煙葉分級(jí)實(shí)訓(xùn)中部位判定準(zhǔn)確率提升途徑探析

趙百英 張艷艷 代 琛 王保義

（中國(guó)煙草總公司青州中等專業(yè)學(xué)校，山東青州 262500）

我國(guó)現(xiàn)行的烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)部位進(jìn)行了明確定義，根據(jù)煙葉在煙株上的著生位置，將部位分為上、中、下3個(gè)部位，不同部位的煙葉其外觀特征表現(xiàn)不同[1]。煙葉部位與煙葉質(zhì)量之間關(guān)系密切，不同部位煙葉內(nèi)在質(zhì)量也有差異[2]。根據(jù)不同部位煙葉外觀特征將煙葉按部位區(qū)分開(kāi)，是煙葉分級(jí)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。但在分級(jí)實(shí)訓(xùn)中，部位錯(cuò)判率占比很大。在實(shí)際煙葉收購(gòu)工作中，部位錯(cuò)判將會(huì)直接導(dǎo)致等級(jí)錯(cuò)誤，降低煙葉等級(jí)純度和等級(jí)合格率。因此，提升煙葉部位判定準(zhǔn)確性是培訓(xùn)工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

1 烤煙分級(jí)實(shí)訓(xùn)中部位錯(cuò)判率及分布趨向

1.1 部位判定錯(cuò)誤率

隨機(jī)抽取2020—2021年度五期煙葉分級(jí)技能培訓(xùn)班單片煙和把煙快速定級(jí)試卷各50份，分析其部位判定錯(cuò)誤率（表1）。可以看出，在五期煙葉分級(jí)技能培訓(xùn)班中，單片煙快速定級(jí)測(cè)試部位判定錯(cuò)誤率平均值為16.24%，把煙快速定級(jí)錯(cuò)誤率平均值為11.60%，單葉煙高于把煙。

表1 各培訓(xùn)班次部位判定錯(cuò)誤率 單位：%

1.2 部位判定錯(cuò)誤分布趨向

對(duì)抽取的單片煙和把煙快速定級(jí)測(cè)試試卷中的部位判定錯(cuò)誤等級(jí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分析得出上、中、下3個(gè)部位錯(cuò)判比例（表2、3）。可以看出：在單片煙和把煙快速定級(jí)測(cè)試中，上、中、下3個(gè)部位之間錯(cuò)判比例，以下部與中部之間的錯(cuò)判率最高，單片煙為65.36%，把煙為67.42%；中部與上部之間次之，單片煙為33.66%，把煙為31.86%；上部與下部之間最少，分別為0.98%和0.72%。下部-中部、中部-上部錯(cuò)判比例占總部位錯(cuò)判的99%以上。

表2 各培訓(xùn)班次部位（單片煙）之間錯(cuò)判比例 單位：%

1.3 部位判定錯(cuò)誤主要等級(jí)

對(duì)下部與中部以及中部與上部易錯(cuò)區(qū)間的錯(cuò)誤等級(jí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，得出部位判定錯(cuò)誤的主要等級(jí)（圖 1、2）。

表3 各培訓(xùn)班次部位（把煙）之間錯(cuò)判比例 單位：%

由圖1可見(jiàn)，在下部與中部易錯(cuò)區(qū)間,以X2FC4F、X2F-C3F、X2L-C4L、X2L-C3L 4 對(duì)易錯(cuò)等級(jí)發(fā)生頻率最高，其中：?jiǎn)纹瑹焁2F-C4F錯(cuò)判率為最高，為28.29%，X2F-C3F為18.15%，X2L-C4L為11.00%，X2L-C3L為 23.01%；把煙 X2F-C4F為 21.43%、X2F-C3F為19.38%、X2L-C4L為 9.61%，X2L-C3L為19.68%；單片煙和把煙快速定級(jí)中呈現(xiàn)相同的分布趨勢(shì)。

由圖2可見(jiàn)，中部與上部易錯(cuò)區(qū)間中以C3F-B2L和C3F-B2F 2對(duì)易錯(cuò)等級(jí)發(fā)生頻率最高，其中：?jiǎn)纹瑹烠3F-B2L錯(cuò)判率為37.97%，C3F-B2F為22.09%；把煙分別為15.76%和19.57%，其中C4L-B3L在把煙快速定級(jí)中錯(cuò)判率也較高，為14.13%。

2 部位錯(cuò)判原因分析

2.1 學(xué)員相關(guān)知識(shí)掌握不全

2.1.1 對(duì)部位外觀特征區(qū)分點(diǎn)把握不精準(zhǔn)。不同部位的煙葉具有不同的外觀特征，具體表現(xiàn)不同。然而，在煙葉快速定級(jí)過(guò)程中，每片煙葉定級(jí)時(shí)間僅為6 s，在對(duì)煙葉部位外觀特征把握不精準(zhǔn)情況下，極易造成部位錯(cuò)判。

2.1.2 對(duì)各個(gè)產(chǎn)區(qū)煙葉部位特征差異了解不夠。煙葉部位外觀特征表現(xiàn)一定的規(guī)律性，但各地區(qū)栽種烤煙情況有較大差異，使煙葉部位特征呈現(xiàn)差異性。在煙葉分級(jí)技能培訓(xùn)中，所用煙葉樣品涵蓋全國(guó)五大煙區(qū)，如不能充分了解各產(chǎn)區(qū)煙葉特征，也易導(dǎo)致部位錯(cuò)判。

2.1.3 交接部位煙葉判定難度較大。從部位錯(cuò)判分布趨向可以發(fā)現(xiàn)，交接部位煙葉錯(cuò)判占比較大，尤其是下部與中部的幾個(gè)等級(jí)。由此可見(jiàn)交接部位的煙葉外觀特征差異較小，給煙葉部位的判定帶來(lái)一定難度。

2.1.4 部位判定方法掌握不熟練。單片煙判定方法與把煙判定方法有一定差異。由各班次單片煙和把煙的錯(cuò)判率數(shù)據(jù)可以看出，單片煙的錯(cuò)判率比把煙高。由此可見(jiàn)，單片煙的部位判定難度高于把煙。

2.2 實(shí)操訓(xùn)練流程較粗放

煙葉分級(jí)培訓(xùn)主要分為理論授課和實(shí)操訓(xùn)練2個(gè)模塊，其中理論授課比重較小，主要以實(shí)操訓(xùn)練為主，持續(xù)實(shí)操訓(xùn)練易使學(xué)員產(chǎn)生視覺(jué)疲勞和“趕場(chǎng)子”現(xiàn)象，不能及時(shí)總結(jié)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，降低了學(xué)習(xí)效果，也影響部位判定準(zhǔn)確率。

3 煙葉部位判定準(zhǔn)確率提升途徑

3.1 歸納總結(jié)部位判定知識(shí)點(diǎn)

部位判定知識(shí)點(diǎn)主要包括煙葉部位變化的一般規(guī)律、煙葉的區(qū)域外觀特征規(guī)律、交接部位煙葉判定技巧和單葉煙與把煙判定方法。

3.1.1 掌握煙葉部位特征變化一般規(guī)律。煙葉部位的判定主要依靠人的感官來(lái)進(jìn)行，有眼看、手摸、鼻聞等，而且判定的參考因素也有多種，需要技術(shù)人員綜合考慮多種參考因素得出結(jié)論。主要參考因素有脈相、葉形、身份、葉面、顏色[3]等，這些因素對(duì)煙葉部位外觀特征變化的影響具有一定的規(guī)律，即煙葉部位特征變化一般規(guī)律。當(dāng)遇到某一因素變化與規(guī)律變化相矛盾時(shí)，要抓住主要參考因素，如不能明確判定煙葉部位時(shí)，以脈相和葉形為主要參考因素。然而，脈相中又有多個(gè)參考點(diǎn)，如主支脈夾角、主脈顏色、脈槽深度以及木質(zhì)化程度等[4]，葉形又包括葉片形狀和葉尖尖銳程度等參考點(diǎn)，這些因素隨部位變化都呈現(xiàn)一定的規(guī)律，對(duì)于這些規(guī)律學(xué)員要熟練掌握。

3.1.2 充分了解各產(chǎn)區(qū)煙葉外觀特征。各產(chǎn)煙區(qū)的生態(tài)條件和種植條件對(duì)煙葉外觀特征有較大影響，不同區(qū)域煙葉外觀特征差異較明顯[5]，要正確區(qū)分部位，除掌握部位外觀特征的一般規(guī)律外，還要對(duì)其區(qū)域部位外觀特征有一定了解。例如：北方煙區(qū)煙葉因成熟度稍欠，葉面組織細(xì)膩，整體呈現(xiàn)“嫩相”，皺縮感較強(qiáng)；黃淮煙區(qū)煙葉總體呈現(xiàn)葉片身份差較大，油分稍差，彈性差，葉面較粗糙；東南煙區(qū)煙葉葉片較薄；長(zhǎng)江中上游煙區(qū)煙葉顏色較鮮亮等。學(xué)員充分了解各產(chǎn)區(qū)煙葉的外觀特征，在判定部位時(shí)，首先定位產(chǎn)區(qū)，再進(jìn)行部位判定就會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單。

3.1.3 交接部位煙葉判定技巧。交接部位的煙葉判定時(shí)主要參考因素為葉片均勻性和脈相。中部與下部煙葉區(qū)分具體表現(xiàn)為葉片厚薄均勻、無(wú)尖基差的劃歸中部，尖厚基薄的劃歸下部；中部與上部區(qū)分表現(xiàn)為主支脈半遮半露、皺縮感強(qiáng)的劃歸中部，主脈（特別是基部）較粗顯的劃歸上部[6]。

3.1.4 熟練掌握不同形式下的部位判定方法。單片煙快速定級(jí)和把煙快速定級(jí)是煙葉分級(jí)培訓(xùn)、競(jìng)賽的重要內(nèi)容，2種形式的測(cè)試，其判定方法有差異。針對(duì)單片煙，影響部位判定的多種因素表現(xiàn)在一片煙葉上，因素之間表現(xiàn)有差異，有時(shí)產(chǎn)生矛盾，沒(méi)有其他參考煙葉情況下，主要因素把握不準(zhǔn)時(shí)易造成錯(cuò)判。針對(duì)把煙，因把內(nèi)有多片煙葉做參考，當(dāng)一片煙葉部位特征不明顯時(shí)，可以參考其他煙葉的部位特征進(jìn)行判定，而且上、中、下3個(gè)部位的把煙有不同的整體表現(xiàn)，判定部位時(shí)不能局限于其中一片煙葉，要整體把握。

3.2 形成高效實(shí)操訓(xùn)練流程

煙葉技能培訓(xùn)設(shè)計(jì)實(shí)操訓(xùn)練模塊組成如圖3所示。培訓(xùn)模塊設(shè)摸底測(cè)試、實(shí)操訓(xùn)練、結(jié)業(yè)考試3個(gè)。增設(shè)摸底測(cè)試和實(shí)操訓(xùn)練中的總結(jié)環(huán)節(jié)。

摸底測(cè)試主要通過(guò)分析摸底試卷，了解學(xué)員的總體水平和薄弱項(xiàng)（包含部位錯(cuò)判分析），根據(jù)分析結(jié)果，設(shè)計(jì)后續(xù)課程使教學(xué)更具有針對(duì)性。實(shí)操訓(xùn)練是培訓(xùn)的主體，在“回看”基礎(chǔ)上增設(shè)總結(jié)環(huán)節(jié)，主要針對(duì)回看過(guò)程中爭(zhēng)議比較大、相似度高或者錯(cuò)誤率較高的某產(chǎn)區(qū)煙葉，將此類煙葉集中在一起，學(xué)員各自發(fā)表意見(jiàn)，進(jìn)行充分討論，最后由授課教師進(jìn)行歸納總結(jié)。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在煙葉分級(jí)培訓(xùn)中，對(duì)于部位的判定看似簡(jiǎn)單，失分卻相當(dāng)嚴(yán)重，學(xué)員要充分重視，認(rèn)識(shí)到部位判定的重要性。部位判定需要綜合各個(gè)因素全面分析，不能僅依靠某一因素，同時(shí)充分考慮各煙葉產(chǎn)區(qū)之間的差異性，結(jié)合眼觀、手摸進(jìn)行綜合分析與判斷。在煙葉分級(jí)培訓(xùn)過(guò)程中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)煙葉部位外觀特征、不同區(qū)域煙葉部位外觀特征以及交接部位判定要點(diǎn)的講解，配以合理實(shí)操訓(xùn)練方式和課堂教學(xué)模式，才能夠提高部位判定的準(zhǔn)確率，提高煙葉工商企業(yè)的滿意度和增加煙農(nóng)收入。