南京地區水果蘿卜品比試驗*

王 夏 趙俊杰 孫雪花

（江蘇省南京市蔬菜科學研究所，江蘇 南京 210042）

隨著生活水平的提高，優質健康的農產品越來越受到人們的青睞，市場前景廣闊。水果蘿卜（Raphanus sativus L.）營養豐富、甘甜美味、老少皆宜[1]，深受消費者喜愛，在南京地區的種植面積逐年增加。然而，南京市場上的水果蘿卜品種繁多、質量不一[2]，不利種植戶選種，也影響了水果蘿卜的種植效益。為此，我們于2021年對南京地區13個水果蘿卜品種進行了品比試驗，為促進當地水果蘿卜產業的發展提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試水果蘿卜品種有安徽的半節青，北京的北京滿堂紅、上將9號、冰糖脆、北京心里美，山東的春秋高糖脆、膠蔬精純大青蘿卜、翠綠水果蘿卜、濰縣青，四川的綿陽紅心脆，天津的衛青蘿卜、天津沙窩蘿卜、里外青等13個品種，以北京心里美作對照（ck）。

1.2 試驗方法

試驗設在南京市江寧區橫溪街道蔬菜科技園6 m寬塑料大棚內。2021年8月26日播種，雙行種植，株距25 cm，行距35 cm[3]。每個品種為1個處理，3次重復，小區面積10 m2，隨機區組排列，栽培管理措施同常規[4]。

1.3 調查統計方法

11月3日調查各參試品種的田間整齊度[5]，株高落差≤10 cm的小區為整齊度高，10 cm＜株高落差＜20 cm的小區為整齊度中等，株高落差≥20 cm的小區為整齊度低。11月13日測單根質量，每小區選9株稱重，取平均值；按小區采收，剔除雜株后稱重，統計小區平均產量并折算每667 m2產量；統計小區病株數，計算綜合發病率。病株是指無法采收肉質根的植株，同一植株多種病害不重復計數，不影響蘿卜肉質根正常采收的葉片病害不統計。

采用烘干法測定肉質根干質量，采用考馬斯亮藍G-250染色法測定蘿卜可溶性蛋白含量，采用2，6-二氯靛酚鈉鹽滴定法測定蘿卜維生素C含量，采用蒽酮法[6]測定蘿卜可溶性固形物含量。每個小區隨機選取3株測定各指標，取平均值。利用Excel軟件進行數據整理分析[7]。

2 結果與分析

2.1 各參試水果蘿卜品種的商品性狀

參試水果蘿卜品種的商品性狀見表1。

表1 各參試水果蘿卜品種的商品性狀

各參試水果蘿卜品種的生育期為75～90 d，符合南京地區秋冬季種植茬口的要求。由表1可知，除北京滿堂紅和北京心里美（ck）的肉質根為近圓形外，其余參試品種的肉質根為長圓柱形；除北京心里美（ck）和北京滿堂紅的肉質根為青皮紅肉、綿陽紅心脆的肉質根為紅皮紅肉外，其余參試品種的肉質根為青皮青肉；單根質量在500 g以上的品種有半節青、上將9號、春秋高糖脆、膠蔬精純大青蘿卜、翠綠水果蘿卜、濰縣青，且明顯大于北京心里美（ck）；上將9號的產量最高，每667 m2產量為3 320 kg，遠高于其余參試品種。

2.2 各參試水果蘿卜品種的品質

各參試水果蘿卜品種的品質見表2。

表2 各參試水果蘿卜品種的品質

由表2可知，各參試水果蘿卜品種的可溶性蛋白含量均低于北京心里美（ck），其中北京滿堂紅、上將9號的可溶性蛋白含量相對較高，在2.0 mg/g以上；濰縣青、上將9號和天津沙窩蘿卜的可溶性固形物含量在8.10%以上，高于其余參試品種；天津沙窩蘿卜的每100 g維生素C含量最高，為19.16 mg；干物質含量影響水果蘿卜的口感[8]，北京滿堂紅和綿陽紅心脆的口感較好，其干物質含量高于北京心里美（ck），膠蔬精純大蘿卜和濰縣青的干物質含量較低。由此可見，上將9號、北京滿堂紅、濰縣青和天津沙窩蘿卜的綜合品質較好。

2.3 各參試水果蘿卜品種的抗病性及田間整齊度

各參試水果蘿卜品種的綜合發病率差異較大，其中北京滿堂紅、上將9號、綿陽紅心脆、北京心里美（ck）的綜合發病率較低，分別為2.4%、1.2%、2.6%、2.1%，其余品種的綜合發病率為14.7%～26.2%；除上將9號的田間整齊度高外，其余參試品種的田間整齊度為中等或低。

3 小結

從肉質根的商品性、產量、抗病性及植株田間整齊度來看，上將9號水果蘿卜的綜合表現較好，其每667 m2產量達3 320 kg，品質優，綜合發病率為1.2%，田間整齊度高，且符合南京地區的消費習慣，可在當地大面積推廣種植。下一步我們將收集更多的水果蘿卜新品種，在南京地區開展品比試驗和配套種植技術研究，為當地水果蘿卜綠色高效生產提供技術支持。