老人以奶補鈣不宜多不宜久

有些老年人為了減少體內鈣流失、防止骨質疏松，便長期靠喝牛奶補鈣。此法并不完善。

近年來，醫學專家研究發現，老年人長期過多食用牛奶會促使老年性白內障的發生。因為牛奶雖然含鈣很豐富，但同時也含有5%的乳糖。乳糖經人體乳酸酶作用，可分解為半乳糖，如果經常過多攝入牛奶易使半乳糖沉積附著在眼球晶狀體中，影響晶狀體的正常代謝而降低透明度，促使和加速老年性白內障的發生。

因此，老年人不宜長期大量食用牛奶來補鈣，應代之以蝦皮、海帶、豆制品等含鈣高的食物，相間、摻雜食用為佳。

（摘自《家庭科學》仲年/文）