鹵香四溢憶“桂”情

李欣潼

順滑的米粉，從筷子間滑落，如瀑布一般。淋上褐色的鹵汁，等空氣中都可以聞到淡淡的咸香味時，回頭再看，被炸得金黃的鍋燒，已被悄然安放在碟里，旁邊還有幾片外皮細膩的牛肉，一片、兩片、三片，與蔥花香菜的待遇截然不同，不是天女散花，倒是像它們自己蹦進去的。

有人說，桂林米粉，米粉是根本，鹵水是靈魂，鹵菜，則有錦上添花的效果。

小時候，我總把臉貼在窗前，鼻子都快被擠扁了，硬是想看個究竟，瞧瞧花生兄弟是否有恙，他們的“腳”還好嗎，有沒有被人們吃了去，但每次偵查都以失敗告終。最后還是外婆實在看不下去，把我拉進了店門，店鋪上方隱隱只認得“木”，幾個“土”，還有“米”字。這里的服務還算湊合，在做粉的時候，我總是兩步并作一步，匆匆上前去看，店家似乎也是高興的，每次都帶我到老師傅旁，滿足我存積已久的好奇心。

店鋪內的樣子已經不記得了，只記得第一道工序——本地特有的干濕米粉不易保存，有了“鹵香不出二十里”之說，和“桂花香飄十里”倒是對上了，當然，做這樣的米粉，先是要挑色澤飽滿的米粒，看著老師傅，抬手，揀米，抓米，浸米……一套動作如行云流水，叫人好生佩服。浸米自然就是讓大米在水中好好地睡一覺，過個一天半，再把它們叫醒時，身上早已浸透了甜酸味，于是再被喚醒，被磨制成了晶瑩透亮、彈性爽滑的米粉。

等配好菜，就是那么鮮香的一碗，香噴噴地臥在飯桌上。我早就對它垂涎三尺了，恨不得立馬撲上去，以迅雷不及掩耳之勢把它連盤子一起吞食干凈，好似餓狼逮著了迷路的小羊，又好似沙漠中的旅人瞧見了甘泉。可萬萬沒想到，外婆竟攔住了我，我委屈地抬眼望去，只見外婆寵溺又無奈的笑容在臉上浮現：“啊——張嘴……”

滴答滴答，仔細看時，外婆臉上竟已爬起了皺紋，頭發開始染上白霜，伸過來的手也沒有這么有力，我漸漸從桌底長到可以與外婆平視，可以自己坐著一張凳子與外婆邊吃邊聊。緊接著，老店消失了，老師傅的背影，在回憶里越來越小。耳邊傳來喧鬧聲，商業街上方七彩的霓虹燈閃爍著奪目的光芒，提醒著我這已不再是從前，我努力地找尋，可時光終究如沙，從指縫流走。

城市越來越繁華，漫步在那條舊街道，我想拾起那片刻有時光印記的葉，捧在手心里，放進鹵香漫溢的記憶里，把色香留住，把時光留住。

【點評】

一碗鹵香四溢的桂林米粉，一間矗立在心頭的老店，一段寫滿了童真的歲月，一個與時光漸老的慈愛身影……在舊時光的影像里無言地播放，看似淡淡，終究情深。小作者善以有趣的視角、生動的語言，刻畫兒時對一碗米粉的向往、對老師傅手藝的好奇、對外婆的愛的體悟。時光如沙，帶走了小作者兒時生活里熟悉的影子，卻留下了珍貴的回憶。本文取材于細處，字里行間巧妙地蘊蓄了自己的深情，于是，煙火縈繞處，打動人心的不止有情意之美，更有舊時光的韻味和文化更迭帶來的悵惘與珍惜。

（指導老師：蔡小蓮）