為什么冰西瓜更甜

世界如此有趣，你如此好奇！好奇鬼們，相信你們在生活中遇到過各種奇怪的現象，大膽地問出腦海中大大小小的問題吧！

不怕你問，就怕你不問，將問題拋向小博士，小博士將一一解答，滿足你們所有的好奇心和求知欲！

本期的好奇鬼是誰呢？他是來自湖南省耒陽市實驗小學的唐藝菡同學。一起看看她問了什么！

好奇鬼唐藝菡：每到夏天，我媽媽都會買西瓜給我吃，我發現把西瓜放冰箱里冰一會兒再吃比不冰直接吃要甜很多。請問米米博士，這是為什么？

小博士米米：

西瓜除了含有葡萄糖、蔗糖，還有大量果糖。果糖有三種類型，其中吡喃型果糖的甜度大約是呋喃型果糖的3倍。在低溫條件下，呋喃型果糖會向吡喃型果糖轉變，所以冰鎮后的西瓜會變甜。而且，在沒有凍壞的情況下，溫度越低，西瓜越甜。

不僅是西瓜，像哈密瓜、荔枝、蘋果、葡萄等果糖含量較高的水果，冰鎮后口感都會更甜。提醒大家，冰西瓜雖甜，但一定要適量食用哦！