3種栽培模式對韭菜生產投入、產量及效益的影響

薛貞明 陳夢玲 吳晨陽 李俊生 馮琪 江波 周兵

摘 要：以韭菜品種早春紅根為供試材料，分析了韭菜輕簡化綠色高效種植、常規育苗和直播等3種栽培模式在韭菜生產投入、生育進程、產量和綜合效益等方面的差異。結果表明，廬江縣自主研發的韭菜輕簡型綠色高效種植模式較常規育苗栽培模式和直播栽培模式，生產成本分別減少15679.8、23731.2元/hm2，播種到頭刀韭菜上市天數分別縮短76、84d，頭刀韭菜產量分別增加3885.6、6573.4kg/hm2，頭刀產值分別增加7771.2、13146.8元/hm2，是一項省時、省工、高效的韭菜輕簡化栽培模式，具有廣闊的應用前景。

關鍵詞：韭菜;栽培模式;生產投入;產量;效益

中圖分類號 S633.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）09-0051-03

廬江縣是合肥市蔬菜的主要生產和供應基地，肩負著為大都市提供豐富“菜籃子”的重任。廬江供肥蔬菜種類中，以“廬江韭菜”最為出名和重要，全縣韭菜種植面積達到1500hm2，約占全市韭菜種植總量的80%。當前，“廬江韭菜”以常規育苗栽培和直播栽培為主，所種韭菜平均每4年需換茬1次，即每年約有375hm2韭菜需要換茬種植，換茬時間一般需要5～7個月費工費時，換茬期間無收入。為此，韭農迫切需要尋找一種省時、省工和節本的新模式替代傳統栽培方式。

廬江縣農業技術推廣中心經作技術團隊在省市專家團隊的指導下，常年從事韭菜生產技術服務和技術研究工作，經過多年研發，總結和形成了韭菜輕簡化綠色高效集成技術模式，模式摸索階段技術成效明顯，有望成為韭菜快速換茬的新方式。本研究以大區對比方式設輕簡栽培、常規栽培和直播栽培等3種栽培模式，通過考察韭菜生產投入、生育進程、產量和綜合效益等指標，科學評判輕簡化技術模式優劣，以期為韭農輕簡生產和應用新模式提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試品種 韭菜品種早春紅根，引自河南省平頂山市韭菜工程研究技術中心。

1.2 試驗地概況 試驗于2019年在廬江縣臺創園南圩村安徽豐美農業科技有限公司新建的連棟大棚中進行，連棟大棚面積2.67hm2。試驗棚內土壤為屬典型的河流沖積物母質發育形成的湖泥田土種，多年來種植水稻，建棚后種植一季越冬棵白菜，3年內未種過蔥蒜類蔬菜，土壤肥力水平基本一致。

1.3 栽培模式設計 試驗設輕簡化綠色高效種植、常規育苗和直播共3種栽培模式（以下分別簡稱輕簡栽培、常規栽培和直播栽培），大區對比設計，不設重復。利用連棟大棚內中心水泥路將整座棚室均分隔成4個區，每種模式種植一個區，每區面積0.67hm2。育苗場地在鄰近的1個區中進行。3種栽培模式基肥方案一致，基施充分腐熟的有機肥30t/hm2、51%（17-17-17）硫基復合肥750kg/hm2、磷肥750kg/hm2和中微量元素肥225kg/hm2。旋耕大田后按統一尺寸做畦，畦面寬1.20m、高0.25m，溝寬0.40m。

1.4 栽培管理

1.4.1 育苗準備 輕簡栽培采用穴盤基質育苗、自制打孔器定植移栽等程序[2]，常規栽培采用苗床育苗、起苗、分苗、捆扎、打宕、定植等傳統農事操作，直播栽培采用大田直接播種栽培程序。輕簡型綠色高效栽培1hm2大田韭菜需72孔穴盤1791張，苗床面積300㎡左右，育苗基質179袋（50L/袋），前茬收獲后，清理畦面殘物，整平畦面，做成1.2m寬、長度250m的擺盤畦，韭菜用種量7.45kg。常規栽培1hm2大田韭菜需要苗床1000.5㎡，普施充分腐熟的有機肥3.0t、三元素復合肥75.0kg、3%辛硫磷顆粒劑3.8kg后，旋耕做畦，畦面寬1.2m、溝寬0.4m，韭菜用種量37.31kg。直播栽培大田韭菜不需要苗床，韭菜用種量44.78kg。

1.4.2 播期與種子處理 于3月26日對試驗用韭菜種子統一采用800倍90%多菌靈可濕性粉劑浸泡24h，催芽48h，待種子萌芽后播種。輕簡栽培于4月1日播種、常規栽培于3月29日播種，直播栽培于4月2日播種。

1.4.3 播種方法 輕簡栽培播種采用流水線穴盤基質育苗方式進行，其流程為：育苗床整平→加水拌基質→裝穴盤→打孔器打孔→播種→蓋籽→擺盤→畦面消毒→覆蓋無紡布等，每穴播8～10粒種子，幼苗拱土后選傍晚時段在無紡布上澆透水，反向卷起無紡布并揭掉無紡布，穴盤內基質保持干濕交替狀態，苗齡4葉1心、苗高10～15cm，約30～35d進入移栽階段。常規栽培采用傳統的播種育苗移栽程序，苗期約3～4個月，直播栽培無育苗移栽過程。

1.4.4 定植 輕簡栽培采用的是穴盤基質育苗，移栽前1d秧苗用800倍90%多菌靈水分分散劑澆透穴盤，采用自制的移栽器（60cm長Ф5cm的鋼管上等距焊上4根長10cmФ5cm鋼管和1.0m長手柄）打孔定植，1人在畦面打孔、1人將穴盤中的苗坨投入孔中用腳踏實。常規栽培苗床同樣用800倍90%多菌靈水分分散劑澆透，進行起苗、分揀、捆扎、剪根、剪葉、消毒（用25g/L咯菌腈藥劑800倍液）等。因捆扎的韭菜苗根系松散，只能采用人工打宕定植。直播栽培無移栽環節。

1.4.5 栽后管理與采收 移栽模式栽后及時澆灌定根水，進入常態化管理后，割掉老樁、進行中耕。3種模式后期肥料運籌一致，每次撒施51%（17-17-17）硫基復合肥225.0kg/hm2，用微型開溝機進行開溝、覆土培根。秋冬季割老樁后，增施畜禽糞便7500kg/hm2、菜籽餅（或豆粕）15000kg/hm2堆制發酵而成的優質有機肥[3]，進行開溝覆土，起到保肥、抑制韭菜跳根。韭菜收割下刀部位統一在鱗莖上3～4cm的葉鞘處，約高出地面1cm。

1.4.6 病蟲害防治 韭菜病蟲害主要有灰霉病、疫病、韭蛆等，生產中加強通風、換氣、培土壓根等田間管理，實行綜合防治[4]。韭菜收割后，畦面噴灑1200倍11%氟環·咯·精甲1次;韭苗高度達到5cm，用1000倍優質天然生物激活劑、1000倍50%嘧菌環胺防治病害。韭菜遲眼蕈蚊在成蟲期用30%噻蟲胺水分散粒劑1500～2000倍液，或50%辛硫磷乳油800倍液，或2.5%敵殺死乳油2000倍液，或5%高效氯氟氰菊酯1500倍液進行圍殲滅蟲。

1.5 測定項目與方法 調查測定不同栽培模式各生產環節投入情況、生育進程和頭刀產量等。

2 結果與分析

2.1 生產投入項目 以生產1hm2 韭菜核算，輕簡栽培生產投入共50064.5元，分別較常規栽培和直播栽培減少31.32%、47.40%。從生產投入構成要素上看，不同栽培模式用工差距較大，輕簡栽培需韭菜用工65.74個、常規栽培183.51個、直播栽培234.33個，隨著勞動力成本不斷提高，不同模式間的用工成本差距將進一步擴大（見表1）。輕簡栽培雖然增加了穴盤、育苗基質和無紡布等材料費用，但相比常規栽培、直播栽培分別省種5972、7466元/hm2。另外，輕簡栽培育苗過程基本上不噴灑化學農藥，栽后防病、除草僅需1次;而常規栽培幼苗和生長期限長，病蟲草害防治次數達4次以上，直播栽培幼苗期和生長期更長，特別是草害嚴重，每澆一次水均要進行人工或化學除草，防治次數高達7次以上。

2.2 生育進程與產量效益 輕簡栽培從播種到頭刀韭菜上市天數為114d，分別較常規栽培和直播栽培少76d、84d，因基本無緩苗期，較常規栽培減少緩苗時間5～7d。輕簡栽培頭刀韭菜產量達到22975.5kg/hm2，較常規栽培和直播栽培分別增加3885.6、6573.4kg/hm2，按市場均價2.0元/kg核算，韭菜頭刀產值分別較常規栽培和直播栽培增加7771.2、13146.8元（表2）。

3 結論與討論

本試驗結果表明，由廬江縣農業技術推廣中心技術團隊研發的韭菜輕簡型綠色高效栽培模式總體表現出生產投入成本下降、生產周期短、用工少、單位面積產出高和農藥用量大幅下降等特點，較常規育苗和直播等栽培模式，總生產成本分別減少15679.8、23731.2元/hm2，播種到頭刀韭菜上市天數縮短76、84d，頭刀韭菜產量增加3885.6、6573.4kg/hm2，頭刀產值增加7771.2、13146.8元/hm2，是一項省時、省工、高效的韭菜輕簡化栽培技術，具有廣闊的應用前景。

并且該項技術模式易于菜農接受，推廣應用成效明顯。2020年7月廬江縣發生了百年未遇的特大洪災，境內韭菜主要生產基地全部毀園，10月初潰破圩口退水后，廬江縣全縣建立4個韭菜輕簡型綠色高效集成栽培示范點，組織15批460多人現場觀摩學習，至2021年6月份全縣1500hm2韭菜基地全部恢復了生產，較常規栽培和直播栽培提前了3個月時間上市。廬江縣同大、郭河和臺創園等鎮（園區）韭菜生產基地依托該項技術，已與“生鮮傳奇”“合肥百大合家康”“蜀王”“八一教育”等多家連鎖超市、食堂和周谷堆農產品批發市場簽訂長期韭菜供應協議，日供新鮮韭菜產品40t以上。

該項技術在實際生產應用中，仍存在一些技術環節急待完善。一是部分菜農在育苗基質中摻入田土，混雜了草種，增加人工撥草成本;二是播種量過大，幼苗生長細弱，定植后養苗時間相對延長，需要將每穴種量控制在8～10粒;三是應用帶孔銀黑雙色地膜覆蓋定植，移動式水肥一體化噴灌系統等新裝備比例不高，該項技術的優勢仍有待進一步發揮。

參考文獻

[1]李曙軒.蔬菜栽培學各論[M].北京：中國農業出版社，1985.

[2]白銀，潘凱，石林.穴盤基質育苗技術的應用及發展趨勢[J].北方園藝，2008（09）：60-62.

[3]陸欣，謝英荷.土壤肥料學[M].北京：中國農業大學出版社，2011.

[4]王恒亮.蔬菜病蟲害診斷原色圖鑒[M].北京：中國農業科學技術出版社，2013.

[5]華秀麗.輕基質穴盤無土育苗技術[J].長江蔬菜，2001（11）：15-16.

（責編：張宏民）