海外的新華書店，賣得最火的竟然是餃子

◎文／發財金剛

作為跨界營銷的典范，海外的新華書店，在拿捏讀者這方面，知識儲備的豐富程度堪比它們的書庫。每到飯點，書店門口總是排起長長的隊伍，這里的頂級食材，在整條唐人街，就像那塊紅白相間的招牌一樣醒目。

“來這里只有一個原因：他們的餃子，我喜歡豬肉韭菜餡的。”“店員很友好很博學，當然，對火候的掌控也十分令人信服。”“我來這里主要是為了速凍餃子。它們很好吃，都是手工做的，價格也很合理。我把這叫作‘緊急食物’，當我懶得做飯，或妻子不在家、不愿意做飯的時候就去新華書店。”

有的顧客去的次數多了，還能摸清店內的補貨規律，比如“他們在周四進貨，想吃鮮的趕上午去，會有很多新的口味”。

在與書店管理員的攀談中，有顧客甚至得知了餃子將要漲價到18 美元一份的內幕消息，這樣的價格，已足夠在國內坐高鐵往返一次京津，外加一次核酸混檢。即便如此，一些顧客還是向書店建議最好能提供送餐服務，錢不是問題。

位于海外的新華書店，最初選址時都是人口稠密的唐人街地區，初心是為華人服務。早期唐人街的華人商販很多是靠餐飲起家，能在這樣臥虎藏龍的“內卷”環境中脫穎而出，你該對新華書店的調餡功力有點數。

一份餃子通常有50 個左右，最初由海外新華書店內的茶水間制作，當成中式點心提供給一些看書看得饑腸轆轆的讀者。最受歡迎的是豬肉韭菜和蝦仁三鮮兩個品種，沒想到口味太好，快速形成的口碑在坊間不脛而走。在海外最大的點評網站Yelp 上，關于新華書店的好評，正與它們銷售的手工水餃一樣穩健增長。

如果以結果來倒推商業動機，這樣的破圈實驗，無疑是成功的，甚至太過成功，以至于很多人都認為新華書店是一家連鎖經營的中餐館，賣書只是副業。在這里看書還不用付費，夏天冷氣充沛，冬天暖風拂面，還可以與店員交流關于店內任何一本書的讀后感。

這是精神食糧與物質食糧的雙重保障，也是這家誕生于1937年的老字號的不傳之秘。

在傳統書店沒落的當下，越來越多的圖書館越開越大，而這些漂泊在海外的新華書店，反其道而行之。它們大多開在緊接地氣的市井之間，店內的面積都不是很大，木質書架上的諸子百家，墻壁留白處的水墨國畫，讓一些愛好中國文化的讀者，沉浸其中。

雖然我們在新華書店的海內外官網上，都沒有找到任何關于餃子的痕跡，它就像人們口口相傳的上古神話一樣，具象又遙遠，簡直就是薛定諤的餃子。但有一點可以肯定，經營美食，肯定不是新華書店唯一的大膽嘗試。

有的店內，不僅銷售傳統的文房四寶、字畫裝裱、印章篆刻等，還能買到茶葉和中式服裝，如果衣服不合身，新華書店的員工還能幫你修改。位于紐約市布魯克林街頭的新華書店，功能早已從傳統書店，重新定位為社區服務中心。

當新華書店逐漸在海外開枝散葉后，它帶去了一種中國味道，也帶去了一份社區人情。