情迷臭豆腐

余靜珉

臭豆腐，雖說帶了個“臭”字，但就如同榴梿一樣，愛者甘之如飴，厭者避之不及。像我這樣的“吃貨”，對臭豆腐是情有獨鐘的。萬幸的是，路邊攤上隨處可見它的身影，即使在飯店，它也能光明正大地出現。感謝臭豆腐的堅守，讓我滿足了口腹之欲。

這天，我在街邊小攤點了一份臭豆腐，耐著性子看攤主操作。在眾人的環繞下，攤主不緊不慢地炸著豆腐，時不時用長筷子往鍋子里撥弄幾下。沒過多久，攤主就將豆腐撈了出來，撈出來的豆腐滋滋冒著油，黑得發亮。攤主用長筷子在豆腐上戳了個洞，原本鼓鼓的豆腐一下癟了下去，再往里倒些調料，撒上一層香菜，澆上汁，一份臭豆腐就完成了，還往外冒著熱氣呢。

冷風呼呼地刮了過來，我不禁打了個寒戰。我端起我的那份臭豆腐，坐在了椅子上。

我夾起一塊臭豆腐，遞到唇邊，感到一股熱氣撲面而來。我使勁張大嘴——我怕張得不夠大，豆腐卡在口邊，那就太難受了。我的擔心是多余的，一大塊臭豆腐緩緩入了口中。

當它碰到舌尖時，我只能品到淡淡的蒜香與辣味，這就結束了？我咀嚼了一下，豆腐中的汁水在口中散開，松脆的外皮在汁水的浸泡下很快變軟。每嚼一下，都會有汁水爆開。滾燙的汁水夾著絲絲辛辣，仿佛傳遍了全身。我一口又一口地吃著……在冬日里，來一份滾燙的臭豆腐，是多么痛快！

在熱氣騰騰中，在“香”氣彌漫中，一份臭豆腐很快見了底。唉，回家怕是吃不下飯咯！