朱元璋與“凌霜侯”的傳說

李小軍

傳說朱元璋與“凌霜侯”有一段很深的溯源。

朱元璋幼時家境貧寒，常常以乞討為生。有一年秋天，幾天沒討到東西吃的朱元璋餓得頭昏眼花。俗話說饑不擇食，有氣無力的他走著走著突然眼前一亮，發現一棵柿樹上結滿了金燦燦的柿子。朱元璋立即有了精神，爬到樹上摘柿子吃，以果充饑。后來，朱元璋當了皇帝，一次領兵打仗再次經過此地，發現那棵柿子樹依然掛滿垂涎欲滴的柿子。想到這棵柿樹曾救過自己的命，他便把身穿的紅色戰袍披掛在柿子樹上，還特意封它為“凌霜侯”。

明《嵩書》中載有：“戊午大旱，五谷不登，百姓倚柿而生。初冬削柿作餅，鬻錢完賦，即以批曝于雜橡實、荊子磨面作糊啖之，遂免流移。”可見，朱元璋在饑餓之時，從樹上摘柿子吃的故事讓人們信以為真，因此廣泛傳播而經久不衰。

“凌霜侯”就是柿子，秋冬季采收，經脫澀成熟后食用。柿子可制成柿餅、柿干等食用，柿餅表面的白色結晶體稱為柿霜。中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，入脾、胃、肺經，有清熱潤燥、生津止渴、養陰止血之功，適用于燥熱咳嗽、痰中帶血、胃熱傷陰、煩咳口干、痔瘡下血等。

《隨息居飲食譜》載：“鮮柿，甘寒養肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。”《本草綱目》載：“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止嗽、止血之功。”

應注意的是，不要空腹吃柿子。柿子含大量的柿膠酚、單寧、膠質，這些物質遇到酸會凝結成不能溶解的硬塊，大的硬塊停留在胃內形成“胃柿石癥”，輕者胃痛、惡心、嘔吐，重者會引起胃出血或胃穿孔。此外，柿子不可與螃蟹同食。《本草圖經》載：“凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉。”