體驗式教學應用于傳統文化《茶文化學》課程研究

汪艷霞，唐湖，鄧燕莉，董璇，呂立堂

（1.貴州大學茶學院，貴州貴陽 550025；2.貴州大學昆蟲研究所，貴州貴陽 550025）

體驗式教學指在教學中教師積極創設教學情境，引導學生由被動到主動、由依賴到自主、由接受性到創造性地對教育情境進行體驗，并在體驗中收獲積極的情感與正確的認識，使學生充分感受蘊藏于教學中的文化內涵，從活動中收獲歡樂與愉悅，從而達到促進學生自主學習的目的[1]。體驗式教學在我國尚處于研究階段，該模式教學主要集中在中小學語言教學和第二語言教學等相關課程和領域，包括中小學英語、語文，高校英語和基礎語文等學科[2-5]。茶文化作為中華優秀傳統文化，近年其教育廣受重視，諸多學校開設茶藝、茶文化等選修課程。茶藝課程，動手操作課程較多，體驗感強，學生興趣較為濃厚，一些高校在英語、旅游管理等課程中將茶藝的體驗式和教學內容相配合，達到更好的教學效果[6-7]。茶文化的教學可很好地培養和提高學生人文素養。因此，本文將體驗式教學應用于傳統文化《茶文化學》課程，創設教學情境，引導學生主動學習，體驗傳統文化，從而為學生今后的工作、生活打下良好的基礎，培養學生終身學習的意識；使學生對中華優秀傳統文化有更好的認識，以達到快樂學習，認同、傳承和傳播中國茶文化的目的。

1 學情分析

《茶文化學》是茶學專業非常重要的一門專業必修課，教學對象是茶學專業大三學生。他們思維活躍、求知欲強，有較強的邏輯性和科學精神，有很強的責任感。然而部分學生閱讀習慣不系統，學習人文知識容易出現興趣不濃、積極性不高等問題。同時，很多學生愿意學習茶藝，認為茶藝是動手實踐，學習更容易，但是部分學生在內心還對茶文化這一純文科的學習有畏難情緒。

2 體驗式教學方法和教學模式

《茶文化學》既是茶學專業課，也是傳統文化教育。雖然部分理工科學生對文科知識學習興趣不濃，但動手能力很強。結合茶文化課程特點，授課教師采用多樣化教學形式，在課堂采用調查研究、游戲模擬、角色扮演、辯論賽、情景視頻制作展播、個人演講等教學形式[8]。結合茶道思想，開展體驗式教學，讓學生體驗和品味有滋味的文化，讓茶文化這一傳統文化教育變得有趣味、可觸摸，調動學生自主學習能力和學習熱情。以第二章第三節《宋代·茶文化的興盛期》教學為例，從教學方法和教學模式等方面應用體驗式教學方法。

2.1 教學方法

2.1.1 情景再現，興趣為師

體驗者的親身經歷對體驗的形成具有特殊的意義，這也是體驗式教學中體驗的產生過程。在教學中，教師提前布置預習作業，讓學生以小組形式完成茶詩詞或者茶畫的情景再現。講授時，教師先以設計的情景講解和舉例，學生參與體驗的同時思考自己小組的作業可以從哪些方面講解。比如宋代茶文化講解部分，教師先用宋徽宗的《文會圖》實物，讓學生欣賞和觀察宋代點茶場景，可很好吸引學生注意力。講授“宋代的點茶法”后增加點茶演示，請學生仔細觀察，邀請學生“斗茶”，給予獎品（現代的抹茶食品）獎勵。通過多媒體視頻演示、知識講解、實物展示和操作、宋代音樂、生動的語言等手段，創建宋代文人生活和斗茶場景，架起學生學習知識、情感和思考之間的橋梁，激發學生學習熱情，喚起學生參與的欲望。學生小組作業部分，一方面因為是學生自己選擇茶詩或茶畫，所以參與感會更強；另一方面，學生給學生講解，更有親近感，其他學生會聽得更認真。再者，分小組完成，計入過程考核成績，每個小組會從表現形式、服裝、道具等方面準備，更契合所分享的知識。這樣一種以興趣為教師的情景再現，學生真正參與體驗和教學，在整個過程中親身體驗，用心體會，增強體驗感和參與感。興趣是最好的老師，它能促使學生積極探索、積極思考問題、積極動手操作和不斷創新。

2.1.2 合作探究，體驗不同

“師者，所以傳道受業解惑也”。教師的職責不僅是傳遞知識，作為大學的教育者，教師更應該激勵和引導學生主動思考，積極發現和解決問題，大學教師可以成為學生學習和生活的顧問，成為交換意見的參考者，成為幫助學生發現矛盾和問題的人。體驗式教學課堂，以教師為主導，以學生自主體驗學習為主。有了上述情景體驗中的第一層次，課堂教師講授、演示和學生自己動手體驗后，學生分小組、分任務自己查閱文獻及相關資料，找出宋代其他的歷史名茶，分小組講授文化知識、制作工藝、沖點方法等，這些知識是學生在教師教授的基本知識的基礎上，共同合作探討出來的，不會簡單地以正確或錯誤來區分，這一過程考核的成績也由學生自己投票決定，以學生的好勝心激勵大家有越來越好的表現。學生在課程預習、相互學習探討的過程中，逐漸豐富知識和文化內涵，激發主動學習的興趣，培養良好的學習習慣。

2.1.3 培養能力，引導創新

教學過程中知識的掌握是基礎，能加以應用是能力的提升。教師組織學生親自體驗名茶制作，引導學生思考現代有哪些茶是在名茶的基礎上不斷改革和創新留存的，從而促進學生的主動思考與探索。

2.1.4 穿越千年，精致現代

課程中涉及的斗茶場景、茶席設計、茶席插花、點茶和煎茶方法等千年前的生活和文獻、書籍的記載比較抽象，針對這些內容，引入現場教學方法，創作一個宋代茶席，由學生找出其中必要元素并點評。以歷史名畫或文獻記載為依據，學生分小組從茶具、茶席、環境等方面復刻或創新歷史斗茶場景，從而增強感性認識，直觀理解教學內容。此外，鼓勵學生設計主題，組織茶會，邀請更多專業或非專業學生參與，現場體驗宋代文人生活場景，讓學生通過組織、參與校園茶文化傳播和茶藝技能展示比賽或是社會實踐、實習等形式，參與茶藝服務和表演，通過實踐茶會組織、茶藝館服務、茶席及環境設計，以及完整的茶藝服務工作過程，提高就業能力和綜合素質。

2.2 教學模式

（1）采用“項目引領，層層遞進”的教學模式，本節內容是“層層遞進”的第一層，以任務式實現知識的應用。

（2）運用多媒體輔助教學，適當板書，突出重點內容。

（3）重點抽象理論的具象化教學，突出教學內容的感知。

（4）對重點內容采取提問、對比等方式激發學生的學習興趣，啟發學生思考，達到教學目標。

在教法方面主要采用講授、分析、應用等方法，同時輔以具體的例子加以說明。

在教具方面采用多媒體與傳統板書，以及實例演示和應用體驗結合的方法。

（1）多媒體教學節省大量的板書時間，可以將更多的時間用于文化知識的介紹，以及研究方法和思維方式的分析。

（2）多媒體教學的不足之處在于屏幕顯示內容有限，不能給學生整體、清晰的知識線索和內容結構的顯示，因此有必要輔以板書。

（3）板書內容體現的主要是知識點以及知識點之間的關系，使學生對本堂課的內容邏輯關系有總體把握和認識。

（4）板書包括本節重要概念和問題的理解，使學生掌握本節的重點。

（5）實例演示為本節所講方法的現場重現，學生著漢服上課，更好融入場景，現場體驗，提高學生興趣，有利于學生對本節學習任務的理解和研究方法的應用。

3 課程考核與成績評定方式及過程

課程考核打破以期末成績定優勝的方式，以平時的過程考核為主，持續考查學生學習和掌握情況，過程考核表如表1所示，課程總評成績=期末考試（55%）+平時作業1（25%）+平時作業2（團隊協作）（20%），不合格者補考，補考不合格者下學年重修。

表1 過程考核表

4 體驗式教學的應用效果和價值

體驗式教學法的實施必須以專業人才培養方案、課程大綱和課程教學的知識目標、能力目標和情感目標三大目標為依據，既不能毫無依據隨意編排，忽略課堂本身的規律和要求，也不能一味體驗，失去課程深度和思考，因而傳統課堂講授和體驗式教學有機結合尤為重要。比如，第一部分茶詩詞或者茶畫的情景再現，學生對宋代的服裝、妝飾、茶品、點茶等會表現出濃厚的興趣和體驗感，但是，如果只停留在體驗而不深入思考，就偏離了教學目標。教師應引導學生，一是更深層次地去感受茶詩詞、茶畫的美，感受近在身邊的美好。二是學習結合時代和經濟背景，用自己的語言去賞析和表達，最終形成自己的思考。三是養成自主學習和鉆研的科研習慣，從各個方面增加課程的廣度和深度。而這一切都要求教師具備較強的專業知識基礎和寬闊的眼界，有較強的組織和引導能力。教師應以知識、能力、應用和引導思考貫穿課程，引導學生及時表達自己的體驗，強化和提升體驗感，以達到更好的教學效果。同時體驗式教學過程中經常會遇到一些突發狀況，教師不僅需要有豐富的實踐經驗，也要及時了解學生的需求和想法，才能更有效地引導，從而達到在體驗中思考、應用和創新的目的。

4.1 課程創新提高學生學習熱情和積極性

體驗式教學讓學生參與到教學中，能提高學生的學習熱情。另外，《茶文化學》是省內外茶藝技能競賽理論考試的重要內容，課程改革后，可結合以賽促學的方式，提高學生學習的積極性。

4.2 課程創新提升學生人文素養和創新能力

有了《茶文化學》的教學經驗，為了讓更多學生體驗中華優秀傳統文化的魅力，學習和傳承傳統文化，開設《茶文化》通識課程，學生選課積極，每年選課人數在200 人以上，教學效果較好，學生評價較高，能起到提升學生人文素質的作用。

茶文化這一中華優秀傳統文化可助力大學生人文素質教育，把人文精神、學術精神、創新精神融入人文課堂教學、實踐活動、校園文化中，打造高品質的人文素質教育大平臺，推動個體的全面發展和群體精神境界的提升。體驗式教學，讓文化在演繹中、品味中呈現，讓文化展示在指尖、腳下、味蕾，充分調動學生學習的積極性和參與性。