大學教師復原“七湯點茶”

在位于鄭州市二七區侯寨的中原文化小鎮，有一個叫做瞻園的徽派小院，這個小院的建筑是從江西整體排序構件搬遷過來進行保護的，尚娜新的工作室就在這里。

尚娜在河南工大教的是環境設計專業，其帶領的學院工作室有5個老師團隊和107名學生。但近兩年多，尚娜幾乎暫停自己所有的設計項目，全力投入到還原宋代七湯點茶工藝及其文化內涵價值上。目前，她正帶領團隊，形成了一套完整的中原宋文化體系，并計劃著將它推向世界各地。

在宋徽宗《大觀茶論》一書中，對點茶過程有詳細描述，被稱為“七湯點茶”。尚娜介紹，所謂點茶就是把茶餅碾磨成末，放入盞中，注入熱水，再通過茶筅擊拂，打出茶乳，最后飲用。宋朝，是一個將茶事禮儀和美學推向高峰的朝代，上自帝王、下至百姓，皆以點茶、斗茶為樂事，中國獨一無二的點茶文化也是在宋代達到了盛造其極的境界。

由于從小受父親影響，尚娜對以點茶為代表的宋代雅事文化很癡迷。2017年，她帶領團隊成立了雅宋文會，并開始宋代“七湯點茶”工藝的復原研究。通過多年實地走訪、反復嘗試并不斷調整茶器，尚娜已能成功還原“七湯點茶”這項幾近失傳的技藝。

“點茶的要領在于手腕和手臂的協調性，并通過觀察茶湯的變化不斷調整力度和注水量，需特別專注，一氣呵成，隨后再用調好的茶膏，在茶乳上作畫。”尚娜說，從開始備器、點茶到茶書茶畫、奉茶完成，時間要控制在1000秒左右，茶湯溫度剛好可以入口。

在深度挖掘“宋代點茶”斷代文化的過程中，尚娜逐漸認識到真正“讓古籍文字和文物活起來”的體驗式傳播文化的價值。于是，她在河南工大創辦了“宋文化研究協會”，在全校結合漢服社、笛簫社、書法協會等社團及設計專業學生，組建“傳統文化興趣小組”，在校外的平臺上創辦了“雅宋文會” “真率會”，多次組辦具有影響力的公益活動，逐漸形成一套完整且科學的“宋徽宗七湯點茶法”文化傳播方法。（據科學網）