油茶主要化學(xué)成分及藥理活性研究進(jìn)展

孔慶博， 姜 惠， 郭春雨， 陳 濤， 馮士令， 丁春邦， 周莉君

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，雅安 625014)

油茶(CamelliaoleiferaAbel.)又稱茶子樹或茶油樹，為山茶科山茶屬常綠小喬木[1]。 因其種子可榨油供食用故而得名[2]。油茶起源于中國，其主要分布于中國南方熱帶以及亞熱帶區(qū)域[3]，栽培歷史長達(dá)2 300多年，與椰子、油棕、油橄欖并稱世界四大木本油料植物[4，5]。油茶是集藥用、食用、保健于一身的植物，不僅是我國重要的食用油料來源[4]，還是我國民間常用的醫(yī)藥材料。油茶用于藥用部分主要為茶油、茶子心、茶枯、根、莖、葉等，其中茶油已被《中國藥典》收載[6]。劉楚岑等[7]從油茶的餅粕中提取出蛋白質(zhì)、多糖、多酚、茶皂素等主要成分，發(fā)現(xiàn)油茶粕具有較高的加工利用價(jià)值，可作為新型食品原料，也可作為飼料、化工、醫(yī)藥等相關(guān)領(lǐng)域的重要原料。

油茶含有多種發(fā)揮藥效的化學(xué)物質(zhì)成分，如三萜及三萜皂苷類、黃酮類、脂肪酸類、多酚類、多糖素類以及其他化學(xué)成分等，其中三萜及三萜皂苷類是油茶最主要的化學(xué)成分。研究表明，油茶不僅在抗菌、消炎、清熱解毒等方面具有很好的功效，而且在抗氧化、抗腫瘤等方面也顯示出較好的生物活性[7-10]。由此可見，油茶在經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、醫(yī)藥等領(lǐng)域有著極大研究開發(fā)價(jià)值。

目前，我國雖然在油茶研究上已經(jīng)取得了一定的進(jìn)展[11]，但由于油茶綜合利用率低下以及深度加工技術(shù)的落后，油茶經(jīng)營大都停留在單純的利用茶籽榨油的階段。尤其是絕大部分具有綜合利用價(jià)值的茶枯和茶殼被付于焚爐或棄于地下，造成了極大的資源浪費(fèi)。因此本文查閱近年有關(guān)油茶主要化學(xué)成分及藥理活性等方面的文獻(xiàn)，綜合分析相關(guān)研究，旨在客觀的總結(jié)油茶主要化學(xué)成分及藥理活性，為進(jìn)一步研究油茶提供理論參考。

1 化學(xué)成分分析

查閱與油茶主要化學(xué)成分及藥理活性研究相關(guān)的文獻(xiàn)，分析整合后得知：油茶主要化學(xué)成分主要包含三萜及三萜皂苷類、黃酮類、多酚類、多糖類等其他化學(xué)成分。其中油茶的主要化學(xué)成分存在差異的原因是源于不同的油茶樹部位、不同的提取工藝流程等方面[12-14]。結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)對提取工藝流程進(jìn)行優(yōu)化改良后，更準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)油茶的主要化學(xué)成分包括三萜及三萜皂苷類和黃酮類等，為闡明油茶不同的藥理活性物質(zhì)提供保證。

1.1 三萜及三萜皂苷類

三萜及三萜皂苷類是油茶最主要的化學(xué)成分，油茶皂苷以齊墩果酸型三萜類皂苷為主，均在3位連糖，且大部分在21位或22位連當(dāng)歸酰基或巴豆酰基。研究發(fā)現(xiàn)該類化合物是從油茶中分離得到的化合物中數(shù)量最多的，且大多提取于油茶根、莖、茶餅、茶籽餅。目前多運(yùn)用于化工、農(nóng)藥、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，如作為飼料添加劑[15]、植物病原真菌抑制劑[16]、醫(yī)用藥物等[17]。近年來三萜及三萜皂苷類提取研究報(bào)道見表1。

表1 油茶三萜及三萜皂苷類化合物

1.2 黃酮類

黃酮在油茶中屬于第二大類化合物，是一種重要的活性成分。大部分為槲皮素或山奈酚的糖苷化合物，第3位連糖[24]。油茶不同部位的黃酮含量及其組成有顯著性差異[25]，具體見表2。

表2 油茶黃酮類化合物

1.3 木脂素類

鄢慶偉等[20]對油茶植物莖和油茶餅的化學(xué)成分進(jìn)行了研究。研究表明，在95%乙醇提取物中分離鑒定得到了6種木脂素類化合物：α-鐵杉脂素、杜仲樹脂酚、丁香脂素、松脂素、4-[3-羥甲基-5-(3-羥丙基)-2,3-二氫苯并呋基]-2-愈創(chuàng)木酚和3’，4-O-二甲基雪松堿。

1.4 脂肪酸類

脂肪酸在油脂類中是關(guān)鍵性的成分[32]。脂肪酸按照飽和程度來劃分可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又可以分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸[33]。龍正海等[34]采用毛細(xì)管氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對油茶籽油化學(xué)成分進(jìn)行了分析檢測，共檢測出9種化合物，其中棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸在油茶籽油中相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為13.860%、0.489%、63.952%、5.371%。郭華等[35]采用毛細(xì)管柱測定油茶籽脂肪酸組成，結(jié)果表明單不飽和脂肪酸平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為51.06%，主要為油酸；多不飽和脂肪酸平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為27.86%，主要為亞油酸；飽和脂肪酸平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)20.67%，主要為棕櫚酸和硬脂酸。

1.5 其他

此外，目前還從油茶植物各部分分離得到其他化學(xué)成分。從油茶葉中，陳躍龍等[36]分離得到1-(3′,5′-二甲氧基)苯基-2-(4″-羥基)苯基乙烷；Chen等[37]研究分離得到1-(3′，5′-二羥基)苯基-2-(4″-O-β-D-吡喃葡萄糖基)苯乙烷、1-(3′，5′-二甲氧基)苯基-2-(4″-O-β-D-吡喃葡萄糖基)苯乙烷、1-(3′，5′-二甲氧基)苯基-2-[4″-O-β-D-吡喃葡糖基(6→1)-O-α-L-鼠李糖基吡喃糖基]苯乙烷。從油茶籽餅中，Gao等[38]分離得到?jīng)]食子酸。從油茶果殼中，王玲瓊等[28]分離得到(R)-de-O-metillasiodiplodin、甘草酚、 Macrothorin A、大黃素、ω-羥基大黃素。

2 藥理活性

油茶主要化學(xué)成分的分離、鑒定為研究藥理活性奠定了基礎(chǔ)，二者相互關(guān)聯(lián)。油茶的藥理作用包括抗腫瘤、抗菌抗炎、抗氧化、抗凝血及抗血栓、降血糖、降血脂以及其他藥理作用[39，40]，其中大部分藥理活性受油茶的皂苷、黃酮、多酚和多糖等化學(xué)成分的影響[40,41]。張鐵等[43]采用體外和體內(nèi)多種實(shí)驗(yàn)方法對油茶皂苷的抗肝癌、肺癌作用及機(jī)制進(jìn)行初步研究, 結(jié)果證明油茶皂苷A的抗腫瘤作用，是通過上調(diào)LC3-Ⅱ、Ccaspase-3、P53的表達(dá)而發(fā)揮作用，與p-53-m TOR介導(dǎo)的自噬通路和caspase-3、bcl-2凋亡通路有關(guān)。

2.1 抗腫瘤作用

油茶抗腫瘤活性的研究受到了廣泛的重視，不同的研究者采用不同方法對動物、細(xì)胞進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)油茶所含的多糖、黃酮、皂苷等化學(xué)成分對腫瘤細(xì)胞均有一定的抑制作用。康海權(quán)等[48]證明了油茶中所含的多糖具有較好的抗腫瘤活性。油茶抗腫瘤研究見表3。

表3 油茶抗腫瘤研究列表

續(xù)表3

2.2 抗菌抗炎作用

如表4所述，油茶植物不同部位含有的皂苷、黃酮、茶多酚以及縮合的單寧類等化合物，具有較好的抗菌抗炎作用。

表4 油茶抗菌抗炎研究列表

2.3 抗氧化作用

如表5所述，油茶不同部位，如油茶籽、茶枯、油茶葉、油茶枝、茶油和油茶果殼等具有一定程度的抗氧化能力。

表5 油茶抗氧化研究列表

2.4 其他藥理作用

此外，油茶還具有其他的藥理活性，如：抗凝血、抗血栓(見表6)、降血糖、降血脂(見表7)、保護(hù)受損細(xì)胞(見表8)。因油茶不同部分所含化學(xué)成分具有較大差異，所以其具有的藥理活性也存在一定的差異。

表6 油茶抗凝血、抗血栓研究列表

表7 油茶降血糖、降血脂研究列表

表8 油茶保護(hù)受損細(xì)胞研究列表

油茶是我國特有的木本油料樹種，且栽培歷史悠久，綜合開發(fā)利用前景十分廣闊。通過對油茶不同部位及其不同提取方法進(jìn)行比較，得出油茶的主要化學(xué)成分包含三萜皂苷類及黃酮類化合物。目前，對于油茶主要化學(xué)成分三萜皂苷類、黃酮類等化學(xué)成分的研究仍然欠缺，需進(jìn)一步對化學(xué)成分進(jìn)行分離、純化、解析以及優(yōu)化提取工藝，從而為闡明化學(xué)成分與藥理活性之間的作用機(jī)制奠定基礎(chǔ)。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，油茶的化學(xué)成分受不同部位、提取方法等因素影響，覃佐東等[21]研究油茶不同部位黃酮的提取及活性時(shí)，得出不同部位所含的黃酮量有所差異；夏海濤等[22]發(fā)現(xiàn)響應(yīng)面法優(yōu)化提取黃酮條件及不同部位的黃酮含量存在差異。在藥理活性研究方面，通過比較發(fā)現(xiàn)油茶中含有的主要化學(xué)成分具有降抗腫瘤、抗菌抗炎、抗氧化，降血糖降血脂等多種藥效活性。油茶中所含的三萜皂苷和黃酮為主要研究藥理活性的物質(zhì)，但其他有效化學(xué)成分的藥理活性仍然值得去研究、去探索，實(shí)現(xiàn)油茶的全面研究及開發(fā)利用。

3 展望

目前，對油茶的研究應(yīng)用仍局限于其整體藥效上，對油茶各部位化學(xué)成分的作用機(jī)制、不同機(jī)制所對應(yīng)化學(xué)成分的鑒別、有效化學(xué)成分的分離、降解的控制、生藥品質(zhì)的規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定等方面都很匱乏。國內(nèi)外學(xué)者對油茶植物開展的研究也主要集中于提取高純度的茶皂苷上，雖然也有學(xué)者對油茶所含的黃酮類化合物進(jìn)行了研究，但在開發(fā)時(shí)仍受油茶加工、儲藏、提取方法的局限。故而，油茶作為我國特有植物，其潛在價(jià)值巨大，但在綜合性的加工中卻未能發(fā)揮其特點(diǎn)和優(yōu)勢，油茶的加工方面仍是油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個(gè)瓶頸，需要后面的學(xué)者繼續(xù)深入研究，優(yōu)化生產(chǎn)工藝。