到廣泛應用，如：電子材料、建筑工業、石油化工、交通運輸、發電設備、汽車制造、生物、國防工業和航空航天等［2-3］。玻璃纖維生產過程中需要涂覆玻璃纖維浸潤劑，其是決定玻璃纖維生產水平和品質的關鍵［4］。淀粉型玻璃纖維浸潤劑是以淀粉為主要成膜劑的浸潤劑，高直鏈玉米淀粉無毒無害，對玻纖有良好的黏附性，成膜性能優異［5］。制備玻璃纖維浸潤成膜劑，需要對淀粉進行糊化，因此研究高直鏈玉米淀粉的糊化特性勢在必行。淀粉的糊化影響玉米淀粉的增稠、凝沉以及穩定劑作用，糊化在影響淀粉質量方面不可忽視［6］。直鏈淀粉往往會與脂質結合，阻礙淀粉糊化的進行，因此直鏈含量對糊化起著至關重要的作用。目前，有關直鏈淀粉含量對淀粉糊化性質方面的研究報道鮮有耳聞［7］。

淀粉糊化特性主要有：黏度法、偏光顯微鏡法、差示掃描量熱法、流變法、核磁共振技術等［8］。當下，DSC在淀粉糊化方面測試使用較為廣泛［9］，該法具有操作簡單、所需試樣少、后處理較易等優點。DSC測定淀粉糊化特性，并從熱力學角度分析，可為淀粉后續的發展和利用提供有效理論依據［10］。

本……