國外應對糧食危機絞盡腦汁

氣候變化、新冠肺炎疫情，以及不斷增加的沖突，給全球糧食供應帶來了巨大壓力。據英國廣播公司（BBC）報道，世界各地的食物變得越來越昂貴和稀缺。人們絞盡腦汁找對策。

靠菠蘿蜜樹度難關

面對混亂的政治和經濟局勢，藥品、燃料和食物都成了稀缺資源，斯里蘭卡人阿諾瑪·庫馬里·帕拉納塔拉擔心自己和家人的未來。她通過書籍和視頻自學了如何種植蔬菜，在自家花園里種滿了西紅柿、菠菜、葫蘆、芋頭和紅薯。但不是每個人都擁有一大塊土地，于是，很多斯里蘭卡人將目光轉向另一種食物來源——菠蘿蜜樹。帕拉納塔拉說，這種樹在斯里蘭卡遍地都是，但直到最近，人們才注意到它的果實。帕拉納塔拉開始用菠蘿蜜制作奶油椰子咖喱，代替價格昂貴的蔬菜或肉類。還有人把菠蘿蜜的種子研磨成粉，制作面包。

面包店運營艱難

“小麥粉的價格上漲了200%，糖上漲了近150%，雞蛋上漲了約120%。”尼日利亞面包師伊曼紐爾·奧努拉向BBC哭訴，“我們處于虧損狀態。”

“企業正在倒閉，工資停滯不前，不能讓他們生活負擔過重。”奧努拉解釋道。他提出了一個大膽的應對辦法：在面包里填滿豆子，這樣既控制了成本，也能讓顧客填飽肚子。“我們不是慈善協會，我們做生意是為了盈利。”奧努拉承認，這種方法終究不是長久之計，但為了讓更多的尼日利亞人吃上飯，他和伙計們會艱難前行。

一次做出幾十人的“大鍋燉飯”

秘魯廚師賈斯蒂娜·弗洛雷斯每天都在為食物發愁。面對高達11.59%的年度食品通脹率，她陷入絕望。在疫情高峰期，弗洛雷斯鼓勵60多位鄰居共享食材，由她掌勺做“大鍋燉飯”。這些居民大多是家政服務人員，是廚師、女傭、保姆和園丁。和弗洛雷斯一樣，他們中的大多數人在疫情期間失去了工作。同時，弗洛雷斯在市場上奔走，請求大宗食材商人捐贈那些“被人遺棄的食物”，因此得到了不少肉類和蔬菜，大家的生活還算過得去。但情況越來越糟糕。

“抵制雞肉和雞蛋”

一場名為“抵制雞肉和雞蛋”的行動，正在約旦展開。據英國“新阿拉伯”新聞網報道，5月初，約旦政府取消了食品價格上限，雞肉價格隨即飆升，這對將收入的26.9%用于食品開銷的約旦人來說，無疑是雪上加霜。“抵制雞肉代表對其他所有東西價格上漲的不滿。”約旦女性薩拉姆·納斯拉勒說，“我和家人以前幾乎每天都吃雞肉，這一行動開始后，我們用鷹嘴豆泥、沙拉三明治或炸茄子來代替肉類。”行動開始后不久，雞肉價格便出現了回落，但納斯拉勒告訴BBC，這次抵制沒有觸及問題的核心，“受傷害的始終是小農戶和賣雞的人，而不是那些哄抬物價的大宗貿易商。”

（摘自《青年參考》8.26）