假如蘑菇會說話

本刊編輯部

警告！別過來

2021年底，廣東、四川等多地連續報告多起蘑菇中毒事故。在中國，因為誤食我們家族成員而中毒的案例恐怕幾天都說不完。其實，我們早就給了人們一些提示，比如這些漂亮的“警戒色”，分明在告訴你們：千萬不要過來！

①毒蠅鵝膏菌

我是毒蠅鵝膏菌。看！我這身漂亮的紅色衣服上點綴著點點白色，是不是很漂亮？聽說，很多繪本上的蘑菇就是以我為原型畫的。但是，千萬別靠近我，我可是有毒的。人如果不小心吃了我，會出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，嚴重的還會導致妄想甚至死亡。不過，我也并非只會害人。看名字就知道，我是蒼蠅的天敵。中國的東北地區就用我來消滅蒼蠅。

②月夜茸

我是月夜茸。什么？你說我看上去不好看？等著！夜晚到了，知道厲害了吧？是不是很美？我是“發光蘑菇”家庭的一員，主要生活在日本。因為我平時看上去和可食用的原蘑比較像，因此很容易被誤食。我的毒性比較強，食用后一小時就會發病。誤食者除了有腹痛、腹瀉等腸胃疾病的癥狀，還有眩暈、呼吸緩慢等情況，嚴重的會呼吸困難，甚至死亡。所以，千萬不要小看我！

③純黃白鬼傘

我叫純黃白鬼傘，名字是不是有點嚇人？我最喜歡檸檬黃，每天都穿著這樣一身衣服，可謂吸足了人們的眼球！不過，我卻很讓人頭疼。人如果不小心吃了我，會出現幻聽，嚴重的還會產生幻覺。而且，我很不喜歡身邊其他植物弄臟我的衣服，一旦出現目標，我就瘋狂掠奪它們的養料。我是“多肉殺手”，如果在你的院子或花盆里看到我，你要小心了，否則，我很快就會殺死你家的植物。

平平無奇的“殺手”

漂亮的我們是有毒的，怕了吧？不止如此，有些看起來純潔無瑕的家族成員也是有毒的哦！蘑菇中毒事件中，多半都是我們家族中那些長相平平無奇的成員造成的。

①致命鵝膏

我叫致命鵝膏，2000年才被人們發現。你們絕對想不到，在短短的20多年中，我在中國就引發了30多起中毒事件，造

成60多人死亡。所以，人們都叫我致命鵝膏。我可是相當“精明”的：人吃了我以后，12小時內，是沒有癥狀的。12個小時以后，他們會漸漸表現出腸胃炎的癥狀。48小時以后，癥狀就消失了。很多人覺得自己沒事了，其實，這是一個錯覺。如果不堅持治療，72小時后，毒性就會慢慢發作：臟器受損導致低血糖、凝血病、代謝性酸中毒等，嚴重的還會死亡。知道我的厲害了吧！

②亞稀褶紅菇

我叫亞稀褶紅菇，是中國 常見的毒蘑菇。我來自紅菇這個大家庭。我們家并不是都有毒，也不知道我繼承了誰的基因。別看我現在穿著一身灰衣服，一旦我受傷了，就會換上一身紅衣服。我有多’毒呢？2021年9月，廣東梅州的祖孫三口因為誤食我，搶救無效死亡;家中的兩只貓，也因為喝了剩下的蘑菇湯中毒而死。所以，千萬不要隨便嘗鮮哦！

重頭戲來了，我們家族中的美味也是數不勝數的，漂亮的和毫不起眼的都可能是餐桌上受青睞的佳肴。2020年初，一部關于美食的電視劇《人間煙火花小廚》在網上熱播，還入圍了2020年微博電視劇大賞人氣劇集。劇中，女主角為我們這個家族中的

①橙蓋鵝膏

我是橙蓋鵝膏，就是在劇中被“蓋章”為做湯和做菜都很鮮美的“黃傘傘”。看，我這身衣服是不是很漂亮？我不僅顏值高，而且美味可口，有很高的營養價值和藥甩價值。不過，因為顏值太高，敢吃我的人并不是很多，中國只有云南和四川一些地區的人會采食我。

②金頂側耳

我這身金燦燦的衣服是不是讓你眼前一亮？因為外形的高貴典雅，我還有“玉皇菇”的美譽呢！我不僅味道鮮美，而且營養豐富，有很好的滋補作用。尤其是我的蛋白質含量達到了42%以上，是雞蛋的2倍。如今，人們已經實現了我的人工培育和繁殖，所以，一大家完全不用擔心吃了我會“躺板板”。

③藍綠乳菇

我是藍綠乳菇。如果從上面看我，你可能會有些失望：這灰撲撲的樣子，顏值并不怎么樣嘛。但如果從下往上看，你是不是被我的藍色治愈了？關于我的味道，眾說紛紜。美國有些專家認為我“味道超卓”，但有些州對我的評價卻是“滋味平庸”。中國目前是允許藍綠乳菇售賣的，你們不妨嘗試一下，看看我的味道究竟如何。

雖然我很丑，但我很美味

我們家族還有一些成員，雖然外表很丑，卻征服了無數人的味蕾。

①松露

我是松露。提到我，大家一定會想到西餐。我和魚子醬、鵝肝并列世界三大珍肴，想想就讓人流口水了。然而，如果你們看到我的樣子，可能會大失所望——不僅不好看，甚至還有點丑。所以說，人不可貌相，蘑菇也是如此。

②雞樅菌

我是雞樅菌，是中國云南貴州一帶的鮮美菌類。我肉質肥厚、滋味清甜，無論單獨做菜還是與其他菜肴搭配，都十分美味，可以說是菌中之冠，簡直就是家族的驕傲啊！然而，你們如果看到我的樣子，依然會很失望。有人可能還會產生疑問：是不是長得丑的蘑菇才美味呢？

③榛蘑

我是榛蘑。剛剛見識了西南的鮮美菌類，我們東北的成員也芥能落后。東北的小雞燉蘑菇是一絕，這道菜用的蘑菇就是我。我肉質鮮美、營養豐富，被稱為東北第四寶。然而，我的外表也是平平無奇的。如果你們雨后去野外采摘蘑菇.不仔細看.很可能就錯討我了。