宣城市蝦田再生稻綠色生產技術探討

胡鋒 孔令娟 陳剛 王青 黃建兵 何小衛 邵秋云

摘 要：針對稻蝦綜合種養上存在的“重蝦輕稻”、蝦稻米產量不高、品牌少等問題，根據宣城市溫光資源條件和再生稻“一種兩收”的特點，結合2021年蝦田再生稻“甬優4901”示范片表現，提出了宣城市蝦田再生稻綠色生產的技術要求，以及頭季和再生季水稻統籌管理的技術要點，旨在促進區域稻蝦綠色生產模式協調發展。

關鍵詞：再生稻;蝦稻田;生產技術;宣城市

中圖分類號 S511文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2022）09-0036-03

近年來，稻蝦（克氏原螯蝦，又稱小龍蝦）綜合種養模式發展迅速，且具有一定的減肥減藥、減蟲減害等生態效應[1-4]。作為一種綠色、生態、高效的農業產業新模式，稻蝦綜合種養在優化資源利用、拓展農業多功能性、提升全產業鏈綜合效益、促進農民增收和農業增效等方面發揮了重要的支撐作用。據2020年、2021年中國小龍蝦產業發展報告顯示[5-6]，2019年全國小龍蝦稻田養殖面積110.53萬hm2（占小龍蝦養殖總面積85.96%）、養殖產量177.25萬t（占小龍蝦養殖總產量84.82%）;2020年養殖面積約126.13萬hm2（占小龍蝦養殖總面積86.61%）、養殖產量206.23萬t（占小龍蝦養殖總產量86.15%）。由于稻蝦模式占比過大，易造成上市時間過于集中和“蝦賤傷農”等問題。

安徽省是小龍蝦養殖大省，2020年產量40.92萬t，位居全國第2位[6];同時也是水稻種植大省，2020年水稻種植面積251.21萬hm2，位居全國第4位[7]，其中水利條件好、具備稻蝦綜合種養條件的有66.67萬hm2左右。2020年7月統計，安徽省稻蝦綜合種養總面積達27.67萬hm2[8]，占全省水稻總面積的10.74%。提高蝦稻田利用率和水稻單產，對保障地區糧食安全至關重要。自2016年以來，宣城市稻蝦綜合種養發展較快，2019年生產規模達1.13萬hm2[9]。但生產中也存在“重蝦輕稻”，水稻面積相對減少，蝦稻米產量不高、品牌少、市場銷售難等問題，制約著稻蝦產業的進一步發展。另一方面，再生稻作為一種可以“一種兩收”的種植模式[10-11]，在安徽省應用面積逐年增加，對提高單產、優化稻米品質具有積極作用。為此，筆者針對蝦稻田特點和茬口安排，在宣州區開展了蝦稻田再生稻生產試驗示范，利用再生稻“一種兩收”單產達13.5t/hm2，且頭季稻秧苗期不占田、分蘗期可增高水層等特點，安排2季小龍蝦養殖和再生稻機械化生產，成功實現一年收2茬稻、收2次蝦（4月25日前、7月底上市），對于穩定提高龍蝦、稻米產量和售價，進一步提升稻蝦綜合種養技術融合發展綜合效益;以及解決目前蝦稻模式存在的品質不穩、產量不高等問題，促進“蝦—再生稻”模式標準化、規模化發展，更好地發揮“科技強農、機械強農”作用，穩定區域糧食安全和提高農民收入具有重要意義。

1 蝦田再生稻示范表現

2020年以來，在宣州區積極探索示范稻蝦種養新模式——蝦田再生稻生產，有利于小龍蝦錯開集中上市期，避免市場量多價低，且能增加水稻產量和優化稻米品質，取得了良好的社會、經濟效益。2021年，面積為333.3hm2的甬優4901示范片2季水稻平均單產15t/hm2，總產值達7.5萬元/hm2。核心區頭季稻實收單產超10.5t/hm2，再生季稻測產達5.25t/hm2，2季合計單產15.75t/hm2。據示范數據測算，和普通稻蝦模式相比，應用該技術可增產稻谷4.5t/hm2以上，商品蝦錯峰上市可增收0.52～1.05萬元/hm2，蝦田再生稻較普通蝦稻田可實現增收1～1.8萬元/hm2。與雙季稻、麥稻種植模式相比，糧食產量基本持平或略有減少，但商品蝦和蝦稻米經濟效益突出，可增收2萬元/hm2左右。實踐證明，應用蝦田生產再生稻，一方面可提高蝦田水肥、溫光資源利用率;另一方面，由于少量用或不用農藥，有利于提高農產品品質，延伸水稻生產力，穩定水稻種植面積，增加糧食產量，促進農民增收。

2 蝦田再生稻生產要求

2.1 環境條件 環境應符合《稻漁綜合種養技術規范第1部分通則（SC＼T1135.1-2017）》的規定。選擇水源充足、無污染，水利設施條件好的稻區。要求土地平整，土壤肥力水平中等或偏上，具有獨立的灌排條件，確保澇能排旱能灌。單個田塊要大，一般達3000m2。養殖溝要按《稻漁綜合種養技術規范第4部分：稻蝦（SC/T 1135.4-2020）》要求的標準開挖，占用面積不超過田塊面積的10%。較小的田塊建議不要開挖環形溝，可開L形溝，嚴格控制養殖溝面積。

2.2 水稻品種選擇 通過安徽或國家（含安徽區域）品種審定的水稻品種，要求具有優質高產潛力、抗病、抗倒、再生能力強、生育期在135d以內、頭季能在8月上中旬成熟的品種。由于蝦田再生稻的頭季稻與小龍蝦共生，5月中旬至7中旬田間一直蓄水10cm以上。因此要求水稻品種具有很強的耐淹能力和再生能力。本研究示范采用的是秈粳雜交組合甬優4901。

2.3 栽培耕作要求 綜合考慮再生稻豐產要求，及小龍蝦生長對環境的需求，采用工廠化育秧，大田機插秧+肥料側深施技術。其中機插秧能滿足生長季節的要求，提高栽插密度確保豐產的基本苗數，同時可增強抗倒能力。肥料側深施不僅提高肥料施用效力，同時能有效控制蝦田溶解氮的含量，有利于保障小龍蝦的正常生長。同時進行冬季曬垡，結合蝦田冬季清塘消毒，要求翻耕曬垡;勞力富余的可以種植短季節蔬菜，以改善土壤的理化結構，提高土壤肥力。

2.4 茬口銜接 一般3月下旬至4月中旬以養殖小龍蝦為主，4月下旬移栽水稻秧苗，活棵后，上水投放蝦苗，5月至7月稻蝦共作，8月15日前收割頭季水稻，10月底收割再生季水稻。11月至第2年3月中旬為小龍蝦投放時間。

2.5 產量目標 根據示范表現和主要品種特性，確定產量目標為頭季稻單產9～10.5t/hm2，再生季單產3.75～5.25t/hm2。630EE6B0-6513-49C9-80CD-9F6DDA2AFBA9

3 蝦田再生稻管理技術要點

3.1 頭季稻管理

3.1.1 茬口安排 要求嚴控播期，統籌兼顧。頭季稻采取工廠化育秧，于3月中旬播種，4月中旬大田機插，秧齡30天左右。秧苗成活后，即4月底5月初上水，投放蝦苗225kg/hm2，保持水層直到7月上旬，陸續捕撈成蝦。7月中旬根據捕撈進度逐步排水曬田，直至8月上中旬曬硬田底，及時收割頭季稻。然后上水施肥，進入再生季管理。確保9月中旬再生稻能安全齊穗，10月下旬收割。

3.1.2 育秧管理 3月中旬利用塑料大棚，使用水稻育秧基質100%或基質與營養土各50%進行育秧。注意藥劑浸種預防惡苗病等病害。按秧盤375個/hm2、用種量30kg/hm2準備材料，機械播種按80g/盤處理。浸種、催芽、播種和苗期管理等操作可參照《機插水稻基質育秧技術規程（DB34/T 3743-2020）》。1葉1心期開始煉苗，使秧苗旱長，只有當秧苗葉片萎蔫時才澆水，并選擇晴天上午用噴壺噴灑床面至濕透。移栽前3～5d打好送嫁藥、施好送嫁肥。

3.1.3 整田插秧 大田整地要求犁翻15～20cm，結合施肥，灌水耙細耙平，以土肥混勻，泥爛不起漿為宜。機插行距30㎝，株距14～16㎝，栽植密度約21萬穴/hm2，每穴3苗。同時側深施高氮高鉀（純N∶P2O5∶K2O=20%-8%-20%）復合肥375kg/hm2。注意機插時宜選擇陰天，避開大雨，晴天則避開中午高溫時段。

3.1.4 肥水管理 插后7d淺水管理，選擇1～2d露泥，施尿素75～90kg/hm2，促進秧苗盡早活棵早分蘗。投放蝦苗至捕撈結束，兩個多月的時間長期處于深水灌溉（水深高于田面15cm左右），不用施肥。捕蝦結束，立即排水降至田面以下。無人機撒施尿素45～75kg/hm2，誘導莖稈基部腋芽萌發。然后繼續曬田硬化，以便機械收割。

3.1.5 病蟲草害防治 雜草防除上，通過輪作、翻耕等農藝措施可有效降低雜草基數，機插秧結合深水控草、龍蝦吃草等方法，堅持不用化學除草劑。病蟲防治上，原則上不用藥或少用藥。加強種子處理，狠抓苗期防控。秧苗出棚前3～5d打好送嫁藥，苗期主防薊馬、葉蟬，兼防二化螟。用持效長的殺蟲劑殺菌劑，延長在大田生長期的防治效果，能夠有效降低水稻生育中期的大部分病蟲危害。因此該時段一般不需用藥。由于抽穗期易發生稻曲病和穗頸瘟。在抽穗前10～15d和破口期做好病蟲兼治，適當防治稻縱卷葉螟、稻飛虱和稻瘟病。可選Bt、或氯蟲苯甲酰胺、吡蚜酮、春雷霉素、井岡霉素等藥劑，足藥、足水、噴勻噴透。不應使用對小龍蝦有害的藥物。宜采用燈誘、化誘等方法殺滅害蟲。

3.1.6 適時收獲 收獲時期為稻谷成熟90%時搶晴收割。收獲方法：收割時可選用窄履帶收割機械，規劃好收割行走路線，減少對稻樁的碾壓，保護稻樁。割后稻草不應壓在禾苗上，及時扶正傾倒的禾蔸。根據收割期確定留茬高度，8月15日之前收割，留樁高度應控制在25～35cm為宜，留住倒3芽、倒4芽，力爭低位成大穗。

3.2 再生季稻

3.2.1 科學管水 從頭季稻后期開始統籌兼顧管水。頭季稻收獲前15～18d曬田，排水露田通氣。結合施用促芽肥及時上淺水后自然落干，保持濕潤，直至頭季稻收割前7～10d斷水。頭季稻收割后2～3d復跑馬水，確保田間濕潤。待再生芽長出后，逐步恢復淺水—濕潤交替管理，主要根據水稻生育時期需水特性進行。

3.2.2 合理施肥 頭季稻收獲前15d左右，結合灌水用無人機撒施尿素45～75kg/hm2作為促芽肥。頭季稻收割后3d左右，施尿素150kg/hm2作為壯芽肥，做到濕潤施肥，緩慢上水。

3.2.3 病蟲害防治 再生稻重點防治稻瘟病、稻飛虱，應根據當地植保部門的病蟲測報及時進行防治。

3.2.4 適當施用生長調節劑 頭季稻收割后2～3d，用生長調節劑“碧護”30g/hm2對水750kg橫噴稻樁，促進再生芽萌發。再生稻始穗期，用生長調節劑“碧護”15g加磷酸二氫鉀1.5～2.25kg/hm2，對水750kg噴霧。

3.2.5 適時收獲 再生稻各節再生芽生長發育早遲不一，抽穗成熟期也有差異，應堅持籽粒完熟收割，提高再生稻的品質與產量。

4 討論

水稻是宣城市重要的糧食作物之一，據國家統計局宣城調查隊數據，2021年全市水稻面積15.55萬hm2，占糧食面積的70.71%;平均單產6.43t/hm2，在主要糧食作物中位居第1位。其中，一季稻面積占80%，早稻+雙季晚稻面積占20%。經測算，全市“稻+麥”平均單產11.61t/hm2、“早稻+雙季晚稻”平均單產10.5t/hm2。分析認為，蝦田再生稻“頭季+再生季”單產超過11.61t/hm2，即可增加區域糧食產量。從高產示范田表現看，這個產量目標能夠實現。因此，研究并應用蝦田再生稻綠色生產技術，對于穩定水稻面積，促進單產和綜合效益提升乃至保障區域糧食安全均有較為重要的意義。

王貴學等[12]在安徽省再生稻氣候生態區區劃研究中，將宣城市劃入“皖南山區再生稻適宜區”，認為是發展再生稻的最適宜區。另據統計資料[13]，2020年宣城市3—11月的月平均氣溫均≥12.5℃，年降雨量1935.8mm。而從農業部門調查數據看，近5年宣城市再生稻面積總體呈增加態勢，2021年全市再生稻面積0.33萬hm2，已占水稻總面積的2.15%。綜合分析認為，宣城市的3—11月的平均氣溫總體可以滿足蝦田再生稻模式需求。經營主體也具備一定的再生稻生產條件和技術條件。在適宜地區發展蝦田再生稻是可行的。

目前，關于再生稻的研究較多，主要集中于生產現狀與發展、關鍵指標確定、豐產增效技術集成及地方標準制定等方面[14-17]。以“蝦田再生稻”為主題，在主要文獻數據平臺檢索未見相關結果。蝦田再生稻“一年四收”技術模式集成利用“4月中旬前精養，5—7月放養”小龍蝦和“一種兩收”再生稻，具有增加糧食產量和提高綜合收入的作用，可以在試驗示范的基礎上擴大應用。本研究在高產示范試驗的基礎上，探討了蝦田再生稻生產要求和技術要點，對區域稻蝦模式發展具有參考價值。另外，由于未能深入探明限制蝦田再生稻單產提升的關鍵要素，在肥料和農藥用量和成效等方面仍缺乏重復試驗數據支撐，有待進一步研究。630EE6B0-6513-49C9-80CD-9F6DDA2AFBA9

5 小結

綜上所述，在宣城市發展蝦田再生稻綠色生產模式，促進種糧增產增收是可行的。在氣候條件適宜，滿足生產需求和掌握技術要點的情況下，可以實現單產15t/hm2，增收1萬元/hm2的目標。

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（責編：張宏民）630EE6B0-6513-49C9-80CD-9F6DDA2AFBA9