做菜的樂趣

尹畫

過去的我，是廚房的絕緣體，堪稱“十指不沾陽春水”。

轉變是從兩年前的冬天開始的。一場突如其來的疫情，將大家困在了家中。花卷、包子、餃子、面包……朋友圈似乎一夜間變了美食平臺，看得我嘖嘖流口水，也跟著立志要做“上得廳堂，下得廚房”的模范女主人。

小時候，父親常和叔叔在飯桌上切磋廚藝，父親也會買菜譜回來研究。如今科技發達，下載一個廚房App，跟著“亦步亦趨”，方便多了。我向來喜歡面食甜點，便從比較容易上手的花卷開始做起。成品還是挺像模像樣的，拍照PO上朋友圈，收到不少鼓勵的點贊。都說興趣是學習的最好動力，今天跟著做菜小視頻學一道懶人燜飯，明天跟著學一道汁炒花甲，我漸漸也成了朋友圈曬美食的老手。但做麻花就沒那么簡單了。第一次嘗試，面皮沒有醒好，造型也扭得很難看，炸出來的味道離“嘎嘣脆”相去甚遠。這次失敗讓我明白大廚絕非想象中那么容易，它是一個技術活。汪曾祺說做菜就要靠實踐，要多吃、多問、多看（菜譜）、多做。深以為然。現在，我還會跟著“上海發布”做節氣美食，既有過節的儀式感，享用自己的勞動成果時，亦覺格外美味。

疫情令我減少了很多外出活動。閑下來的時間不停學做菜，看到自己的廚藝一天天進步，內心是充實而喜悅的，困在家中的枯燥時光，也變得豐盈有趣。自己做菜，實惠又干凈，且做菜是輕量的運動，對我這樣成天伏案工作久坐的人，改換一下姿勢，極有好處。做菜還是一種愛——去年老公生日那天，我倆破天荒沒有下館子。我忙活了一整天，給他準備了一桌菜，老公吃得心滿意足。

“為君洗手做羹湯”是溫暖的表達，而在平淡的日子里不斷探索滋味、收獲滋味，人生可以更加立體、飽滿。