百合食療功效多

曹煒

百合自古以來就因有著百年好合的美好寓意而被視為吉祥之物。北宋著名文學家晁補之《生查子·同前夏日即事》中寫道：“永日向人妍，百合忘憂草。”其實，百合不僅是詩人筆下的“忘憂草”，還可入食入藥，功效頗多。

中藥百合指的是百合科植物百合、卷丹或細葉百合的干燥肉質鱗葉，其味甘、性寒，入心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的功效，主要用于治療肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、失眠多夢等癥。此外，臨床中百合還可用于防治痛風。痛風是因血尿酸水平過高導致尿酸結晶沉積在關節內而引發的一種疾病，與嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關。百合中含有的秋水仙堿是臨床治療痛風的特效藥物，可有效減少尿酸鹽沉積，緩解炎癥。

百合清涼甘潤，可滋潤肺臟，常用于治療肺燥或陰虛之咳嗽、咯血。《太平圣惠方》中記載，治肺臟壅熱煩悶，用“新百合四兩，上用蜜半盞，拌和百合，蒸令軟。時時含如棗大，咽津”。下面介紹4款簡單易做的百合食療方和代茶飲。

百合湯

原料：百合20克。

制法：煎湯或蒸熟吃，可長期服用。

功效：祛濕除痹。對痛風性關節炎有防治作用。

痛風代茶飲

原料：百合30克，青風藤15克，忍冬藤15克，炒薏苡仁30克，桑葉15克，當歸10克。

制法：上藥洗凈，沸水泡10～30分鐘即可。代茶飲，每日1劑，可多次添水泡服。

功效：祛濕除痹、利水滲濕。適合痛風緩解期患者日常調養。本飲品為筆者臨床治療痛風時配合使用的代茶飲，效果佳。

百合川貝飲

原料：百合30克，川貝母粉3克，蜂蜜20克。

制法：將百合洗凈，與川貝母粉同放碗內，加適量水，蒸熟，稍涼后加入蜂蜜，拌勻，加入沸水代茶飲，每天2次。

功效：潤肺止咳。適用于肺燥型咳嗽、慢性支氣管炎等。

百合雪梨盞

原料：百合10克，冰糖10克，雪梨1個。

制法：雪梨靠上部橫切一刀，挖出果肉及核，將百合、冰糖、切碎果肉納入其中，放入碗中，置于蒸鍋中蒸1小時，飲湯同時食百合、梨。

功效：潤肺止咳、清心安神。適用于心肺陰虛所致心煩失眠、咽干口燥、干咳少痰等癥。

需要注意的是，百合性微寒，脾胃虛弱、寒濕久滯、腎陽虛以及風寒咳嗽者不宜食用。