每天吃一個雞蛋會升膽固醇？

流言：雖然雞蛋營養價值高且經濟實惠，但蛋黃中含有較高的膽固醇，吃多了會導致膽固醇指標升高。

真相：實際上，人體血液中的膽固醇和食物中的膽固醇并不完全等同。人體內的膽固醇70%~80%由肝臟合成，只有小部分來自膳食；而通過食物攝入的膽固醇，還有一部分無法被機體吸收利用，會被排出體外。所以，我們不用過于擔心雞蛋中的膽固醇。而且雞蛋中的膽固醇還含有很多對人體有益的成分，比如卵磷脂等。