白酒行業(yè)迎來(lái)新一輪升級(jí)與深耕

劉一博? 翟楓瑞

白酒具有穿越周期的能力，隨著人均收入的提高，白酒主流價(jià)位帶不斷升級(jí)，成功打開(kāi)高端白酒天花板和行業(yè)擴(kuò)容空間。

隨著酒企2021年年報(bào)相繼披露，白酒行業(yè)再次交出一份高質(zhì)量成績(jī)單。貴州茅臺(tái)作為白酒龍頭，2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1094.62億元，同比增長(zhǎng)11.71%，酒企營(yíng)收首次突破千億大關(guān)。事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)白酒高端市場(chǎng)主要以貴州茅臺(tái)和五糧液為核心，在雙寡頭格局下，如何打破各自瓶頸成為“百億俱樂(lè)部”企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

北京酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)程萬(wàn)松認(rèn)為，目前白酒高端市場(chǎng)以茅臺(tái)、五糧液為核心的格局相對(duì)穩(wěn)定。對(duì)于其他名優(yōu)白酒企業(yè)而言，僅僅靠高端市場(chǎng)很難去實(shí)現(xiàn)企業(yè)的持續(xù)擴(kuò)張，而且風(fēng)險(xiǎn)很大。因此名優(yōu)白酒企業(yè)未來(lái)應(yīng)該要做好根據(jù)地市場(chǎng)，同時(shí)要圍繞核心板塊進(jìn)行全國(guó)化布局。

頭部酒企的成績(jī)單

記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，白酒上市企業(yè)2021年僅有1家企業(yè)營(yíng)收出現(xiàn)下滑，其他白酒企業(yè)營(yíng)收均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。五糧液實(shí)現(xiàn)營(yíng)收662.09億元，同比增長(zhǎng)15.51%。洋河股份、瀘州老窖、山西汾酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收分別為253.5億元、206.42億元、199.71億元，同比增長(zhǎng)分別為20.14%、23.96%、42.75%。從數(shù)據(jù)來(lái)看，頭部白酒企業(yè)2021年?duì)I收均實(shí)現(xiàn)超10%的增長(zhǎng)。

預(yù)收貨款作為白酒企業(yè)的“蓄水池”，也可以側(cè)面反映出企業(yè)的盈利能力。從“蓄水池”來(lái)看，2021年白酒頭部企業(yè)預(yù)收貨款也有所增長(zhǎng)。貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、山西汾酒預(yù)收貨款分別為127.18億元、130.59億元、116.45億元、73.76億元。

在白酒頭部企業(yè)紛紛亮出驕人成績(jī)單的背后，是企業(yè)布局高端的默契。平安證券在研報(bào)中指出，白酒具有穿越周期的能力，隨著人均收入的提高，白酒主流價(jià)位帶不斷升級(jí)，成功打開(kāi)高端白酒天花板和行業(yè)擴(kuò)容空間，各白酒企業(yè)紛紛通過(guò)產(chǎn)品升級(jí)獲得新生活力。

產(chǎn)品正升級(jí)

從盈利能力來(lái)看，白酒行業(yè)產(chǎn)品升級(jí)趨勢(shì)仍未改變。在消費(fèi)升級(jí)的加持下，白酒消費(fèi)者的消費(fèi)模式也逐漸向高品質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者品牌意識(shí)逐步增強(qiáng)，促使中高端及以上白酒產(chǎn)品消費(fèi)比重提升，酒企高端產(chǎn)品毛利率整體呈現(xiàn)提升趨勢(shì)。

據(jù)了解，2021年，貴州茅臺(tái)茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收934.65億元，毛利率高達(dá)94.03%;五糧液的五糧液產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收491.12億元，毛利率為85.59%;山西汾酒汾酒系列實(shí)現(xiàn)營(yíng)收179.2億元，毛利率為76.55%。

從產(chǎn)品銷(xiāo)量來(lái)看，貴州茅臺(tái)核心產(chǎn)品飛天茅臺(tái)不論在線上還是線下均是一瓶難求。第八代五糧液在天貓平臺(tái)月銷(xiāo)量為“200+”。反觀其他品牌高端產(chǎn)品，瀘州老窖的國(guó)窖1573在天貓平臺(tái)月銷(xiāo)量為“100+”，今世緣國(guó)緣系列月銷(xiāo)量不足10筆。從產(chǎn)品角度來(lái)看，國(guó)內(nèi)白酒高端市場(chǎng)基本以貴州茅臺(tái)和五糧液兩大品牌為主。

香頌資本執(zhí)行董事沈萌表示，高端市場(chǎng)的“護(hù)城河”是品牌價(jià)值，而且并非企業(yè)單方面決定，必須得到消費(fèi)者的心理認(rèn)可，所以白酒行業(yè)特別是所謂高端市場(chǎng)仍遵循馬太效應(yīng)。

程萬(wàn)松分析認(rèn)為，高端市場(chǎng)是一個(gè)對(duì)于品牌要求極高的市場(chǎng)，目前白酒高端市場(chǎng)以茅臺(tái)、五糧液為核心的格局相對(duì)穩(wěn)定。其他名優(yōu)白酒企業(yè)如果僅靠高端市場(chǎng)，業(yè)績(jī)很難實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。除了鞏固根據(jù)地市場(chǎng)、圍繞經(jīng)濟(jì)核心板塊進(jìn)行全國(guó)化布局外，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，也應(yīng)該關(guān)注次高端和輕奢領(lǐng)域。

市場(chǎng)待深耕

白酒行業(yè)快速發(fā)展，在消費(fèi)升級(jí)的加持下，企業(yè)紛紛布局高端市場(chǎng)。據(jù)了解，頭部白酒企業(yè)均在高端市場(chǎng)有所布局。而事實(shí)上，消費(fèi)者對(duì)于高端白酒的消費(fèi)，依然以品牌力為主。

消費(fèi)者曹女士表示，貴州茅臺(tái)和五糧液絕大多數(shù)人都知道，其他品牌的產(chǎn)品，可能價(jià)格也不便宜，但大家都不知道。

目前國(guó)內(nèi)白酒高端市場(chǎng)主要以貴州茅臺(tái)和五糧液為核心，在雙寡頭格局下，其他名優(yōu)白酒企業(yè)如何打破各自瓶頸，則成為企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。記者了解到，諸多企業(yè)除了布局高端市場(chǎng)外，也在搶占全國(guó)市場(chǎng)份額。

據(jù)了解，2021年，山西汾酒在穩(wěn)定發(fā)展大基地市場(chǎng)的同時(shí)，還以南方市場(chǎng)發(fā)展為契機(jī)，規(guī)劃江、浙、滬、皖、粵等市場(chǎng)共同發(fā)展，以此來(lái)推動(dòng)長(zhǎng)三角、珠三角市場(chǎng)的拓展。

瀘州老窖表示，公司未來(lái)要加大市場(chǎng)精耕，深耕基地市場(chǎng)和重點(diǎn)市場(chǎng)。同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)拓展，對(duì)于空白市場(chǎng)也將加快布局，以此來(lái)完成全國(guó)化發(fā)展。

沈萌表示，搶不搶占高端市場(chǎng)并不重要，重要的是鞏固和發(fā)展?jié)撛谑袌?chǎng)。在消費(fèi)者結(jié)構(gòu)不斷變化、年輕消費(fèi)者占比逐漸提高的過(guò)程中，白酒品牌除了要進(jìn)行內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，還要與更吸引年輕人的競(jìng)品進(jìn)行外部競(jìng)爭(zhēng)。

程萬(wàn)松指出，白酒高端市場(chǎng)實(shí)際空間有限，大部分名優(yōu)白酒企業(yè)的產(chǎn)品還是集中在次高端和輕奢領(lǐng)域，名優(yōu)酒企在這個(gè)市場(chǎng)還是大有可為。除此之外，白酒所具備的社交屬性，也讓口糧酒市場(chǎng)存在巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>