餐桌上的心血管“衛士”

仲年

心腦血管健康對人體來說非常重要，從日常飲食開始保護血管健康，以下介紹的食物要經常吃哦！

●大蒜 內含甲基丙烯三硫，可降低總膽固醇低密度膽固醇及三酸甘油酯，并預防血栓的生成。

●蘋果 富含果膠、纖維素、花青素及維生素C，可降低低密度膽固醇，提升高密度膽固醇。

●黑木耳 內含高量膳食纖維、卵磷脂、膠質、胡蘿卜素，亦有抗凝血作用。

●海帶 含鐵、鈣、碘、膠質纖維，必要性氨基酸、維生素A及B2，也有降低膽固醇之功效。

●燕麥 富含膳食纖維及葡萄糖等水溶性纖維，可以有效降低血中總膽固醇及低密度膽固醇之數值。

●洋蔥 內含前列腺素A，屬強有力的血管擴張劑，可以增加冠狀動脈及末梢血管流量，預防血栓形成，另含二烯丙基二硫之成分，可以降低血脂，預防動脈粥樣硬化癥。

●山藥 富含膳食纖維，其黏稠液狀物可以提升血管彈性，預防動脈硬化。

●魚油 內含EPA及DHA不僅有活化腦細胞的功能，還可以降低血中總膽固醇以及血中三酸甘油酯，有血管清道夫的稱號。

●番茄 含有豐富的茄紅素，當煮熟或油炒時，茄紅素會大量釋出。具有強大的抗氧化力，還可降低血中三酸甘油酯含量。

●圓白菜 被譽為“血栓斑塊清道夫”，含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。