花非花(上) 十字花科的前世今生

桃木

菜是世俗的，雖系桌上美味，食蔬定然粗枝大葉，當(dāng)花難免粗鄙，難登大雅之堂。但既然有“養(yǎng)花的最高境界是種菜”一說，菜們也一定自有花之魅。

熟讀植物基本知識，可以讓自己擁有一雙深度識花慧眼，諸如讓平庸的白菜油菜菜薹變幻出艷黃的小碎花，讓大頭菜菜心出落成一株發(fā)藍(lán)的北歐氣質(zhì)觀葉綠植，操作簡單，只需一個別致的花器，一泓清水。

最容易上手，最有戲的，當(dāng)屬十字花科。

向清水要花小手段

幾乎十字花科的蔬菜水培土培都會開出四瓣小花，黃色、白色、淡粉，以明艷的黃色居多。這么說舉手之勞就可以在廚房實現(xiàn)切花自由，水培最易上手，最干凈省事了。

什么時蔬能泡出四瓣小碎花？白菜、芥藍(lán)、菜薹、蘿卜、油菜……

花藏在哪里？藏在菜心，有的買菜時即可見，如菜薹、芥藍(lán);有的隱藏深閨人未識，如白菜、蘿卜、油菜……菜薹摘下葉子做菜，留下花莖花蕾直接插水里即可;隱藏花，剝菜葉時留下菜心泡水。蘿卜可以土培，將根莖埋土里，水培切頂泡上也乖乖開花。

泡上缺水時再添水行嗎？不行，會爛，須“換水”而非“添水”，最好一天或兩天換一次，一天一換開花率高花期長。

雖土氣樸素，但也很出彩，好看的容器出奇制勝。