防腸息肉 飲食“三多一少”

研究表明，良好的飲食習慣，對預防腸息肉有益。

西蘭花和卷心菜屬于十字花科蔬菜，富含硫代葡萄糖酸鹽，咀嚼消化后會轉化成異硫氰酸酯和蘿卜硫素。研究發現，蘿卜硫素能保護腸道，減緩息肉的生長。

大蒜素是大蒜中有獨特味道的化合物，研究表明，大蒜素可有效地降低患結腸癌和結腸息肉的風險。食用或烹煮前，將碎蒜靜置，與空氣接觸十分鐘，以釋放更多大蒜素發揮作用。

多攝入維生素E對預防腸息肉有益。小麥胚芽是維生素E最集中的天然來源之一，萵苣、番茄、胡蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃、各種堅果、肉和乳制品中均富含維生素E，加工時溫度不宜過高。

肉類中含有飽和脂肪酸，攝入過多會刺激人體，產生過多的膽汁。膽汁在大腸內滯留，會轉化為一種已被證實為致癌物質的戊酸。因此，每日攝入脂肪的總量應控制在20～25克。

（摘自《新民晚報》 文井/文）