寧夏馬鈴薯加工闖出大市場(chǎng)

張國(guó)鳳

2016年11月18日，對(duì)于寧夏六盤山下西吉縣勇興三粉公司而言，是一個(gè)值得高興的日子：在北京舉行的第十三屆中國(guó)企業(yè)發(fā)展論壇暨首屆中國(guó)企業(yè)扶貧（西吉）峰會(huì)上，速食酸辣土豆粉系列產(chǎn)品憑借綠色、環(huán)保、健康品牌，獲得300多位與會(huì)嘉賓的熱捧，現(xiàn)場(chǎng)簽單的合約，可以使企業(yè)滿負(fù)荷生產(chǎn)6個(gè)月。這是寧夏回族自治區(qū)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)成功邁進(jìn)大市場(chǎng)的一個(gè)縮影。

2015年7月，寧夏被列為農(nóng)業(yè)部馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)試點(diǎn)項(xiàng)目?。▍^(qū)）之一。從銀川市到六盤山區(qū)，從馬鈴薯水晶粉絲、粉條、粉皮，到馬鈴薯饅頭、包子、面條，土豆餅干、土豆沙琪瑪?shù)仁称贰趯幭?，昔日被群眾稱之為“救命蛋”的馬鈴薯，已經(jīng)變身為休閑食品、中高檔商品。自治區(qū)農(nóng)業(yè)專家認(rèn)為，隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈不斷拓展、延伸，“深加工”讓馬鈴薯大大增強(qiáng)了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)增添新的活力。我國(guó)黃土旱塬上的“救命蛋”正變成農(nóng)民增收致富的“金蛋蛋”。

“救命蛋”擔(dān)當(dāng)新使命

農(nóng)歷猴年春節(jié)期間，在銀川市各大超市，馬鈴薯掛面悄然露面。

在銀川市中心的一大型超市，市民爭(zhēng)相購(gòu)買馬鈴薯掛面。由青銅峽市法福來(lái)清真食品公司生產(chǎn)的馬鈴薯主食產(chǎn)品，在超市上市以來(lái)，每天銷量超過(guò)2000袋，絕大多數(shù)消費(fèi)者主要是購(gòu)買嘗鮮，售貨員告訴記者。

“馬鈴薯掛面煮熟后面質(zhì)柔潤(rùn)，吃起來(lái)暢滑綿軟，口感很好，富含多種維生素，有營(yíng)養(yǎng)有味道，家人都特別喜歡吃?！笔忻駝⑴扛嬖V記者。

科研人員經(jīng)過(guò)試驗(yàn)比對(duì)發(fā)現(xiàn)，相較于一般的小麥和大米等食品，馬鈴薯具有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在六盤山區(qū)，憑借綠色、環(huán)保、健康的發(fā)展理念，西吉縣勇興三粉公司依托政策扶持建成了馬鈴薯生產(chǎn)加工基地，與中國(guó)農(nóng)科院等單位在設(shè)備、技術(shù)、科研等方面全方位合作。2016年5月16日，馬鈴薯加工生產(chǎn)線正式投產(chǎn)，年生產(chǎn)馬鈴薯饅頭、包子、面條等產(chǎn)品1.5萬(wàn)噸。產(chǎn)品銷售到北京、上海、四川、甘肅、內(nèi)蒙古等地，還出口到馬來(lái)西亞等國(guó)家。

六盤山區(qū)屬于典型的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)域，種植馬鈴薯，兼具增收和脫貧的重任。長(zhǎng)期以來(lái)，馬鈴薯更是農(nóng)民群眾的“救命蛋”，在當(dāng)?shù)?，推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，更有其積極的意義。為了使傳統(tǒng)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提檔增值，近年來(lái)，六盤山區(qū)積極整合加工企業(yè)資源，加強(qiáng)龍頭企業(yè)技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)展馬鈴薯深加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)向科研、加工、銷售一體化經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展。目前，西吉縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈已逐漸延伸，利用馬鈴薯生產(chǎn)出餅干、薯片等產(chǎn)品，附加值增加了數(shù)倍，馬鈴薯加工品成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹匾a(chǎn)品。

一要高端化二要規(guī)?；?/p>

2016年12月下旬，全國(guó)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā)成果展示交流會(huì)在湖北省武漢市召開(kāi)。寧夏譽(yù)景、興唐、萬(wàn)利、麥清香等8家馬鈴薯加工企業(yè)的產(chǎn)品參加展示，麥清香食品公司生產(chǎn)的馬鈴薯大麻花被全國(guó)馬鈴薯主食加工聯(lián)盟評(píng)為“十大特色主食”，馬鈴薯大烤饃被評(píng)為“中華神農(nóng)獎(jiǎng)”，在展示會(huì)上一亮相就受到各界關(guān)注。

2015年下半年，自治區(qū)糧食、財(cái)政和農(nóng)業(yè)部門確定在法福來(lái)公司實(shí)施“馬鈴薯淀粉復(fù)合專用小麥粉研發(fā)及生產(chǎn)項(xiàng)目”，投入專項(xiàng)資金支持開(kāi)展馬鈴薯淀粉與小麥粉配比實(shí)驗(yàn)，研究開(kāi)發(fā)新的馬鈴薯主食品種。

按照自治區(qū)要求，各地農(nóng)業(yè)部門堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、企業(yè)化和品牌化上下功夫，圍繞中國(guó)飲食傳統(tǒng)、西北地方特色和西餐特點(diǎn)，積極引導(dǎo)企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)以馬鈴薯為原料的標(biāo)準(zhǔn)化、多樣化、特色化產(chǎn)品。有關(guān)廳局、市縣和科研單位通過(guò)整合政策，以企業(yè)為核心，以市場(chǎng)開(kāi)拓為抓手，做好試點(diǎn)示范、宣傳推廣和科研開(kāi)發(fā)等支持保障工作。