玫瑰：芳香諸品 殆無(wú)其匹

陳雙

玫瑰作為集食用、藥用、觀賞于一身的花卉，有著悠久的歷史。《本草正義》中記載：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯，而絕無(wú)辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥中，最有捷效，而最為馴良者，芳香諸品，殆無(wú)其匹。”

湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任藥師廖建萍介紹，玫瑰花作為藥用的記載，最早可追溯到明代的《食物本草》，書(shū)中記載玫瑰花有理氣解郁、鎮(zhèn)靜安神、和血養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)之功，食之芳香甘美，令人神爽。

臨床應(yīng)用

玫瑰花來(lái)源于薔薇科植物玫瑰的干燥花蕾，其性溫，味甘、微苦，歸肝、脾經(jīng)，具有行氣解郁、和血、止痛的功效，用于肝胃氣痛、食少嘔惡、月經(jīng)不調(diào)、跌撲傷痛等癥。

玫瑰藥性溫和，是生活中常見(jiàn)的藥食兩用之品，以含苞待放的花蕾藥效最佳。廖建萍介紹，臨床上玫瑰花可與其他藥物配伍用于以下疾病：

胸脅脹痛。玫瑰花芳香行氣，味微苦，與香附、佛手、砂仁、川楝子等同用，可治療肝郁犯胃之胸脅脹痛。

月經(jīng)不調(diào)。玫瑰花善疏肝解郁，調(diào)經(jīng)止痛，與當(dāng)歸、川芎、白芍、益母草等同用，可治療肝氣郁滯之月經(jīng)不調(diào)及經(jīng)前乳房脹痛。

跌打損傷。玫瑰花性溫，血得寒則凝，得溫則開(kāi)，故能活血散瘀以止痛，可與當(dāng)歸、川芎、赤芍等同用治療跌打損傷。

面部色斑。玫瑰花配柴胡、香附、當(dāng)歸、丹參等可用于肝郁氣滯、經(jīng)血不調(diào)所致的黃褐斑。其與凌霄花、雞冠花、野菊花等同用適合治療肝郁不舒、胃火熾盛、經(jīng)脈阻滯所致的頭面部紅斑類皮膚病，如玫瑰痤瘡、環(huán)狀紅斑等。

瘡瘍腫毒。玫瑰花可單味和酒服，或與紫花地丁、蒲公英等同煎服治療瘡瘍腫毒。

廖建萍介紹，玫瑰花不僅可作藥用，還能美容養(yǎng)顏，是烹制藥膳的上好食材。用于美容保健的玫瑰花浴是借洗浴時(shí)熱水和鮮花藥力作用，促進(jìn)皮膚新陳代謝，滕理疏通，氣血流暢，從而達(dá)到調(diào)養(yǎng)氣血、美容養(yǎng)顏的目的。

玫瑰花食療方

用玫瑰花制作的藥膳或美容養(yǎng)顏之品不勝枚舉，早在宋代即有糖腌漬玫瑰花瓣制成玫瑰花醬的記載，之后相繼有玫瑰露酒、玫瑰豆腐、玫瑰花膏、冰糖玫瑰、玫瑰花餅、玫瑰棗糕、玫瑰龍眼膏等服食方法出現(xiàn)。

玫瑰花最簡(jiǎn)單的應(yīng)用方法就是每次用6至10克，開(kāi)水沖泡代茶飲，對(duì)于肝氣郁結(jié)、氣血運(yùn)行失常導(dǎo)致的色斑、月經(jīng)前緊張焦慮、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)，乳房脹痛，更年期綜合征等問(wèn)題均有一定緩解作用，也適用于慢性肝病患者飲用。除此之外，玫瑰花還可做粥、燉湯等。

廖建萍提醒，玫瑰花雖藥性溫和，使用安全，但也不是所有人都適合服用。因其性溫，故陰虛火旺及內(nèi)有實(shí)熱者忌用;因玫瑰花有一定的活血調(diào)經(jīng)作用，月經(jīng)期間及月經(jīng)量過(guò)多者不宜使用，以防月經(jīng)量增加;花粉過(guò)敏者及孕婦慎服。

玫瑰粥

材料：玫瑰花5朵，茉莉花10克，粳米100克，冰糖適量。

做法：將玫瑰花、茉莉花、粳米分別洗凈，粳米放入盛有適量水的鍋內(nèi)，煮沸后改小火煮成稀粥，加入玫瑰花、茉莉花、冰糖稍煮即可。

功效：可疏肝解郁、健脾和胃，適用于肝氣郁結(jié)引起的胸脅脹痛、痛經(jīng)等癥。

玫瑰露酒

材料：鮮玫瑰花350克，白酒1500克，冰糖200克。

做法：將玫瑰花泡入酒中，同時(shí)放入冰糖，用瓷壇貯藏，浸泡月余即可飲用，每次飲用5至10毫升。

功效：可調(diào)中活血、解郁，適用于肝氣郁結(jié)所致的乳房脹痛、乳腺良性增生等。

玫瑰花膏

材料：玫瑰花100克，紅糖或蜂蜜適量。

做法：將玫瑰花洗凈，加清水500克，煎煮20分鐘，濾渣，再熬成濃汁，加入500至1000克紅糖或蜂蜜，熬成膏狀即可。放入冰箱，每天吃1至2勺。

功效：補(bǔ)養(yǎng)血?dú)猓甜B(yǎng)容顏。

玫瑰鯉魚(yú)湯

材料：赤小豆500克，活鯉魚(yú)1條，玫瑰花15克，鹽適量。

做法：將鯉魚(yú)洗凈，去腸雜。鍋中加適量水，放入鯉魚(yú)、赤小豆、玫瑰花，共煮至熟，加適量鹽調(diào)味，去玫瑰花后即可食用。

功效：可理氣活血，健脾祛濕，適用于慢性肝炎以及氣滯血瘀者。