漫步蓮島 尋味澳門

VINCENT

澳門半島貌如一只長形小瓜，伸向西南，媽閣為其尖端，舊時文人以“蓮花”“蓮莖”來形容它，故昔日的澳門又有“蓮山”“蓮島”之稱。隨著新區的建設，這座城市的中心已經從大三巴牌坊旁的老街小巷，轉到了新區酒店云集的大道。一座座各具特色的現代酒店建筑，營造出了都市里的新花園景觀。

花園中的尋味之旅

落地澳門機場，通關之后只需十幾分鐘，透過車窗就可以看到澳門永利皇宮酒店標志性的景觀湖和酒店門前掠過的纜車。擁有金色玻璃幕墻的雙Y字形建筑，加上景觀池中的噴泉，壯觀而熱情，讓人如同身處拉斯維加斯。這里幾乎成了到澳門一定會打卡的標志性地點。

從園區的大門到大堂，艷麗的花卉成為主題，這也正是永利皇宮的設計主旨。步入酒店，讓人第一反應想起的詞匯就是花團錦簇——酒店的南北兩個大堂區域，巨大的花卉構成旋轉的風車和不斷升降的熱氣球——這里的花卉會定時更換，造型也會輪換。

兩邊大堂都有車輛到達前臺、禮賓服務和貴賓區域，隱藏的通道直達電梯。每一層的電梯廳都用精致的家具裝點成為讓人放松的沙龍。

體驗永利皇宮最好的方式，莫過于入住珀麗套房。房間以白色為主題，金色的裝飾隨處可見；還有寬敞的臥室、客廳、步入式衣帽間和浴室；無論是在按摩浴缸中短暫放松，還是在客廳與友人小聚，都讓人體感舒適。

值得稱道的還有房間的視野和靜音效果。根據房間朝向不同，可以在落地窗前欣賞澳門新區龐大的酒店群，或是觀賞燈光照耀下的景觀池噴泉。面向機場的客人，則可以擁有如同機場塔臺的視角——澳門機場的整條跑道近在眼前，一覽無余，還聽不到任何嘈雜的噪聲。

在以南北大堂為軸線構成的環廊內，聚集著眾多的精品店，即使不出酒店也能滿足客人對高端消費的需求。對于那些享受假期的人們而言，永利皇宮還是探尋美味的理想之地。

當城市夜景燈亮起，可以前往米其林星級餐廳——永利宮一邊欣賞表演，一邊品嘗由魯師傅帶來的精致粵菜；亦可在永利扒房享用牛扒及海鮮；或者去“泓”日本料理，品味由大師主理的壽司，探索正宗的日式餐飲文化。

最讓人期待的，莫過于在米其林兩星餐廳川江月品味餐廳創意廚藝總監江振誠大師帶領的團隊透過嶄新概念及現代手法演繹的川味，花上三個半小時體驗傳統川菜24味帶來的不同體驗。

三月里，川江月呈獻了以“味道的顏色”為構想的全新賞味菜單。美食之旅從一杯“川味之茶”開始——永利的餐飲體驗中，茶占據著重要的位置。侍茶師團隊精心為餐前、餐中與餐后搭配不同的香茗。

在川江月，連烹茶的水也是帶著川味的——來自“蜀山之巔”貢嘎雪山的冰川純水，在橄欖碳燒熱的銀壺中煮沸，與一向有“眾香之首”美譽的沉香普洱，還有來自葡萄牙尼伯特酒莊波特酒木桶的陳釀、帶有酒香的特色川江枇杷茶，為你的川菜尋味之旅增香潤色。

川菜的豐富味型本就被譽為“一菜一格，百菜百味”，江大師及川江月團隊更在賞味菜單中注入了全新的現代感，并利用視覺來表現味道，通過五彩繽紛的顏色，來呈現川菜“味道的顏色”，增添色彩與心理的趣味呼應。

比如江大師以法式技法呈現的黑白松露雞豆花，就是本季菜單的經典之作和最大亮點。這道菜品以法式經典澄清湯技藝熬制的清雞湯，搭配四川經典雞豆花，配上油封白松露燕窩，再加上現磨黑松露及伊比利亞陳年西班牙火腿，使豆花的味覺層次更豐富，每一勺都是咸鮮馥郁、軟嫩細滑。

鐘水餃是四川傳統小吃，向來以醬汁聞名。川江月分析了傳統鐘水餃醬汁中八種不同的醬料，層層解構并重塑升華，配以麻辣醬腌制的日本龍蝦刺身，土豆蛋奶酥釀入涼拌豆腐的特殊技法，創出一道麻辣龍蝦鐘水餃，以嶄新的方式呈現了鐘水餃“麻、辣、鮮、香”的精髓。食客在這里可透過“味道的顏色”，感受川菜味道的復合多變、起承轉合。

將倫敦搬進酒店

澳門倫敦人酒店，呈現的是傳統與現代相結合的英式待客之道，目之所及皆是風景。打卡“水晶金殿”自拍圣地，在“丘吉爾餐廳”品經典英式下午茶，坐“倫敦探索的士”與貝克漢姆一起穿梭倫敦街頭。無論是與愛人甜蜜出游，或是好姐妹一起出行，不出國門，在倫敦人即可體驗一番英倫假期。

匯聚五間國際知名的酒店品牌在這里提供了超過6000間客房，包括澳門倫敦人酒店、倫敦人御園、澳門康萊德酒店、澳門喜來登大酒店和澳門瑞吉酒店，都通過連廊相接。

倫敦人酒店結合了現代與經典的英式設計，配以潮流的舒適設備和精心挑選的藝術收藏品、各種專為賓客定制的設施，彰顯出奢華的倫敦精髓。