河西地區V 形栽培模式下7 個甜櫻桃品種生產性能評價*

楊春胤，張亞萍，馬鳳捷，余亞琳，張肖凌，錢昊旸

（甘肅省農業工程技術研究院，武威 733006）

甜櫻桃（Prunus aviumL.）屬薔薇科李屬，又名大櫻桃，是北方成熟最早的落葉果樹，素有“春果第一枝”的美譽[1]，其果實顏色鮮美，營養價值豐富[2-3]，還具有豐富的保健成分[4]和藥用價值[5]。甜櫻桃不僅可以鮮食，還可以作果醬、果酒、果脯以及各種飲料[6]，已經發展成為世界性果樹[7]。

目前，我國甜櫻桃高端優質果的缺口仍舊很大，有專家預測，今后一段時間我國甜櫻桃種植業將有更快的發展[8]。近些年甜櫻桃在我國已經得到廣泛的發展[9-12]。2020 年全國櫻桃栽培面積約26.7萬hm2，其中甜櫻桃栽培面積約23.3 萬hm2，與蘋果、梨、桃等水果比較，單位面積純收益連續20余年居于首位。河西地區氣候冷涼，甜櫻桃成熟期較晚，可以彌補淡季果品市場，延長甜櫻桃鮮果供應期。因此本文以2015 年從陜西楊凌引進的7 個甜櫻桃品種為研究對象，經過悉心栽培觀察，比較了在V 形栽培模式下不同品種在河西地區的適應性，為河西地區甜櫻桃發展提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗材料為2015 年從陜西楊凌引種的7 個3年生甜櫻桃品種，分別為：吉美、拉賓斯、秦櫻3號、薩米脫、艷陽、桑提娜、塞爾維亞，其砧木均為馬哈利。

1.2 試驗地概況

試驗材料于2015 年3 月31 日定植于甘肅省武威市涼州區黃羊鎮甘肅省農業工程技術研究院櫻桃園內。海拔1 670 m，北緯37°30′，東經103°5′，年平均氣溫7.5～7.9 ℃，平均年降水量190.5～200 mm，平均年日照時數2 724.8 h，≥10 ℃有效積溫2 700～3 000 ℃，無霜期150 d 左右，試驗地土壤為沙壤土。試驗地最高氣溫出現在2017 年7 月，為38 ℃，最低溫出現在1 月，為-16.7 ℃。7 個甜櫻桃品種均為寬窄行定植（V 形之間的寬度為80 cm，2 個V 形之間的寬度為450 cm），南北行向，平均行距265 cm，株距200 cm，種植密度均為1 890 株/hm2。

1.3 果實品質測定方法

試驗材料在定植第3 年后進入始果期，開始少量結果。本試驗在定植5 年時取樣，取樣于2020年7 月。

果柄長、橫徑、縱徑和側徑用游標卡尺測量；果實硬度使用GY-4 數顯式水果硬度計測定；可溶性固形物含量用PAL-1型ATAGO數字折光儀進行測定；可滴定酸含量采用陳屏昭等[13]改進的果蔬品含酸量測定方法進行酸堿滴定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定[14]；維生素C含量采用2,6-二氯靛酚滴定法測定；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍G-250 染色法測定[14]。果實品質測定所用果實均采自不同品種每株樹的樹體外圍光照充分位置并隨機選取，以確保取樣的科學性。

果形指數＝果實縱徑/橫徑[15]

可食率（%）＝［（單果重－果柄重－果核重）/單果重］×100

糖酸比＝可溶性糖含量/可滴定酸含量

1.4 數據處理

采用Excel 制表，并用SPSS 26.0 軟件進行統計分析，不同處理間各項指標的差異顯著性采用單因素方差分析（Duncan’s）。

2 結果與分析

2.1 7 個甜櫻桃品種物候期比較

對不同甜櫻桃品種物候期跟蹤調查，各品種從3 月中下旬開始萌動，4 月上旬至中旬鱗片開始脫落，露出幼葉，進入開綻期，開綻后1 周左右進入展葉期，展葉后1 周左右進入開花期，開花后各品種的果實發育期長短不一，為42～59 d，6 月中下旬果實成熟，艷陽和薩米脫果實發育期較短，秦櫻3 號、拉賓斯和吉美果實發育期較長（表1）。

表1 7 個甜櫻桃品種物候期

2.2 7 個甜櫻桃品種生長勢比較

樹體生長勢強弱一般由1 年生枝條生長量來反映，樹干高度和冠徑僅作為參考（主干高度指地面到第1 個分枝間的距離）。由表2 可知，拉賓斯的1 年生枝條長度和粗度均高于其他品種，而秦櫻3 號和艷陽的成枝率均顯著高于其他品種。

表2 7 個甜櫻桃品種生長勢（2019 年）

2.3 7 個甜櫻桃品種果實形態指標比較

由表3 可知，艷陽、吉美、拉賓斯的單果重均高于其他品種，果形指數為艷陽最低，說明艷陽相對其他品種的果實略扁；拉賓斯、吉美的果柄長度較長，薩米脫的果柄長度最短。

表3 7 個甜櫻桃品種果實形態指標（2019 年）

2.4 7 個甜櫻桃品種產量比較

由表4 可知，7 個甜櫻桃品種均在第3 年開始結果，其中拉賓斯和艷陽早期結果量較其他品種高，吉美產量最低。

表4 7 個甜櫻桃品種產量（2019 年） kg

2.5 7 個甜櫻桃品種果實品質綜合分析

由表5 可知，在7 個甜櫻桃品種中，艷陽和薩米脫的可溶性固形物含量均顯著高于其他品種；薩米脫、拉賓斯、塞爾維亞的可溶性糖含量均顯著高于其他品種；薩米脫糖酸比顯著高于除塞爾維亞外的其他品種；拉賓斯、塞爾維亞硬度均顯著高于其他品種；艷陽維生素C 含量顯著高于其他品種；可滴定酸含量和可溶性蛋白含量各品種無明顯差異。

表5 7 個甜櫻桃品種果實生理指標

2.5.1 相關性分析

由表6 可知，呈極顯著正相關的有：糖酸比與可溶性糖含量和可溶性固形物含量、可溶性糖含量與可溶性固形物含量；呈顯著正相關的有：維生素C 含量與可溶性固形物含量、可滴定酸含量與單果重、硬度與果形指數；呈極顯著負相關的有：可溶性固形物含量與硬度、維生素C 含量與硬度；呈顯著負相關的有：糖酸比與可滴定酸含量、硬度、單果重和果形指數。

表6 7 個甜櫻桃品種果實品質指標相關性分析

2.5.2 主成分分析

由相關性可知，9 個指標間具有相關性，對果實品質評價時會有信息重疊現象，因此用主成分分析法對指標進行簡化提取出主要成分[16-19]。以9 個主要性狀指標為變量，應用SPSS 26.0 對數據進行主成分分析，得到7 個不同甜櫻桃品種的成分特征、方差貢獻率和累計貢獻率（表7）。第1 主成分的特征值為4.050，方差貢獻率為40.499%；第2主成分的特征值為2.349，方差貢獻率為23.489%；第3 主成分的特征值為1.828，方差貢獻率為18.278%。3 個主成分的特征值均大于1，并且累計方差貢獻率達到82.266%，可以反映80%以上的信息。因此將原始數據中的9 個變量用提取出的3個主要成分替代以達到降維的目的。在主成分分析中變量的特征值越大，代表性越大[20]。

表7 3 個主成分的特征向量、特征值、貢獻率和累計貢獻率分析

根據各成分的得分系數（表8），得到3 個主成分的函數表達式：F1＝0.757Y1－0.613Y2＋0.654Y3－0.185Y4＋0.737Y5＋0.744Y6－0.844Y7＋0.211Y8－0.617Y9；F2＝-0.146Y1－0.424Y2＋0.616Y3＋0.023Y4－0.568Y5＋0.636Y6＋0.058Y7－0.545Y8＋0.711Y9；F3＝0.525Y1＋0.453Y2＋0.251Y3－0.860Y4－0.238Y5＋0.095Y6＋0.374Y7＋0.362Y8＋0.159Y9。式中F1、F2、F3分別代表主成分1、2、3 的得分，Y1～Y9分別代表果實品質指標（可溶性固形物含量、單果重、可溶性糖含量、硬度、糖酸比、維生素C 含量、可溶性蛋白含量、可滴定酸含量和果形指數）經標準化處理后的值。以方差貢獻率為權重，根據主成分得分和所對應的權重算出主成分的綜合得分模型為：ZY＝0.404 99F1＋0.234 89F2＋0.182 78F3，綜合得分越高，甜櫻桃品質越好。

表8 7 個甜櫻桃品種品質的綜合評價

3 討論與結論

不同甜櫻桃品種物候期差別不大，春季3—4月是芽萌動期和展葉期，因該地區屬冷涼氣候，會出現零下低溫，因此萌動和展葉較慢。10 月下旬至11 月上旬進入落葉期，而秦櫻3 號的落葉期相對其他品種較晚，這可能與品種自身對栽培地氣候環境的適應性和品種自身對溫度的敏感性有關[21]。艷陽和薩米脫果實發育期較短，秦櫻3 號、拉賓斯和吉美果實發育期較長。拉賓斯的1 年生枝條長度和粗度均高于其他品種，而艷陽和秦櫻3 號的成枝率較高。

近些年隨著甜櫻桃種植面積的擴大，不同甜櫻桃品種在不同地區種植下果實品質存在差異，對其性狀進行分析與評價，選擇出適合本地區種植的優異種質并推廣種植。本研究主要對甜櫻桃果實品質、產量和營養成分進行了分析與評價，之前張洪勝[22]、史洪琴[23]、蔡宇良[24]等也對甜櫻桃果實品質指標進行了研究。本研究主要用主成分分析法，根據主成分得分方程計算出各品種的綜合得分，艷陽、薩米脫和拉賓斯適宜在河西地區種植，其他品種種植表現較差，這可能與河西地區的日照時長、晝夜溫差大有關，也可能與櫻桃園的小氣候有關系。河西地區甜櫻桃果實成熟期在6 月中下旬，較其他地區上市晚，市場前景好，因此，此次研究對河西地區甜櫻桃引種栽培和管理有重要意義。