果桑優質高產栽培技術

王少山 孫立新 韓新亮 秦旭

果桑是桑樹的一種，以結果為主，具有果、葉兼用的特性。近年來，果桑廣泛種植于各地園區、景點和專業果桑基地。其優質高產栽培技術要點如下：

一、園地選擇

選擇耕作層60cm以上、地下水位0.8m以下、pH值6.5～7.0的沙壤土或壤土。應遠離養殖區、工業區及其他污染源。

二、園區規劃

根據生產需求規劃桑園排灌系統和道路系統，交通方便，便于運輸和采摘觀光。

三、品種選擇及授粉樹

品種選擇：選擇適合當地栽植的高產優質及抗病性強的果桑品種。如無籽大十、白玉王、紅果2號、黑珍珠、長果桑系列、陜8632、日本富士紅等。

授粉樹配置：配置2%～3%左右的雄株做授粉樹。

四、苗木選擇

以1～2年生、根徑0.7cm以上的新鮮苗木為佳。

五、栽植時期

冬栽：應在桑樹落葉后至土壤封凍前完成，注意防凍。

春栽：應在春季土壤解凍以后至桑樹發芽前栽植，春栽宜早。

六、栽植方法

栽植密度：每畝栽200～250株，行距250～300cm，株距100cm左右。

栽植溝（穴）準備：將土地整平耕耘，按照栽植行距，挖深50cm、寬50cm的栽植溝，每畝施5000kg左右土雜肥、堆肥或2000kg商品有機肥等做基肥，與松土混勻。穴栽時挖深寬各60～70cm的栽植穴，每穴施10～15kg有機肥，施足基肥后蓋上一層細表土。

栽植：將苗木立于栽植溝或栽植穴的中央，邊回土邊輕提桑苗，使苗根均勻向四方伸展，填土至全部根系埋沒，踏實，灌透“定根水”，水滲下后填土至稍高于地面。栽植深度為根莖埋入土中2～7cm。

七、定干

距地面60～80cm處選擇一飽滿芽，在靠近芽上部1cm左右平剪，定干。

八、整形與修剪

中干養成：發芽后選留2～3根位置適當的壯枝生長，第二年結合夏伐，將所留枝條在離地面70～80cm處剪伐，養成第一層支干，發芽后每支干選留2～3根位置適當的壯枝生長，培育成4～6根壯枝；第三年夏伐時，將所留壯枝在離地面90～100cm處剪伐作為第二層支干，即在此處定拳。此后每年在第二層支干基部剪伐，定拳。

摘心：5月上中旬桑葚開始變紅時，摘掉枝條中上部萌發的新梢芽心。

夏伐：6月上旬至中旬，桑葚采摘后，采用拳式剪伐，將1年生枝條全部從基部1.5～2cm處剪伐。

疏芽：夏伐桑樹新條長至10cm左右時按照每畝留條4000～5000根進行疏芽，一般每個樹拳留2～3根條。

剪梢：10月上中旬進行輕剪梢，剪去新梢未木質化部分；冬春進行復剪，剪去枝條長度的1/5～1/4。

整枝修拳：冬季桑樹休眠期，將枯枝、枯樁、死樁、病蟲害及不良枝條剪除。

九、田間管理

（一）施肥

施肥原則：以有機肥、復合肥為主，無機肥為輔。

基肥：秋季落葉前后，每畝施有機肥2000～4000kg。

追肥：春季發芽前，每畝施速效性復合肥50kg；夏伐后，每畝追施速效性復合肥70kg。

根外追肥：桑樹結果期和生長期葉面噴施0.3%～0.5%尿素和0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液，可單一或混合施用。

施肥方法：基肥采用撒施法結合冬耕將肥料翻埋土中；追肥采用溝施法或穴施法；根外追肥采用葉面噴施法，結果期最后一次葉面肥應該在桑葚采收前20天結束。

（二）灌溉排水

春季桑樹發芽開葉時要注意灌溉；夏秋氣溫高，枝葉生長旺盛需大量灌溉；晚秋桑樹生長緩慢一般不需灌水。桑果膨大期、成熟期遇天旱應及時澆水。桑葚采摘前5天不再澆水，以提高葚果含糖量并方便采摘。多雨季節應及時排除積水，必要時開排水溝。

十、收獲

（一）桑葉收獲

春季桑葉收獲：利用果桑葉飼養春蠶時，收蟻時間比常規養蠶收蟻時間推遲10～12天。1～2齡期采用輔助葉用桑葉或者進行人工飼料育，3～4齡期采摘果葉兩用桑生長芽葉片和三眼葉，桑葚采摘后，5齡期及時收獲桑葉和夏伐。

秋季桑葉收獲：9月中下旬，進行片葉收獲，采葉留柄，不損壞桑芽，枝條頂端留葉5～6片。

（二）桑葚收獲

采收時間：桑葚成熟期在5月中下旬至6月上旬，當桑葚由紅變黑（白色品種果梗由青綠變黃白），且晶瑩明亮時表明桑椹已成熟，應及時于清晨或傍晚采收，中午、雨天、露水未干時不宜采收。成熟期不一致的品種，應分期采收。就地銷售的應在果實充分成熟時采收；長途運輸或貯藏保鮮的應在桑葚九成熟時采收。

（三）收獲方式

人工采收：摘果人員嚴格清洗雙手，盛果容器也要徹底清洗消毒，宜用拇指和食指或專用采收工具將桑葚果柄掐斷，果柄長度小于2mm，采摘時輕采輕放，桑葚堆放高度控制在30cm以內。

震落采收：用木桿擊打或搖晃桑樹樹枝，使桑葚從樹上掉落，應在樹下平鋪塑料膜或專用網，將震落的桑葚集中用不漏汁的容器收集。該方法適用于加工用桑椹。

十一、主要病蟲防治

危害果桑的害蟲主要有桑毛蟲、桑尺蠖、菱紋葉蟬、桑天牛、金龜子等，病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等。需采取綜合防治方法：

（一）每年冬季將修剪的枯枝落葉焚燒后結合深翻土壤及施肥深埋。

（二）萌芽前用3波美度的石硫合劑對枝條及全園進行消毒。

（三）始花期、盛花期、末花期分別噴一次75%百菌清800倍或70%甲基托布津1000倍液，需間隔7天。

（四）若桑葚感染菌核病，應摘除病果，帶出果園焚燒并深埋。

（五）6月下旬至7月中旬對枝干半木質化和木質化的部位進行涂白，可預防桑天牛，如發現桑天牛危害枝干，幼蟲可采用蛀孔注藥或藥簽塞入方法捕殺，發現成蟲可人工捕捉。

（六）金龜子防治。金龜子是桑樹主要害蟲，北方為害桑樹的金龜子品種主要有黑絨金龜子、銅綠金龜子等。黑絨金龜子一年繁殖1代，以成蟲越冬。銅綠金龜子一年繁殖1代，以幼蟲在土中越冬。防治方法如下：

1.燈光誘殺成蟲。可利用金龜子的趨光性，采用20W黑光燈或頻振式殺蟲燈誘集誘殺金龜子。

2.利用金龜子的假死性，在地下鋪展塑料布，黃昏成蟲交尾取食時，猛烈搖動樹身，使金龜子掉落，集中消滅。

3.利用冬耕翻土，將幼蟲或部分越冬成蟲翻出，凍死。

4.糖醋液誘殺，將紅糖、食醋、水，按5∶20∶80比例混合加適量敵百蟲后放在容器里誘殺。

5.成蟲盛發期，在傍晚噴80%敵敵畏乳劑1000倍液、或50%辛硫磷乳劑1000倍液殺成蟲。