前廳服務課程教學資源庫建設探索

何思瑩　聶莉

摘要：2022年全國職業教育大會上近40次提到“質量”一詞，強調要“牢牢把握教育質量生命線”“牢牢把住質量關”“提升人才培養質量”。 近年來，持續開發優質數字教學資源將成為職業教育的建設重點，前廳服務課程需要更多的優質教學資源，同時實現教學資源共享。

關鍵詞：前廳服務;課程資源庫;資源共享

一、中職院校網絡教學資源建設的基本情況

（一）中職院校前廳服務課網絡教學資源庫建設的必要性

2021年的全國教育信息化工作大會上提出，立足高等教育強國建設、教育優質均衡發展和高等教育改革發展看教育信息化。所以，大力發展中國特色職業教育，并加強職業教育的基礎理論與實踐性研究，這對于中國經濟社會的發展與振興有著重大的現實意義。

（二）網絡資源庫的建設方向

結合旅游服務與管理專業人才培養方案的相關要求，資源庫在設計上充分體現專業方向課的崗位群指導性，具有職業性、實踐性和開放性。

（三）網絡資源庫的不足之處

資源利用率偏低。目前前廳服務的教學資源庫還在不斷完善當中，還未大力推廣，導致資源利用率偏低。

資源更新不及時。目前有些前廳服務的教學資源庫建設內容比較單一，未能及時更新，并且資源的時效性較弱，資源往往在上傳之后就不再更新。

教學資源太少。由于教學資源平臺利用率不高，所以教學資源導入較少，只停留在建設初期時上傳的內容中。

資源特色不突出。目前已有的前廳服務教學資源相似度較高，暫無體現各自的特色。

二、課程資源庫的建設原則

豐富性。運用項目任務、情境案例、技能實操等方式和手段實現教學目標。通過培養學生的自主學習能力，讓學生在相互協作中共同學習，也把課程學習延伸到課堂之外。

專業性。通過本課程的學習，學生掌握酒店前臺服務技能，養成愛崗敬業、熱愛勞動、精益求精的工匠服務精神，為學生日后能夠走上酒店前臺崗位打下良好的專業基礎。

實用性。學生利用教學資源庫的學習，了解酒店前廳不同崗位的崗位職能以及各崗位之間的關系，掌握酒店前廳各個崗位的具體操作和流程、前廳管理的具體內容，獲得實用的理論和實踐知識，并擁有考取MORS職業技能認可基準前堂服務員證書的能力。

與時性。通過更新教學資源庫，使學生掌握本門課程最新的課程知識和考證要求。學生可以隨時隨地在有網絡的環境下進行課程學習。

三、建設內容

（一）搭建框架（智慧職教平臺）

本課程利用智慧職教平臺作為教學資源庫的支撐平臺。該平臺主要服務于職業院校，支持混合式教學。教師通過構建在線教學環境，為學生開設專屬的在線課程。

（二）資源模塊設置（微課課件、實操展示視頻、課后習題庫）

根據課程的內容和性質，結合學生的實際情況，綜合運用任務驅動法、情境教學法、團隊協作法、角色扮演法等教學方法，在提高學生學習的積極性與主動性的同時，培養學生職業素養和綜合職業技能。教學資源模塊設置包括三大內容：微課課件、實操展示視頻、考證培訓習題庫。

微課課件模塊：分為賓客抵店前（上崗準備、辦理訂房手續），賓客抵店時（辦理入住登記），賓客入住期間（處理賓客問詢、處理郵件及留言、貴重物品寄存、處理賓客的投訴、做好值班與交接班工作），賓客離店時（處理退房手續），賓客離店后（建立客人歷史檔案）。

實操展示視頻模：為一個即將到店的客人留口信，為一個沒有預訂的客人登記入住，為一個有預訂的客人登記入住并轉交，將詢問變成銷售，使用保險箱服務，投訴處理，電話接聽訂房，取消訂房，轉房及續住，退房及賬單有疑問。

考證培訓習題庫模塊：針對澳門MORS前廳服務員資格證，梳理與考證相關的內容，筆試知識內容將覆蓋五個模塊的所有內容。

（三）教學方法

課前自學。教師通過智慧職教平臺發布課前任務。學生登陸平臺進行自主預習，完成前置任務。梳理理論知識點，完成在線測試并提交。教學資源庫平臺記錄微課學習數據、在線測試數據、師生答疑、生生交流互動數據。

課中導學。學生作為教學的主導，通過隨機抽點功能，完成知識點的回顧。教師在平臺上布置教學任務，并進行個性化指導。學生通過課中測試，查漏補缺，實現“線上線下同步課堂”。

課后助學。通過布置拓展任務進行課后的教學拓展活動，將專業知識點和日常實操結合起來。邀請企業專家為學生作品進行打分，以專業的角度對學生作品進行評判，促進產教融合。

教學評價。通過學生課后的教學評價，進行反饋，有助于教師的教學總結和反思。

四、建設成效

促進教師教學能力的提升。通過建設前廳服務課程教學資源庫，充分發揮數字媒體和網絡技術的優勢，實現教學資源的共享。

提高教學質量。從教材轉變到教學，從傳統教學轉變到混合式教學。學生在平臺獲取教學任務，通過課前預習、課中學習、課后鞏固的方式，大大提高了教學質量。

及時更新資源庫，方便學生使用（自主學習）。由于資源庫更新及時，也提高了學生學習的主動性和積極性。

教學模塊更清晰。通過智慧職教平臺，學生可以分模塊查看想要學習的內容，可以進行針對性的學習和查漏補缺。

參考文獻：

[1]張霆.基于智慧職教平臺的混合式教學探究[J].職業技術，2021（6）：87-97，108.